Microingredientes aromatizantes sintéticos artificiais em associação: triagem para a atividade citotóxica e genotóxica

Abstract

We aimed to evaluate the cyto- and genotoxicity of Cookie and Vanilla artificial synthetic food flavorings at doses 0.3, 0.6, and 0.9 mL, used in association  as the following treatments: 0.3 + 0.3 mL; 0.6 + 0.6 mL; and 0.9 + 0.9 mL. The assay was conducted using meristematic root cells of Allium cepa L., with exposure times of 24 and 48 h. After fixation, hydrolysis, and staining of root meristems, a total 5000 cells were analyzed under light microscopy for assessment of each control and exposure time. All studied associations, at both exposure times, showed a significant decrease in cell division. Treatments also showed a statistically significant increase in number of alterations in the mitotic spindle and micronuclei of cells from the studied tissue. Thus, food flavorings Cookie and Vanilla, when used in association and under the experimental conditions adopted in our study, are both cyto- and genotoxic to meristematic root cells of A. cepa.Objetivou-se neste trabalho avaliar a citotoxicidade e genotoxicidade de aromatizantes alimentares sintéticos artificiais de Biscoito e Baunilha, nas doses de 0,3; 0,6 e 0,9 ml, associados entre si a partir dos tratamentos 0,3 ml + 0,3 ml; 0,6 ml + 0,6 ml e 0,9 ml+ 0,9 ml. A avaliação se deu por meio das células meristemáticas de raízes de Allium cepa L., nos tempos de exposição de 24 e 48 horas. Os meristemas de raízes, após fixados hidrolisados e corados, foram analisados em microscópio óptico, onde se avaliou para o controle e tempo de exposição de cada tratamento um total de 5.000 células. Todos os tratamentos em estudos, nos dois tempos de exposição considerados, reduziram significativamente a divisão celular e ocasionaram número estatisticamente significativo de alterações de fuso mitótico e micronúcleos nas células do sistema teste utilizado. Dessa forma, os aromatizantes alimentares de Biscoito e Baunilha em associação, nas condições de estudos estabelecidas, foram citotóxicos e genotóxicos as células de meristemas de raízes de A. cepa