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Previous issue date: 2015-09-25This research was developed based on the argument that, however there a medical/
nutritional speech, the complex web of relationships involving the issue "food" makes it to be
transferred to people's daily lives in a different way. Therefore the research followed with the
aim to understand how women who work outside the home - a group of public servants that
works in a public Health Institution in Goias - Brazil (Secretaria de Estado da Saúde de
Goiás) - understand the sense of health food considering the multivocality of the subject. The
methodology included conducting an observation-based ethnography and individual
interviews with the servants that allowed to understand the representations of eating healthy
structured into two main categories: space and time.
In this sense, I came to the understanding that the meals eaten at home are linked to
the notion of health for much more complex reasons than those involving nutritional matters.
The house takes an idealized character, since most women are expanding their areas of
expertise and thus acting more intensely out of the private sphere.
So the healthy eating concept ends up being perceived more as a desire, a dream to
be fulfilled, but given the constraints given by the demands of contemporary society ends up
becoming a more guided practice in speech and with poor adherence in everyday life.A pesquisa desenvolvida esteve fundamentada no argumento que, por mais que haja
um o discurso médico/nutricional, a rede complexa de relações envolvida no tema
alimentação faz com que ele seja transferido para o cotidiano das pessoas de uma forma
diferenciada. É nesta direção que a pesquisa seguiu, ou seja, com o objetivo de compreender
como as mulheres que trabalham fora de casa, no caso as servidoras públicas da
Superintendência de Vigilância em Saúde da Secretaria de Estado da Saúde de Goiás,
entendem a noção de alimentação saudável, tendo em vista a multivocalidade que o tema
proporciona. A metodologia compreendeu a realização de uma etnografia baseada em
observação e entrevistas individualizadas com as servidoras que permitiram entender as
representações do comer saudável estruturadas em duas categorias principais: o espaço e o
tempo.
Neste sentido, cheguei ao entendimento de que as refeições realizadas em casa estão
atreladas à noção de saudável por motivos muito mais complexos do que aqueles envolvendo
a questão nutricional. Vislumbrou-se que a casa assume um caráter idealizado, uma vez que a
grande parte das mulheres está ampliando os seus espaços de atuação e, assim, atuando mais
intensamente fora do âmbito privado.
Assim a noção de alimentação saudável acaba sendo entendida mais como um
desejo, um ideal a ser cumprido, mas que diante das imposições dadas pela demanda da
sociedade contemporânea acaba se tornando uma prática mais pautada no discurso e com
pouca adesão no cotidiano
