research

Característiques sensorials de la garnatxa negra de la DOQ Priorat

Abstract

El tractament estadístic de les dades de tast dels vins de la DOQ Priorat indica els principals trets dels vins de garnatxa negra d'aquesta DOQ, i mostra les aromes afruitades i el postgust com a trets característics. Diferencia clarament els vins segons l'origen varietal i en funció de la zona de producció. També s'observa una diferència anual. Es mostra un efecte sinèrgic entre la garnatxa negra i la carinyena o samsó.El tratamiento estadístico de los datos de cata de los vinos de la DOC Priorat indica los principales rasgos de los vinos de garnacha tinta de esta DOC, mostrando los aromas frutales y el posgusto como rasgos característicos. Diferencia claramen- te los vinos según el origen varietal y en función de la zona de producción. Sin duda también se observa una diferencia anual. También se muestra un efecto sinérgico entre la garnacha tinta y la cariñena o mazuelo.The statistical processing of the wine tasting data from the DOQ Priorat reveals the main features of the Grenache Noir wines of this Qualified Designation of Origin, showing that fruity aromas and aftertaste are their characteristic features. Moreover, it clearly differentiates the wines according to their varietal origin and production area. An annual difference is also observed and a synergic effect is shown to exist between Grenache Noir and Carignan or Samsó

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