Rheological Properties of Food
- Authors
- Aguilera J.M.
- Barnes H.A.
- Barnes H.A.
- Beckett S.T.
- Chhabra R.P.
- Dickinson E.
- Faergemand M.
- Friberg S.
- Genovese D.B.
- Hiemenz P.C.
- Lareo C.
- Larson R.G.
- McClements D.J.
- Mezzenga R.
- Mezzenga R.
- Morrison F.
- Morrison I.D.
- Pruska-Kedzior A.
- Singh R.P.
- Steffe J.F.
- Tanner R.I.
- Tanner R.I.
- Taylor J.E.
- Trappe V.
- van der Linden E.
- van Vliet T.
- Walstra P.
- Publication date
- Publisher
- 'Informa UK Limited'
- Doi