[ES] Este trabajo estudia la composición de algunos
polifenoles y azúcares, en diferentes estadios
fenológicos y en diferentes clones de Vitis vinifera,
con objeto de caracterizar a los clones individualmente
y también de compararlos entre
sí. Las condiciones de cultivo son homogéneas
para todos los clones: arena (condiciones sanitarias
conocidas), ausencia de déficit hídrico
(goteo y capa freática a 1 m) y selección clonal.
Se utilizan cinco clones de variedades tintas:
Syrah 174, Cabernet Sauvignon 341, Merlot
181, Cot 46 y Garnacha 136, de los cuales se
estudian las diferentes variables en tres estadios
fenológicos: estadio I (cierre de racimo),
estadio II (20¿50% de envero, donde se distingue
estadio II bayas verdes y II bayas rojas), y
estadio III (madurez de vendimia). Los análisis
de polifenoles se efectúan sobre el hollejo, determinándose
los flavonoles, taninos catequínicos
totales, proantocianidoles y antocianos
utilizando técnicas de espectrofotometría. La
determinación de los azúcares se efectúa sobre
el mosto obtenido a partir de las bayas y
también utilizando técnicas espectrofotométricas.
Los resultados obtenidos y el tratamiento
estadístico de los datos ponen de manifiesto
que el fenotipo se debe al genotipo, ya que,
todas los clones se han cultivado en las mismas
condiciones y en la misma zona, con lo que las
diferencias entre los parámetros estudiados en
todos ellos, se deben únicamente a las características
propias de cada clon.[EN] This paper studies the composition of some
polyphenols and sugars in different phenological
stages and in different clones of Vitis vinifera
in order to characterize the individual clones
and also compare them. The culture conditions
are homogeneous for all clones: sand (known
health conditions), lack of water deficit (drip
and water table at 1 m) and clonal selection.
Was used five clones varieties: Syrah 174,
Cabernet Sauvignon 341, Merlot 181, Cot 46
and Grenache 136, which examines different
variables in three phenological stages: stage IAleixandre-Tudó, JL.; Rosario Farré; Aleixandre Benavent, JL. (2014). Efecto genotipo sobre la evolución de los fenoles y azúcares en cinco clones de variedades de Vitis vinifera para diferentes estadios fenológicos. Enoviticultura. 26:6-27. http://hdl.handle.net/10251/94455S6272