CASAROTTO, E. L.

DIAS, F. R. T.

MAIQUE, W.

MALAFAIA, G. C.

MEDEIROS, S. R. de

Infoteca-e

Ao apresentar as tendências para a indústria frigorífica no Brasil, o Boletim nº 31 doCiCarne (11/2020) concluiu que a tecnologia “Blockchain veio para ficar”. Um dos resultados da pesquisa desenvolvida pelo CiCarne, em parceria com o Ministérioda Agricultura, Pecuária e Abastecimento - “O futuro da cadeia produtiva da carnebovina brasileira: uma visão para 2040” - destaca que “o consumidor quer saber cada vezmais sobre a origem e as características da carne que consome, induzindo ao aumento dacertificação de diferentes tipos de carne para diferentes nichos de mercado”. De acordo com a pesquisa, provavelmente, “até 2040, Blockchain será a tecnologia maisutilizada para a rastreabilidade de produtos cárneos”, não somente de produtos, comotambém de processos produtivos.  Boletim1Centro deInteligência da CarneBovinaO CiCarne trabalha comdois objetivos primordiais.1. Promover a antenagem,captura e análise de sinaise tendências dedesdobramentostecnológicos e domercado de inovaçõesrelevantes à tomada dedecisão dos stakeholdersenvolvidos na cadeiaprodutiva da carne bovinabrasileira.2. Produzir, sistematizar edispor informações edados de maneiraorganizada para a melhorcoordenação da cadeiaprodutiva da carne bovinabrasileira, promovendoganhos competitivos paraseus stakeholders.Blockchain na Cadeia Produtiva daCarne Bovina: o que isso envolve? EmbrapaEmpresa pública brasileiraque busca viabilizarsoluções de pesquisa,desenvolvimento einovação para asustentabilidade daagricultura, em benefícioda sociedade brasileira.Boletim nº 52 - Análise da equipe de especialistasAno 2/2021Eduardo Luis CasarottoWesley MaiqueSergio Raposo de MedeirosFernando Rodrigues Teixeira DiasGuilherme Cunha MalafaiaPesquisadores CiCarne Figura 1: https://www.dinheirorural.com.br/sua-fazenda-um-dia-vai-ser-um-bloco/ Acesso em 02/11/2021.2BoletimO QUE É BLOCKCHAIN?Blockchain é uma tecnologia baseada no protocolo P2P (do inglês peer-to-peer, que significa par-a-par oupessoa-pessoa) que rapidamente ganhou popularidade por ser base para as moedas digitais, ou criptomoedas,mas que também pode agregar valor a diversos setores como meio seguro de conectar sistemas, pessoas eprocessos, sem intermediação.A tecnologia Blockchain permite o registro, em diferentes equipamentos conectados à Internet, de todas astransações realizadas on-line, envolvendo trocas de valores, bens, serviços ou dados confidenciais. Os registrosde transações são denominados “blocos” ou “blocks”. Cada bloco contém o histórico criptografado de blocosanteriores, formando assim, uma “cadeia” ou “chain”. O processo produtivo em todas as suas etapas deixarastros e, quanto melhor o processo de rastreabilidade dos produtos, mais qualidade terão os registros deinformações. As operações se tornam mais seguras, fortalecem a competitividade e aumentam a credibilidade dosegmento rastreado.PARCERIAS DE DESTAQUENa indústria de alimentos, a rastreabilidade e a confiabilidade das informações são importantes para osenvolvidos certificarem o processo produtivo, documentando a conformidade com regulamentações e padrõesde qualidade. O Walmart e a IBM firmaram uma parceria com grandes empresas da indústria alimentícia, como a Nestlé e aUnilever, e criaram a Blockchain IBM Food Trust para rastrear o fornecimento global de alimentos. A iniciativatem se desenvolvido desde 2016 e busca reduzir o tempo e a energia de gastos com rastreamento de produtos.Atualmente, com mais de 50 membros e 460 produtos cadastrados, a IBM Food Trust rastreia da fazenda até ogarfo e apresenta soluções para a eficiência da cadeia de suprimentos, comida fresca, segurança alimentar,segurança contra fraudes, redução de desperdício e sustentabilidade.3BoletimA tecnologia Blockchain pode ser uma fonte de diferenciação competitiva no setor frigorífico, considerando aspressões econômicas, ambientais e sociais sobre a cadeia da carne. A tecnologia não resolve estas questões,porém pode ser o diferencial para as empresas que atuam de maneira ambientalmente correta, pois asinformações no processo produtivo podem ser acessadas e certificadas com grande segurança pelos envolvidose interessados na cadeia, garantindo assim a manutenção dos padrões e transmitindo segurança na produção ena comercialização. A cada nova informação adicionada, um novo bloco é criado, o que permite a identificação de desvios noprocesso, inibindo comportamentos que não estejam de acordo com os estabelecidos pelo protocolo. Outro fatoré que caso um bloco anterior seja alterado, todos os blocos entre ele e o mais recente serão alterados,garantindo o rastreamento completo. A tecnologia está livre de fraude? O que podemos dizer é que talvez não, mas também podemos afirmar que éalgo muito difícil de acontecer, pois depende de grande poder computacional para fraudar e caso aconteça éalgo rapidamente identificável ao longo do processo.A INDÚSTRIA DA CARNE JÁ ESTÁ UTILIZANDO A BLOCKCHAIN?As primeiras notícias da utilização da Blockchain em frigoríficos brasileiros começaram a ser veiculadasem 2019. A Frigol anunciou que começaria a processar cerca de 3.000 animais por dia usando atecnologia aliada à Inteligência Artificial (AI) e à Internet das Coisas (IoT), aperfeiçoando orastreamento da matéria-prima, desde a pesagem até a desossa.Segundo Luciano Pascon, CEO da Frigol, este novo processo marcou a entrada da empresa “naeconomia da indústria 4.0”. A segurança e a transparência ao processo passaram a contribuir para afidelização dos fornecedores, por permitir o acompanhamento em tempo real dos abates. Em relaçãoaos consumidores, este novo processo permite o maior detalhamento e transparência das informações.4BoletimRecentemente, a Marfrig anunciou o começo dos processamentos com utilização da tecnologia Blockchain, edenominação de Conecta. As funções e os objetivos são semelhantes aos da Frigol: conectar fornecedoresdiretos e indiretos com o objetivo de estabelecer “mais segurança e transparência à cadeia da carne bovina”. Em abril deste ano, a JBS também lançou sua plataforma de integração da cadeia via utilização da tecnologiaBlockchain. De acordo com a empresa, o objetivo é que, voluntariamente, os pecuaristas façam seus cadastros e,também de seus fornecedores. O monitoramento se dará por meio de alguns fatores como: existência dedesmatamento ilegal; respeito ao Código Florestal Brasileiro; se há invasão de terras indígenas ou unidades deconservação  ambiental; trabalho análogo à escravidão; e se há uso de áreas embargadas pelo Ibama. Este tipo de ação permite que a empresa tenha visibilidade da conformidade socioambiental de toda a sua cadeiade fornecimento. A validação dos dados cadastrados será executada pela Agri Trace Rastreabilidade Animal,sistema da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). Como o cadastramento dos fornecedores évoluntário, a empresa espera uma adesão em torno de 15% a 20% até o final de 2021 (REUTERS, 2021).O QUE DIZ O CICARNE?A previsão para 2040, de que a tecnologia “Blockchain veio para ficar”, começou a se realizar. Impensável, emum ambiente altamente competitivo como o da indústria de alimentos e, em especial, o da cadeia da carnebovina, a não utilização da ferramenta Blockchain. É provável que esta previsão se concretize bem antes de 2040. Com os avanços da tecnologia 5G, omonitoramento de ponta a ponta da cadeia da carne bovina poderá ser feito em tempo real. A combinação entre IoT e 5G possibilitará o rastreamento completo do ativo cadastrado na Blockchain, comtodos os registros de movimentação, junção ou desmembramento podendo ser acompanhados instantaneamente. Este Boletim é uma iniciativa do Centro de Inteligência da Carne Bovina (CiCarne) - Embrapa Gado de Corte e por meio dele disponibilizamos dados e informaçõesrelevantes para a cadeia produtiva da carne bovina brasileira. A abordagem é sobre diversos pontos relacionados aos elos da cadeia produtiva e neste períodoserá dada atenção especial aos impactos do novo coronavírus.Contribuições e sugestões podem ser enviadas para: cnpgc.cicarne@embrapa.br.Para mais informações sobre a cadeia produtiva da carne bovina acesse cicarne.com.br.Cadastre-se no site do CiCarne (http://www.cicarne.com.br/cadastro/) para receber quinzenalmente nossosBoletins. Siga-nos em nossas Redes Sociais: Instagram: @cicarne_embrapa e Telegram (https://t.me/cicarne).ERRATA BOLETIM 51 Onde se lê: Ciniro Costa                                                                                            Leia-se: Ciniro Costa Junior

Blockchain na Cadeia Produtiva da Carne Bovina: o que isso envolve?

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/1138069/1/Boletim-CiCarne-2021-52.pdf

Blockchain na Cadeia Produtiva da Carne Bovina: o que isso envolve?

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