Os consumidores de mandioca de mesa (cozidas, fritas, chips, mandioca palito, pré-cozida, massas, entre outras) estão se tornando cada vez mais exigentes quanto aos aspectos organolépticos, sanitários e nutricionais. Essa mudança no perfil forçou os produtores a uma rápida incorporação de tecnologias modernas de cultivo. Nesse sentido, o programa de melhoramento genético de mandioca da Embrapa Cerrados foca no desenvolvimento de cultivares de mandioca de mesa com baixos teores de HCN nas raízes, mais nutritivas, precoces, produtivas, adaptadas ao plantio mecanizado e ao cultivo irrigado, resistentes às principais pragas e doenças e com boas qualidades culinárias. Tudo isso aliado à boa aceitação por parte dos produtores e consumidores de mandioca.bitstream/item/221841/1/ComTec-186-Eduardo-Alano-Web.pd

ANJOS, J. de R. N. dos

CORTE, J. L. D.

FERNANDES, F. D.

FIALHO, J. de F.

JULIO, L. de

OLIVEIRA, C. M. de

RINALDI, M. M.

VIEIRA, E. A.

Os consumidores de mandioca de mesa (cozidas, fritas, chips, mandioca palito, pré-cozida, massas, entre outras) estão se tornando cada vez mais exigentes quanto aos aspectos organolépticos, sanitários e nutricionais. Essa mudança no perfil forçou os produtores a uma rápida incorporação de tecnologias modernas de cultivo. Nesse sentido, o programa de melhoramento genético de mandioca da Embrapa Cerrados foca no desenvolvimento de cultivares de mandioca de mesa com baixos teores de HCN nas raízes, mais nutritivas, precoces, produtivas, adaptadas ao plantio mecanizado e ao cultivo irrigado, resistentes às principais pragas e doenças e com boas qualidades culinárias. Tudo isso aliado à boa aceitação por parte dos produtores e consumidores de mandioca

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COMUNICADO TÉCNICOISSN 1517-1469Foto: Fabiano Bastos186Planaltina, DFDezembro, 2020Eduardo Alano Vieira; Josefino de Freitas Fialho;  Laercio de Julio; João Luis Dalla Corte; Maria Madalena Rinaldi; Charles Martins de Oliveira; Francisco Duarte Fernandes;  José de Ribamar Nazareno dos AnjosBRS 396, BRS 397, BRS 398 e BRS 399novas cultivares de mandioca de mesa com coloração da polpa das raízes amarela e creme2BRS 396, BRS 397, BRS 398 e BRS 399: novas cultivares de mandioca de mesa com coloração da polpa das raízes amarela e creme11 Eduardo Alano Vieira, engenheiro-agrônomo, doutor em Fitomelhoramento, pesquisador da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF; Josefino de Freitas Fialho, engenheiro-agrônomo, mestre em Microbiologia Agrícola, pesquisador da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF; Laercio de Julio, engenheiro-agrônomo, especialista em Administração Rural, extensionista da Emater-DF, Brasília, DF; João Luis Dalla Corte, engenheiro-agrônomo, especialista em Agronegócio, analista da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF; Maria Madalena Rinaldi, engenheira-agrônoma, doutora em Ciência e Tecnologia Pós-colheita, pesquisadora da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF; Charles Martins de Oliveira, engenheiro-agrônomo, doutor em Entomologia, pesquisador da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF; Francisco Duarte Fernandes, engenheiro-agrônomo, mestre em Zootecnia, pesquisador da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF; José de Ribamar Nazareno dos Anjos, engenheiro-agrônomo, Ph.D. em Plant Pathology, pesquisador da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF.IntroduçãoOs consumidores de mandioca de mesa (cozidas, fritas, chips, mandioca palito, pré-cozida, massas, entre outras) estão se tornando cada vez mais exigen-tes quanto aos aspectos organolépticos, sanitários e nutricionais. Essa mudança no perfil forçou os produtores a uma rápida incorporação de tecnologias mo-dernas de cultivo.Nesse sentido, o programa de me-lhoramento genético de mandioca da Embrapa Cerrados foca no desenvol-vimento de cultivares de mandioca de mesa com baixos teores de HCN nas raízes, mais nutritivas, precoces, produ-tivas, adaptadas ao plantio mecanizado e ao cultivo irrigado, resistentes às principais pragas e doenças e com boas qualidades culinárias. Tudo isso aliado à boa aceitação por parte dos produtores e consumidores de mandioca.Geração dos clones eliteAs cultivares de mandioca de mesa BRS 396 e BRS 397 foram selecionadas dentro de uma população segregante gerada por meio do cruzamento entre as cultivares de mandioca de mesa BRS Moura e IAC 576-70, que estão conservadas no Banco Regional de Germoplasma do Cerrado (BGMC) com os códigos BGMC 1289 e BGMC 753, respectivamente. Já as cultivares BRS 398 e BRS 399, foram selecionadas dentro de uma população de polinização aberta do acesso BGMC 1218, das quais o genitor masculino não é conhecido. 3Nos ciclos de seleção, os plantios e as colheitas foram realizados em novembro dos respectivos anos e todos os tratos culturais seguiram as recomendações para o cultivo de mandioca no Cerrado brasileiro (Fialho et al., 2013; Fialho; Vieira, 2013).A metodologia da avaliação parti-cipativa de cultivares de mandioca se caracteriza por uma participação efetiva dos produtores rurais, pesquisadores e extensionistas no processo de validação dos clones (Fialho; Vieira, 2011). As cultivares BRS 396, BRS 397, BRS 398 e BRS 399 foram selecionadas por meio de 27 provas participativas (Figura 1). Os clones 90/08, 91/08 e 94/08 foram avaliados somente na safra 2011/2012 em razão de terem apresen-tado em algumas provas participativas sintomas da doença superbrotamento causada por fitoplasma, sendo substituí-dos pelos clones 83/08, 246/08 e 259/08.Os plantios foram efetuados entre os meses de outubro e dezembro e as colheitas foram realizadas entre os 11 e 12 meses após o plantio. No momento da colheita, os agricultores efetuaram a classificação dos clones em relação à sua preferência para o plantio, consi-derando todo o ciclo da cultura. Sendo assim, em cada um dos 27 ambientes de seleção, os clones foram classificados de forma decrescente, em que o melhor clone foi ordenado na posição um e o pior na posição 11 (Fialho; Vieira, 2011). Ou seja, os produtores tiveram papel primordial na seleção das cultivares. Dessa forma, após a análise conjunta Figura 1. Localização das áreas em que foram instaladas as 27 provas participativas na região do Distrito Federal e entorno.Ilustração: elaborada por Marina Vilela, com base nos dados georreferenciados dos experimentos. dos dados, é esperado que os clones que mais vezes figuraram nas primeiras posições de classificação por produtores diferentes tenham maior probabilidade de aceitação no mercado.No momento da colheita, também foram aferidos os caracteres: (i) altura da primeira ramificação em m (APR); (ii) altura da planta em m (AP); (iii) peso da parte aérea sem a cepa em kg ha-1 (PPA); (iv) peso das raízes em kg ha-1 (PR); (v) porcentagem de amido nas raízes por meio do método da balança hidrostática (AM); e (vii) tempo para a cocção das raízes em minutos (TC). Com base na probabilidade acumula-da de aceitação dos clones, observou-se que os que mais figuraram nas quatro primeiras posições foram as cultivares BRS 396, BRS 397, BRS 398 e BRS 399 (Tabela 1), as quais superaram em termos de aceitação a testemunha IAC 576-70.4Tabela 1. Probabilidade acumulada de aceitação por parte agricultores de 14 clones de man-dioca de mesa avaliados em 27 provas participativas na região do Distrito Federal e entorno. CloneOrdem de preferência1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9º 10º 11ºBRS 399 40,74 77,78 77,78 88,89 96,30 96,30 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00BRS 397 14,81 29,63 59,26 77,78 92,59 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00BRS 396 11,11 25,93 70,37 92,59 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00BRS 398 14,81 29,63 37,04 51,85 66,67 88,89 96,30 100,00 100,00 100,00 100,00IAC 576-70 3,70 11,11 25,93 40,74 62,96 85,19 92,59 100,00 100,00 100,00 100,00215/08 14,81 18,52 18,52 29,63 40,74 62,96 81,48 85,19 92,59 100,00 100,00450/08 0,00 3,70 3,70 7,41 11,11 18,52 59,26 62,96 81,48 88,89 100,0026/08 0,00 0,00 0,00 0,00 3,70 3,70 3,70 40,74 44,44 59,26 100,0090/08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 50,00 100,0091/08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 50,00 90,00 100,0094/08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 50,00 60,00 100,0083/08 0,00 0,00 5,88 5,88 11,76 23,53 41,18 70,59 82,35 94,12 100,00259/08 0,00 0,00 0,00 0,00 5,88 11,76 17,65 41,18 64,71 94,12 100,00246/08 0,00 5,88 5,88 11,76 23,53 35,29 47,06 64,71 82,35 94,12 100,00com tamanho comercial) e adaptação a solos com elevada fertilidade; BRS 397 se destacou em razão da adaptação ao plantio mecanizado, a solos de média e alta fertilidade e boa produção de parte aérea (alimentação animal); e a BRS 398 em razão da rusticidade, coloração da polpa das raízes creme, uniformidade de raízes (maioria das raízes com tama-nho comercial) e adaptação ao plantio mecanizado.Os resultados obtidos certamente qualificam as cultivares como apropria-das para o cultivo na região do Distrito Federal e entorno.A elevada aceitação das cultivares por parte dos produtores é reflexo direto do potencial agronômico delas, uma vez que todas apresentaram média de tempo para a cocção inferiores a 30 minutos, teores de HCN nas raízes in-feriores a 100 ppm e altura da primeira ramificação e produtividade de raízes superiores à da testemunha (Tabela 2).Individualmente, a BRS 399 se des-tacou em razão da entrecasca rosada, adaptação ao plantio mecanizado e a solos de baixa, média e alta fertilidade; a BRS 396 se destacou em razão da uni-formidade de raízes (maioria das raízes 5Tabela 2. Média dos caracteres altura da primeira ramificação em metros (APR), altura da planta em metros (AP), peso da parte aérea em kg ha-1 (PPA), produtividade de raízes em kg ha-1 (PR), tempo para a cocção em minutos (TC) e teores de ácido cianídrico nas raízes em ppm (HCN), avaliados em 14 clones de mandioca de mesa em 27 provas participativas na região do Distrito Federal e entorno. Clone APR AP PPA PR TC HCNBRS 399 0,81 2,16 30.280 40.988 24,39 25-40BRS 397 0,77 2,10 31.342 35.660 23,84 25-40BRS 396 0,62 1,93 24.308 35.420 21,38 25-40BRS 398 0,70 1,77 20.540 31.373 23,42 25-40IAC 576-70 0,54 1,78 22.167 30.832 18,93 25-40215/08 0,72 1,84 19.357 29.779 24,48 25-40450/08 0,69 1,96 32.318 24.922 21,16 40-6026/08 0,59 1,67 20.018 17.184 18,69 25-4090/08 0,51 1,42   9.312 13.178 21,40 40-6091/08 0,59 1,47 10.405 17.352 20,63 25-4094/08 0,50 1,47 13.974 15.486 25,40 25-4083/08 0,65 1,79 19.794 28.573 20,44 25-40259/08 1,05 2,51 35.641 26.738 18,88 40-60246/08 0,56 2,15 29.019 32.583 21,50 40-60Recomendações técnicasNas condições do Distrito Federal e entorno, recomenda-se o plantio das cultivares desde o início da época das chuvas (outubro) até o final de novem-bro. Entretanto a cultivar pode ser plan-tada durante o ano inteiro sob irrigação. A melhor qualidade culinária das raízes, de um modo geral, é obtida com a co-lheita dos 8 aos 12 meses após o plantio. Além de respeitar a época de plantio e de colheita é importante que sejam considerados todos os cuidados reco-mendados nas fases do sistema de pro-dução como: escolha da área de plantio, adubação (orgânica ou química), cala-gem, seleção e preparo das manivas-se-mentes, tratos culturais, monitoramento de pragas e doenças, irrigação, entre outros. Mais informações sobre o sis-tema de produção de mandioca podem ser encontradas na publicação intitulada Mandioca no cerrado: orientações técni-cas, disponível no endereço eletrônico (https://goo.gl/qxV3sX).6Registro, proteção, planta básica e licenciamento de produtores de manivas-sementes As cultivares BRS 396, BRS 397, BRS 398, BRS 399 estão registradas e protegidas no Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), sob os números 33078 e 20150160, 33073 e 20150169, 33074 e 20150123 e 33076 e 20150162, respectivamente.A produção de planta básica e o li-cenciamento de produtores de manivas--sementes estão sob responsabilidade da Secretaria de Inovação e Negócios da Embrapa – Escritório de Brasília, Rodovia DF 001, Km 69, Caixa Postal 999, Riacho Fundo I, CEP 71805-970, Brasília/DF. Telefone (61) 3333-0417, e-mail: spm.ebsb@embrapa.br. AgradecimentosOs autores agradecem à Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), à Fundação Banco do Brasil (FBB), ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnoló-gico (CNPq) pelo apoio financeiro; e à EMATER-DF pelo apoio operacional.ReferênciasFIALHO, J. F.; VIEIRA, E. A. Seleção participativa de variedades de mandioca na agricultura familiar. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2011. 76 p.FIALHO, J. F.; SOUSA, D. M. G.; VIEIRA, E. A. Manejo do solo no cultivo de mandioca. In: FIALHO, J. F.; VIEIRA, E. A. (Ed.). Mandioca no Cerrado: orientações técnicas. 2. ed. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2013. p. 39-60.FIALHO, J. F.; VIEIRA, E. A. Manejo e tratos culturais da mandioca. In: FIALHO, J. F.; VIEIRA, E. A. (Ed.). Mandioca no Cerrado: orientações técnicas. 2. ed. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2013. p. 61-88.WILLIAMS, H. J.; EDWARDS, T. G. Estimation of cyanide with alkaline picrate. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 31, n. 1, p. 15-22, 1980.CGPE xxxxComitê Local de PublicaçõesPresidenteLineu Neiva RodriguesSecretária-executivaMarina de Fátima VilelaMembrosAlessandra S. G. Faleiro, Cícero D. Pereira, Fábio G. Faleiro, Gustavo J. Braga, João de Deus  G. dos S. Júnior, Jussara Flores de O. Arbues, Shirley da Luz S. AraujoSupervisão editorialJussara Flores de Oliveira ArbuesRevisão de textoJussara Flores de Oliveira ArbuesNormalização bibliográficaShirley da Luz Soares AraújoProjeto gráfico da coleçãoCarlos Eduardo Felice BarbeiroEditoração eletrônicaWellington CavalcantiFotos da capaFabiano BastosImpressão e acabamentoAlexandre Moreira VelosoExemplar desta publicação disponível gratuitamente no link: https://www.bdpa.cnptia.embrapa.br/consulta/?initQuery=t (Digite o título e clique em “Pesquisar”)Embrapa CerradosBR 020 Km 18 Rod. Brasília/FortalezaCaixa Postal 08223CEP 73310-970, Planaltina, DFFone: (61) 3388-9898Fax: (61) 3388-9879www.embrapa.brwww.embrapa.br/fale-conosco/sac1ª edição1ª impressão (2020): 30 exemplares

BRS 396, BRS 397, BRS 398 e BRS 399: novas cultivares de mandioca de mesa com coloração da polpa das raízes amarela e creme.

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