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CAETANO, V. da R.

CAIERAO, E.

CASTRO, R. L. de

SCHEEREN, P. L.

SILVA, M. S. e

Infoteca-e

tolerãncias para um novo sistema de preparoe uso do solo. Na época, nova arquitetura deplanta significava planta mais baixa, mas ain-da com grande área foliar, pois era principal aafirmação de que grande parte do período deenchimento de grãos tinha como fonte a folhabandeira. Havia grande produção de maté-ria seca para atingir maior produtividade degrãos. Por outro lado, a avaliação de perdascausadas por pragas, doenças e estressesclimáticos ("efeito ano") deixavam claro que amorfologia da planta em uso não estava adap-tada às condições de clima úmido do Sul doBrasil. Além disso, a partir dos anos 1990, coma privatização da compra do trigo no Brasil, au-mentou a exigência dos moinhos por cultivaresde trigo com elevada força de glúten, passan-do a ser essa a prioridade na comercializaçãodesses grãos.Pedro Luiz Scheeren', Vanderlei da Rosa Caetano", Eduardo Caierão", MárcioSó e Silva3, Ricardo Lima de Castro-A dificuldade que a pesquisa vinha encon-trando no melhoramento de trigo, antes da cria-ção da cultivar BRS Parrudo, se concentravaem selecionar cultivares que tivessem a eleva-da produtividade de grãos associada genetica-mente à superior qualidade tecnológica (a qualdeve ser entendida como a força de glúten eaptidão de uso, principalmente para panifi-cação). Em geral, quando a cultivar plantadaalcançava a produtividade de grãos desejadapelo produtor, perdia em força de glúten e nãoconseguia confirmar a estabilidade da qualida-de tecnológica.No início do século 20, quando começou omelhoramento de trigo no Sul do Brasil, as cul-tivares eram criadas em Veranópolis, São LuizGonzaga e em Bagé, no Rio Grande do Sul, eeram, em geral, de porte alto e adaptadas asolos pobres e ácidos. Essas cultivares preci-savam ter resistência à acidez do solo, ao alu-mínio e outros elementos tóxicos em excesso e,ainda, ter alta eficiência de extração de fósforodaqueles solos pobres em fertilidade. A quali-dade ficava em segundo plano, pois, naquelaépoca, grande parte da panificação era feitamanualmente, não exigindo trigos com forçade glúten elevada. Hoje, com as amassadeirasextremamente rápidas das padarias modernas(para economizar energia), a elevada força deglúten passou a ser fundamental à aceitaçãodas novas cultivares de trigo lançadas, anual-mente, no mercado.Nas décadas de 1980 e 1990, o plantiodireto e o controle fitossanitário mais amplo es-tabeleceram novos desafios para a coevoluçãode sistemas de produção e de melhoramentogenético de trigo, em que as plantas passarama ter novos requerimentos em resistências e/ou'Engenheiro Agrônomo, Pesquisador da Embrapa Trigo, Líder do projeto"Melhoramento genético de trigo para o Brasil". 2Engenheiro Agrônomo,Pesquisador da Embrapa Clima Temperado. 3E genheiro Agrônomo,Pesquisador da Embrapa Trigo ..". H· :. (, .s 1.'" .; lfv f1' , t /-"" .t, \. fi.'" ;j , " .11 'r"l '. I., • . • \ '. (" I: f t t ~"" ••.. • rÓ: /. 'IJ ' ' • • l I f --I , • I \', 4 'l .: f ",t ' . { 'f r" f .ni~ / ,~: : .' .:' .. Pesquisa I5 ~/ , ..~. : ~"t' I ,Il, :'. :. :'.1 I. I 1.'.!I. " ~__ ~ _/ L__.~ ..! .,_~ '-~._·\_L_---. -Desenvolvimento deBRS ParrudoParalelamente à criação de cultivares pelos sistemas convencionaisde melhoramento empregados nas diversas instituições obtentoras decultivares de trigo, ao final dos anos 1970 e início dos anos 1980, foi ini-ciado um trabalho inovador, empregando o enfoque sistêmico no melho-ramento de trigo, coevoluindo com os sistemas de produção vigentes evisando à màxima eficiência técnica e econômica do conjunto, com o au-mento do potencial produtivo nas lavouras. A partir de 1990, a Embrapapassou a realizar esse trabalho de forma cooperativa, envolvendo o usoda seleção sistêmica na Embrapa Trigo e na Embrapa Clima Temperado.Como resultado desse trabalho realizado por 30 anos, foi desenvolvidaa cultivar de trigo BRS Parrudo, que é proveniente do cruzamento finalrealizado no verão 2000/2001, na Embrapa Trigo, em Passo Fundo, RS.Pesouisacorva....aert3i da r~sa Caetaro ~.eho'istada E''''b'sr..a rir""ê -e-r,:::x'aocPara ser registrada, a cultivar BRS Parrudo foi testada em 27 expe-rimentos e comparada com as testemunhas Quartzo e BRS Guamirim,cultivares de elevado potencial de rendimento de grãos e representati-vas nas lavouras comerciais de trigo do Sul do Brasil. No desempenhoconsolidado para a variável rendimento de grãos, a cultivar BRS Parrudoapresentou 106% (2009),102% (2010) e 103% (2011) de percentual re-lativo comparando-se com a média das duas testemunhas consideradasem cada ano, e média de 103% em relação às testemunhas, conside-rando os três anos em que foi testada (Tabela 1). A maior média de ren-dimento de grãos por ano obtida pela variedade foi 5.459 kg ha-1, em2008, quando a média geral foi de 5.367 kg ha-1. % = po'ce~ta?eMerc rebçac à r"tooiadas tes:cMu~h ssQ~anzo e 3RSGuarririrr .2 TM . Méoia dasd.ias testecr~~hasccrsoerecasPesquisador Pedra LuÍl Scheeren, melhoristada [mbraaa TrigoColmo cheioe vigorososistemaradicularBRS Parrudo possui arquitetura de planta diferenciada em relaçãoàs demais cultivares de trigo disponíveis no mercado. Apresenta, emsua genética, um conjunto de características agronômicas importantes,como, por exemplo: porte médio; vigoroso sistema radicular permitindomelhor "ancoramento" da planta ao solo e colmo cheio nos entre nós dabase, resultando em boa resistência ao acamamento. BRS Parrudo apre-senta vigoroso crescimento inicial e folhas curtas e eretas, permitindomelhor penetração e distribuição da luminosidade, bem como melhordifusão gasosa também para as folhas inferiores da planta, tornando omicroclima no interior da cultura menos favorável às doenças e permitin-do, ainda, melhor penetração dos tratamentos aplicados. Mostrou ainda,espiga longa, com média de 16 a 20 espiguetas, e com excelente ferti-lidade, podendo formar de três a quatro grãos por espigueta em lavou-ras de elevado potencial de rendimento de grãos. Na colheita, chamamatenção os grãos duros, vermelhos e vítreos, com ausência de grãosmosqueados (chamados de "pança blanca" na Argentina, e responsá-veis pela posterior redução na força de glúten da farinha).O ciclo precoce a médio (85 dias até o espigamento e 135 dias atéa maturação de colheita, em média, no município de Passo Fundo, RS),a resistência ao crestamento e moderada resistência à geada em fasevegetativa (com pouca "queima de folhas") também merecem destaque.Com relação aos estresses, apresenta reação de resistência ao vírus domosaico do trigo (VMT) e ao oídio: moderada resistência à giberela, àseptória da gluma, à mancha marrom, à mancha amarela e à ferrugem dafolha; e mostrou-se moderadamente suscetível à germinação na espiga eao vírus do nanismo amarelo da cevada (VNAC).Tabe Ia l Médias de rendimento de grãos de trigo (kg/ha) dacultivar BRS Parrudo e das cultivares testemunhas, no período de 2007a 2010. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2014 .BRSParrudo 4574 106 5459 102 4860 103 4964 103Quartzo 4717 109 5604 104 4728 100 5016 104BRSGuaminm 3952 91 5 130 96 4709 100 4597 96TM' 4334 100 5367 100 4719 100 4807 1002009 20116 I Pesquisa20'0 ~: DIAQualidade tecnológica de BRS ParrudoRecomendações para uma boa lavoura deBRS ParrudoAs farinhas das diferentes cultivares detrigo podem ser empregadas para diferentesaptidões de uso. As classes de enquadra-mento para comercialização de grãos de trigoconsideram, principalmente, a força de glúten(W) e a estabilidade no amassamento (emminutos) para os diferentes usos na indústria,destinados a diferentes mercados consumido-res. Assim, para a pizza do sábado à noite e obolo do domingo de manhã, o trigo pode ter Wde 160 a 220, já para a panificação industrialtem que alcançar valores próximos a 300 deW, como o BRS Parrudo. Para o biscoito indus-trial (moldados doces ou laminados doces) oW tem que ficar entre 90 e 180, já que ele nãopode crescer muito para ser embalado e colo-cado nas prateleiras de supermercado, além,é claro de dar aquela sensação crocante. Parauso doméstico, as farinhas estarão adequadasao uso caseiro com W ao redor de 200. E o pãofrancês ou "cacetinho", como é conhecido nosul do pais, pode ser um trigo com W ao redorde 250., J Média Região 1933934593,-10,9~20rr1,660,4Com a nova cultivar da Embrapa e seguin-do as recomendações de manejo, o produtorpode alcançar a produtividade de grãos dese-jada e a qualidade que o mercado exige. Hoje,quando se fala em alta produtividade, já sefala em trigo que produz 100 sacos/ha, o querepresenta 6.000 kg de grãos produzidos porhectare (ha), e que é o potencial produtivo daBRS Parrudo. Isto se forem seguidas as reco-mendações de manejo, como: boa adubaçãode base, seguindo análise de solo; tratamentode sementes; semeadura usando, aproximada-mente, 150 kg de sementes aptas por ha, vi-Caracteristicas de qualidade tecnológica da cultivar de trigo BRSParrudo produzido nas Regiões Homogêneas de Adaptação detrigo 1 e 2 do Brasil, no periodo de 2009 a 2011. Passo Fundo:Embrapa Trigo, 2014.-/\rrostras ::: N.....rnero os a"'"' =ras e'""1 cada ~egê"" f\KJ= ~,0"1ef, 08 •..oeda VIi =~Ofça deglt.rer1 (x 1G·I-Jo....lus;·L+ = _U r osoeoe Vi ota - u = O't' 81 -:»: =ora'lCo' b = Co' o 'Vi"'or.a; - T ::: amarelo = azLl' r = Te .....acl.iadc ou orcssaomáxima de "JP\ura: L= Cxtensioilioade ou módia oa abossa na CUpU8 ('11["';). P/L =relação -enacidade/Extensioilioade: Ir = Irjdice de elas:ici:lao8.A cultivar BRS Parrudo foi classificada,preliminarmente, como Trigo Melhorador (comvalor de W>300), nas Regiões Homogêneasde Adaptação 1 e 2 do Rio Grande do Sul ede Santa Catarina, de acordo com a InstruçãoNormativa n° 38, de 30/11/2010, apresentando,respectivamente, 60% e 62,5% das amostrasenquadradas nesta Classe. Das amostras pro-venientes da Região Homogênea de Adapta-ção 1 do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina,analisadas entre 2009 e 2011 no Laboratório deOualidade de Grãos da Embrapa Trigo, o valormédio de força de glúten (W) para BRS Parrudofoi 345 x 10-4 J, com variação observada de282 a 393 x 10-4 J, e o valor médio de índicede elasticidade (Ie) foi de 60,4%, com variaçãoobservada de 54 a 66% (Tabela 2). Das amos-tras provenientes da Região Homogênea deAdaptação 2 do Rio Grande do Sul e de SantaCatarina, analisadas no mesmo período, o valormédio de força de glúten (W) para BRS Parrudofoi 324 x 10-4 J, com variação observada de220 a 440 x 10-4 J, e o valor médio de índiceMédia 8egião 29 Tabela 2.;P33732492,21- ,7-23711,9579sando ao estabelecimento de uma populaçãode, no minimo, 300 plantas por m2; adubaçãode cobertura com até 120 kg/ha de nitrogênio,somando base-scobertura, para a Região 1(Planalto, Serra e Serra do Sudeste), e até 100kg/ha de nitrogênio, somando base-cobertura,para a Região 2 (Missões, Campanha e De-pressão Central). BRS Parrudo apresentou sig-nificativa resposta de aumento de rendimentode grãos quando conduzida com doses de ni-trogênio superiores àquelas normalmente usa-das em adubação de cobertura.Como recomendação de cultivo, BRS Par-de elasticidade (Ie) foi de 57,9%, com variaçãoobservada de 46 a 65%.Os primeiros lotes do trigo BRS Parrudochegarão aos moinhos este ano, mas a indús-tria já testou e os resultados foram promisso-res. Em janeiro de 2013, amostras de BRS Par-rudo, cultivado em diversos municipios, foramenviadas a um moinho gaúcho para análisedos grãos e da farinha. Como resultado, foramobtidos os valores de W entre 318 e 483, commédia de 383. No teste de Farinografia, quetambém mede a capacidade de amassamen-to, BRS Parrudo teve média de 19 minutos eabsorção de água de 67%. Neste ano, novasamostras estão em testes em moinho do Pa-raná.Sendo classificado como Trigo Melhora-dor, sugere-se que esta cultivar seja emprega-da na produção de massas alimentícias secas,biscoitos tipo cracker, panificação industrial,podendo ser mesclado com trigo de glútenmais fraco, para panificação em geral.rudo foi indicada para semeadura nas regiõestritícolas 1 e 2, dos estados do Rio Grande doSul e Santa Catarina. Na safra de 2013, foramproduzidas, aproximadamente, 5.000 tonela-das de BRS Parrudo, que estão à disposiçãodos produtores de sementes e agricultorespara a safra de inverno de 2014. Se, na safrade 2014, metade dessas sementes forem dire-cionadas para nova produção de sementes,a expectativa é de que elas sejam suficientespara cobrir mais de 30% da área a ser semea-da com trigo no RS, já em 2015.

BRS: parrudo.

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BRS: parrudo.

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