Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 8, n. 99, p. 21, 2007.
Abstract
Quando a elaboração de espumantes no Brasil teve início em Garibaldi Serra Gaúcha, no início do século XX, não era possível prever que esta trajetória representaria a consagração de um verdadeiro produto de terroir. E não era previsível porque o terroir somente pode ser caracterizado após comprovada a qualidade e as características distintivas de um produto numa região específica, expressa por fatores naturais (clima e solo) e por fatores humanos, representados pelo saberfazer local desenvolvido para um determinado produto de uma região específica.bitstream/item/146615/1/Tonietto-BonVivant-v8-n99-p21-23-2007.pd
