COSTA, C. N.

ROVANI, L. D.

SARALEGUI LARRAMBEBERE, W. H.

Infoteca-e

Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaCentro Nacional de Pesquisa de Suínos e AvesMinisterio da Agricultura e do AbastecimentoCaixa Postal 21, 89700-000, Concórdia, SCTelefone: (49) 442-8555, Fax: (49) 442-8559http: / / www.cnpsa.embrapa.br /sac@cnpsa.embrapa.brCOMUNICADOTÉCNICOISSN 0100 - 8862CT / 67 / EMBRAPA–CNPSA, Outubro/1983, p. 1–2CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE SUÍNOS DEPEDIGREE E DO ESTRATO COMERCIAL, ABATIDOS AOS100 KGWalter H. Saralegui1Claudio N. Costa2Ladir Rovani3Quando a política da criação de suínos tem por finalidade a produção de animais para carne,com o principal objetivo de atender o consumo de carne verde, é essencial a obtenção deinformações sobre a qualidade da carcaça, além da taxa de crescimento e conversão alimentardas populações dos diferentes estratos do rebanho nacional.Normalmente os ganhos genéticos esperados do estrato de pedigree ou núcleo, nascaracterísticas de importância econômica, devem ser transferidos para o estrato comercial quetem por função específica a produção de animais para abate.Em experimento desenvolvido pelo EMBRAPA–CNPSA durante 1983, correspondente a linhade pesquisa que visa comparar os estratos de pedigree e comercial, foram testados 16 lotes dequatro animais (dois machos e duas fêmeas), provenientes de 16 granjas, sendo oito de cadaestrato, da região do Alto Uruguai Catarinense.Tanto os suínos do estrato de pedigree como os de estrato comercial eram de origemLandrace.Os dados, deste primeiro experimento, correspondentes a cinco características de carcaça:espessura do toucinho (ET), área do olho de lombo (AOL), percentagem de pernil (PP),comprimento da carcaça (CC) e rendimento ao abate (RA), são apresentados na Tabela 1, naforma de desvios da média geral para cada característica.As médias para as granjas dos estratos pedigree e comercial foram: 33 vs. 35 mm, 40,8 vs.37,0%, 31,33 vs. 30,78, 98 vs. 96 cm e 79,7 vs. 79,5%, para as características ET, AOL, CC eRA, respectivamente.Na análise dos resultados não foram comprovadas diferenças estatisticamente significativasentre as médias das granjas dos dois estratos.Concluiu-se que nas características de carcaça (ET, AOL, CC, RA e PP), os suínos dosestratos de pedigree e comercial atingiram desempenho semelhante, o que sugere a inexistênciade progresso genético de pedigree.1Eng. Agr., Ph. D., EMBRAPA–CNPSA2Zootec., M. Sc., EMBRAPA–CNPSA3Bolsista convênio CNPq/EMBRAPA–CNPSACT / 67 / EMBRAPA–CNPSA, Outubro/1983, p. 2Tabela 1 – Diferenças médias por granja, da média geral da população,para as características ET, AOL, PP, CC e RA.Caract. Granja ET (mm) AOL (cm2) PP (%) CC (cm) RA (%)Estrato de PedigreeA + 3 – 2,0 – 0,74 + 2 – 0,3B – 1 + 0,7 + 0,07 – 1 – 0,3C + 2 + 2,8 + 0,45 – 1 + 0,6D – 3 + 2,8 + 0,19 + 3 + 0,9E – 2 + 4,3 + 0,64 0 0F – 5 + 4,8 + 0,42 + 4 + 0,2G – 1 – 1,3 + 0,20 + 4 – 1,4H – 2 + 2,5 + 0,88 0 + 0,5Estrato ComercialI 0 + 3,5 + 0,83 – 2 + 1,1J – 1 – 0,9 – 1,55 + 4 – 1,6K 0 + 1,1 + 1,26 – 2 – 1,3L + 2 – 6,3 – 0,93 – 1 – 0,5M + 3 – 0,9 – 1,64 – 1 + 0,5N + 1 – 6,9 – 0,43 – 1 – 0,4O 0 – 5,8 – 0,14 – 4 + 1,1P + 1 + 0,8 + 0,59 – 3 + 0,9

Características da carcaça de suínos de pedigree e do estrato comercial, abatidos aos 100 kg.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/435296/1/DCOT067.pdf

Características da carcaça de suínos de pedigree e do estrato comercial, abatidos aos 100 kg.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Infoteca-e