bitstream/item/78927/1/Comunicado-501.pdfProjeto/Plano de Ação: 04.08.08.017

MARTINS, F. M.

MIELE, M.

SANDI, A. J.

SANTOS FILHO, J. I. dos

Portuguese

Infoteca-e

Comunicado Técnico501ISSN 0100-8862Versão EletrônicaMaio, 2012Concórdia, SCCusto do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 20121 Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Ciência (Economia Aplicada), pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, jonas@cnpsa.embrapa.br 2Economista, D. Sc. em Agronegócio, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, marcelo@cnpsa.embrapa.br3Engenheiro Agrícola, M. Sc. em Engenharia da Produção, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, franco@cnpsa.embrapa.br4 Economista, B. Sc. em Gestão Financeira Empresarial, analista da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, jarbas@cnpsa.embrapa.brFoto: Valdir Avila/EmbrapaIntroduçãoO presente documento apresenta o custo do avicul-tor para a produção de frango de corte para a região de Dourados, no Mato Grosso do Sul, no ano de 2012. O custo proposto representa o consenso entre produtores, representados pelas suas associações de classe, e agroindústrias da região, em reunião que ocorreu no dia 7 de março de 2012. Estiveram presentes representantes da Embrapa Suínos e Aves, Sindicato Rural de Dourados e Sindicato das Indús-trias das Carnes, conforme lista de participantes apresentada no final deste comunicado.Caracterização dos sistemas de  pro-duçãoNo Mato Grosso do Sul coexistem diversos sistemas de produção. Neste trabalho optou-se em avaliar o sistema convencional, o sistema misto e o sistema automatizado. Nos sistemas de produção analisados predominam os aviários com 1.200 m2. A escala de produção é variável, entretanto o modelo ainda domi-nante é composto por dois galpões por produtor em qualquer dos sistemas. Abaixo são descritos resumi-damente os sistemas adotados.Aviário convencional: dois galpões com 1.200 m² de área cada (100 m x 12 m), piso de chão batido, comedouro tubular, bebedouro pendular, aquecimen-to à lenha, dois silos de 16 toneladas para ração por galpão, 12 ventiladores em pressão positiva, resfria-mento por nebulização, forro e cortina. Este sistema também pode receber a denominação de aviário ma-nual de 1.200 m2 (pressão positiva) com comedouro tubular e bebedouro pendular. Neste sistema o valor das instalações e equipamentos novos, para osJonas Irineu dos Santos Filho1Marcelo Miele2Franco Müller Martins3Ari Jarbas Sandi42 Custo do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 2012dois aviários, é de R$ 233.100,00 e R$ 97.722,35, respectivamente, totalizando R$ 330.822,35. Aviário misto: dois galpões com 1.200 m² de área cada (100 m x 12 m), piso de chão batido, come-douro automático, bebedouro pendular, aquecimento à lenha, dois silos de 16 toneladas para ração por galpão, 14 ventiladores em pressão positiva, resfria-mento por nebulização, forro e cortina. Este sistema também pode receber a denominação de aviário semiautomazido de 1.200 m2 (pressão positiva) com comedouro automático e bebedouro pendular. O valor das instalações e equipamentos novos, para os dois aviários, neste sistema, é de R$ 249.148,40 e R$ 141.408,18, respectivamente, totalizando R$ 390.556,58. Aviário automático: dois galpões com 1.200 m² de área cada (100 m x 12 m), piso de chão batido, comedouro automático, bebedouro nipple, aqueci-mento à lenha, 2 silos de 16 toneladas para ração por galpão, 16 ventiladores de pressão positiva, resfriamento por nebulização, forro e cortina. Este sistema também pode receber a denominação de aviário automatizado de 1.200 m2 (pressão positiva) com comedouro automático. O valor das instalações e equipamentos novos, para os dois aviários, neste sistema, é de R$ 259.728,40 e R$ 170.155,86, respectivamente, totalizando R$ 429.884,26.Nas Tabelas 1 e 2 a seguir, apresenta-se a vida útil e o valor residual utilizados para as instalações, bem como o peso e a idade de abate, intervalo entre lotes, número de lotes por ano e intervalo para troca de cama.Tabela 1. Vida útil e valor residual dos investimentosItens Unidade Convencional Misto AutomatizadoVida útil de instalações* Anos 25,0 24,6 24,6Vida útil de equipamentos* Anos 13,0 13,9 14,6Valor residual de instalações* % 8,13 7,65 7,34Valor residual de equipamentos** % 4,00 4,63 4,41Validade da licença ambiental Anos 25 25 25Revalidação da licença de operação Anos 4 4 4*Valores ponderados pela participação de cada item no investimento total.Tabela 2. Duração do lote, peso de abate e mortalidadeItens Unidade Convencional Misto AutomatizadoIdade de abate Dias 44 43,5 43Intervalo entre lotes Dias 12 12 12Intervalo para troca de cama Dias 25 25 25Lotes por ano Lotes/ano 6,39 6,45 6,51Peso final do frango kg/cabeça 2,80 2,80 2,80Mortalidade % 5,0 5,0 5,0Coeficientes técnicos de produçãoNa Tabela 3 apresenta-se os coeficientes utilizados para calcular o custo do avicultor em um lote de frangos de corte.Utilizou-se a palha de arroz como substrato para cama e considerou-se o uso de 120 m3 de cama por aviário de 1.200 m2 a qual é reutilizada com fermentação para 12 lotes. Observa-se que práticas diferentes implicarão em alterações nos coeficientes técnicos, portanto, nos custos de produção, os quais deverão ser considerados caso a caso.3Custo do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 2012Preços de insumos e fatores de produçãoNa Tabela 4 apresenta-se os preços de insumos e fatores de produção utilizados para calcular o custo do avicultor em um lote de frangos de corte.No item de serviço de apanha foi considerado que a agroindústria paga pelo serviço, entretanto é pos-sível que esta situação não ocorra para todas as agroindústrias. Neste caso, é necessário que aqueles produtores que paguem por este serviço incorporem este item no seu custo de produção.Tabela 3. Coeficientes técnicos utilizadosItem Unidade Convencional Misto AutomatizadoCama – lote inicial m3/aviário 120 120 120Cama – reposição por lote ton/aviário 0 0 0N.º de lotes para troca de cama Lotes 12 12 12Energia elétrica kWh/Lote/Módulo 3.855 4.497 5.140Gás (GLP) kg/Lote/Módulo 26 26 26Lenha mst/Lote/Módulo 20 20 20Mão de obra permanente Pessoas/Módulo 1,0 1,0 1,0Mão de obra temporária Dias/Módulo 4 4 4Cal kg/Lote/Módulo 40 40 40Papel para pinteira kg/Lote/Módulo 18 18 18Manutenção % ao ano 1,00 1,00 1,00Seguro instalações % ao ano 0,36 0,36 0,36Eventuais (inclusive telefone) % sobre variáveis 3,00 3,00 3,00*Na UPL o número de lotes indica que o custo é calculado mensalmente.Tabela 4. Preços de insumos e fatores de produção, em março de 2012 (R$/Unidade)Itens Unidade Preço1ª taxa de licenciamento ambiental R$/licenciamento 1.330,00Licença para o poço R$/licenciamento 2.794,00Cal R$/kg 0,40Energia elétrica R$/kWh 0,38Gás (GLP) R$/kg 3,23Lenha R$/m3 60,00Mão de obra (Diarista) R$/mês 40,00Mão de obra (Gasto Mensal) R$/mês 1.320,00Limpeza do aviário R$/Aviário 650,00Serviço de contador R$/mês 100,00Palha de arroz R$/m3 17,00Papel para pinteira R$/kg 3,40Revalidação da licença de operação R$/licença 830,00Segurança preventiva R$/mês 50,00Serviço de apanha** R$/mil m² de aviário 0,00**Custo do serviço de apanha será considerado como zero para o integrado. Este valor pode variar entre agroindústrias devendo ser ajustado para os casos específicos.Custo operacional do avicultorNa Tabela 5 apresenta-se os custos variáveis e a depreciação do avicultor, denominados de custo operacional.O custo de produção é determinado pelo valor in-dividual dos insumos, da quantidade utilizada e do volume de produção. A Tabela 5 apresenta o custo da situação atual, descrita para a avicultura do Mato Grosso do Sul. Este custo sofrerá alteração caso se mude alguma das premissas utilizadas no mesmo. 4 Custo do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 2012Assim, para situações onde, por questões técnicas e econômicas, não for possível produzir o número de lotes previsto, este custo será alterado. Por exemplo, adotando-se a proposta de boas práticas da Embrapa Suínos e Aves, de 14 dias de vazio sanitário entre lotes e o vazio sanitário de 28 dias para limpeza total do galpão, é possível produzir 6,28 lotes por ano no sistema de produção automatizado, 6,22 no misto e 6,17 no convencional. Estes novos coeficientes técnicos causam o aumento no custo operacional de produção de R$ 271,49, R$ 257,14 e R$ 230,60, respectivamente.Em situações extremas de mercado ou de condições de sanidade, o vazio sanitário pode ser ainda maior. Simulando um número de seis lotes para os siste-mas automatizado, misto e convencional observa-se que o custo operacional sofre um aumento de R$ 640,72, R$ 545,13 e R$ 433,69, respectivamente. Por fim, conforme já citado anteriormente, o custo de produção reflete a tecnologia utilizada. O manejo da cama proposto neste trabalho não é utilizado em todos os lotes produzidos no Estado. Esta prática coexiste com outra prática onde se faz o manejo da cama com a utilização de cal virgem. Nestas situ-ações o custo de produção deverá ser acrescido do valor gasto com a cal. Em geral utiliza-se 600 kg de cal que, a um custo de R$ 0,40 kg, dará um incremento no custo operacional de produção de R$ 240,00/lote.Expectativa de rentabilidade e custo de capitalAlém dos custos variáveis e da depreciação, que em conjunto formam o custo operacional do avicultor, a Embrapa Suínos e Aves utiliza e mantém na sua metodologia os cálculos dos custos de oportunidades sobre o capital médio investido e sobre o capital de giro utilizado.O custo de capital não é um dispêndio do produtor, mas sim uma renúncia de renda futura. Igual ao valor que este receberia caso deslocasse os investimentos do aviário para uma aplicação financeira ou outro in-vestimento produtivo. Além disso, cada produtor tem uma expectativa de rentabilidade, a partir da qual definirá a taxa mínima de atratividade (TMA) de um dado investimento. Quanto maiores forem o custo de capital e a TMA, maior a diferença entre o custo operacional e a remuneração esperada pelo avicultor.Na Tabela 6 a seguir apresenta-se o valor a ser re-cebido por lote de frango de corte, em acréscimo ao custo operacional, a fim de se obter uma determina-da remuneração sobre o capital. Estes valores sãoTabela 5. Custo operacional, por módulo de dois aviários, no Mato Grosso do Sul, março de 2012 (R$/Lote)Itens de custo Convencional Misto  AutomatizadoCusto variável (A) 7.087,84 7.434,95 7.983,44Mão de obra permanente 2.477,26 2.455,56 2.433,86Mão de obra temporária 160,00 160,00 160,00Cama 340,00 340,00 340,00Lenha 1.200,00 1.200,00 1.200,00Energia elétrica 1.449,48 1.690,87 1.932,64Manutenção 517,38 605,45 660,53Seguro 186,26 217,96 237,79Contador 187,67 186,03 184,38Limpeza do aviário 108,33 108,33 108,33Segurança preventiva 93,84 93,01 92,19Gás 83,98 83,98 83,98Papel para pinteira 61,20 61,20 61,20Cal 16,00 16,00 256,00Eventuais (inclusive telefone) 206,44 216,55 232,53Custo de depreciação e licenciamento (B) 2.754,49 3.319,10 3.591,62Depreciação 2.690,62 3.255,78 3528,86Licenciamento ambiental 63,87 63,32 62,76Custo operacional (A + B) 9.842,33 10.754,05 11.575,06líquidos, não estando incluídas taxas e impostos.Pelos valores apresentados na Tabela 6 e assumindo--se uma TMA de 6% tem-se um custo total de produção (somatório dos custos variáveis, da depre-ciação e do custo do capital), por exemplo, de R$ 13.796,12 para o sistema de produção automático.5Custo do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 2012Tabela 6. Custo de capital em função de diferentes TMA, na região de Dourados, Mato Grosso do Sul, março de 2012 (R$/Lote)TMA (% ao ano) Convencional Semi Automatizado  Automatizado1% 289,35 340,54 370,182% 578,70 681,07 740,353% 868,05 1.021,61 1.110,534% 1.157,40 1.362,15 1.480,705% 1.446,75 1.702,68 1.850,886% 1.736,10 2.043,22 2.221,067% 2.025,45 2.383,76 2.591,238% 2.314,80 2.724,29 2.961,419% 2.604,15 3.064,83 3.331,5810% 2.893,50 3.405,37 3.701,76Considerações finaisOs custos de produção calculados pela Embrapa Suínos e Aves são uma referência para agentes do setor produtivo, órgãos públicos, sistema financeiro, instituições de pesquisa e ensino e outros interessa-dos. Entretanto, deve-se ressaltar que cada produtor tem o seu próprio custo, que depende do sistema de produção e do seu nível tecnológico, da sua eficiên-cia produtiva, dos preços praticados em sua região, bem como da divisão de responsabilidades acertada com a agroindústria. Nesse sentido, está disponível no site da Embrapa Suínos e Aves uma planilha para o cálculo do custo do produtor de frango de corte, através da qual cada produtor pode facilmente calcu-lar seus próprios custos, com possibilidade de alterar os coeficientes técnicos e preços de acordo com a sua realidade. O resultado obtido com esta planilha pode ser comparado com os custos calculados neste relatório, com o custo de outros produtores e com os profissionais de assistência técnica.Cabe por fim a ressalva de que o presente trabalho não é adequado para se efetuar a análise da capa-cidade de pagamento de financiamentos bancários. Para este fim é necessário a análise de fluxo de caixa individualizado onde deverão ser especificados os desembolsos financeiros para o pagamento dos financiamentos juntamente com os outros custos variáveis.Lista de participantesNome InstituiçãoAnísio Soares Filho RibeiroSINDICATO RURAL DE DOURADOSEderson J. Vicari SINDICARNESEduardo Luiz Bonett SINDICARNESDaniel Cavalet Correia SINDICARNESGilberto BernardSINDICATO RURAL DE DOURADOSJoão Carlos PegoraroStefanelloSINDICATO RURAL DE DOURADOSJonas Irineu dos Santos FilhoEMBRAPA SUÍNOS E AVESJosé Anísio Brunoro SINDICARNESLuiz Henrique AlberteSINDICATO RURAL DE DOURADOSMarisvaldo ZeullSINDICATO RURAL DE DOURADOSOrandir MaiaSINDICATO RURAL DE DOURADOSOsvaldo Miotto SINDICARNESRogério Miranda SINDICARNES Comunicado Técnico, 501Exemplares desta edição podem ser adquiridos na: Embrapa Suínos e Aves Endereço: BR 153, Km 110, Distrito de Tamanduá, Caixa Postal 21, 89700-000, Concórdia, SC Fone: 49 34410400 Fax: 49 34410497 E-mail: sac@cnpsa.embrapa.br 1ª edição Versão Eletrônica: (2012)Presidente: Luizinho CaronMembros: Gerson N. Scheuermann, Jean C.P.V.B. Souza, Helenice Mazzuco, Nelson Morés e Rejane Schaefer Suplente: Mônica C. Ledur e Rodrigo S. NicolosoDirceu J.D. Talamini e Arlei ColdebellaCoordenação editorial: Tânia M.B. Celant Editoração eletrônica: Vivian Fracasso Revisão gramatical: Lucas S. CardosoComitê de PublicaçõesRevisores TécnicosExpediente6 Custo do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 2012

Custo do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 2012.

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Custo do avicultor para a produção de frango de corte para a região de Dourados no Mato Grosso do Sul, ano 2012.

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