La bande passante des réseaux mobiles est une ressource très rare, par conséquent les opérateurs sont contraints à connaître le plus précisément possible tous les services transportés sur leurs réseaux, afin de mieux surveiller leur usage et optimiser ces ressources. Dans ce papier on propose une méthode de classification automatique de services basée sur les modèles de chaînes de Markov. Cette méthode est basée sur l'aspect fonctionnel des applications et modélise l'ordre de séquence de paquets d'une application par une chaîne de Markov afin d'identifier une "signature" à cette application. La théorie de test d'hypothèses est employée pour tester si une séquence de paquets est produite par le service à détecter ou par un autre service. Nous nous sommes basés sur des traces réelles du réseau d'Orange France pour calibrer les modèles Markovien et évaluer notre méthode
