دانشکده بهداشت و ایمنی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
Doi
Abstract
زمینه و اهداف: بهداشت و ایمنی موادغذایی بهعنوان یک اصل مهم براي جلوگیري از مبتلاشدن انسان به بیماريها و نیز حفظ محیط از نظر آلودگی در نظر گرفته میشود. از آنجا که بخش عظیمی از جمعیت کشور را جوانان تشکیل میدهند و درصد بالایی از آنان دانشجو هستند، پژوهش حاضر با هدف تعیین آگاهی، نگرش و عملکرد دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در خصوص بهداشت و ایمنی مواد غذایی انجام گردید.
مواد و روش ها: مطالعه حاضر یک مطالعه توصیفی-تحلیلی است که در بین 307نفر از دانشجویان دانشگاه علومپزشکی کرمانشاه با روش نمونهگیري در دسترس انجام شد. جهت جمع آوری دادهها از پرسشنامه شامل مشخصات دموگرافیک و سوالاتی در سه بخش برای سنجش آگاهی، نگرش و عملکرد استفاده گردید. داده های به دست آمده با استفاده از آزمون‌های مجذور کای در محیط نرمافزار SPSS نسخه26 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. اخلاق در پژوهش و محرمانه بودن پاسخ های شرکتکنندگان در صفحه اول پرسشنامه ذکر شد.
یافته ها: افراد شرکتکننده در این مطالعه اکثراً مذکر و مجرد بودهاند که بیشترین شرکتکننده (127نفر) مربوط به دانشکده پزشکی بود (4/41%). علیرغم اینکه اکثر دانشجویان آگاهی و نگرش خوب نسبت به بهداشت و ایمنی موادغذایی داشتند، اما حدود 4/70% دانشجویان عملکرد ضعیفی داشتند که ضعیفترین عملکرد مربوط به دانشجویان دانشکده پرستاری-مامایی بود درخصوص آگاهی و نگرش، تفاوت معنیداری در بین دانشجویان دانشکدههای مختلف وجود داشت. همچنین ارتباط معنیداری بین جنسیت و عملکرد دیده شد.
نتیجه گیری: باتوجه به عملکرد ضعیف دانشجویان در بحث رعایت اصول بهداشتی مواد غذایی به نظر میرسد برگزاری کارگاههای آموزشی و اضافه کردن واحدهای درسی در این زمینه احتمالاً ميتواند باعث بهبود عملکرد دانشجویان شود.Background and Aims: Food hygiene and safety is considered as an important principle to prevent humans from contracting diseases and also to protect the environment from contamination. Because a large part of Iran's population is young and a high percentage of them are students, therefore, this study was conducted to determine the knowledge, attitude and practice of students of Kermanshah University of Medical Sciences about food hygiene and safety.
Materials and Methods: The present descriptive-analytical study was conducted on 307 students at Kermanshah University of Medical Sciences through a convenience sampling method. A questionnaire including demographic characteristics and questions in three sections were used to assess students' knowledge, attitude and practice towards food health and safety. The data were analyzed using SPSS version 26 software. Ethics approval and confidentiality of answers were given on the first page of the questionnaire.
Results: The participants were mostly male and single, with the majority belonging to the medical school. Despite the fact that most of the students had good knowledge and attitude towards food hygiene and safety, but about 70.4% of respondents showed poor performance, from which the weakest performance was related to nursing and midwifery students. Students' knowledge and attitude had a statistically significant difference between different faculties. Functionally, a significant relationship was seen between gender and performance.
Conclusion: Given the poor performance of students in relation to the principles of food hygiene, it seems that holding workshops and adding courses can probably improve student performance
