haut Moyen ÂgeLes pratiques alimentaires et agro-pastorales caractérisent les sociétés et leur évolution. Leur appréhension est possible grâce à l’archéologie environnementale, notamment grâce à l’archéobotanique. Les approches de la carpologie, qui étudie les graines et les fruits découverts en contexte archéologique, et l’anthracologie, qui a pour but d’étudier les charbons de bois dans les mêmes types de contextes, permettent d’aborder différentes problématiques telles que la consommation ..
