El presente documento de “Caracterización de la Cadena Agroproductiva del Café en El Salvador”, es parte de la ejecución del Plan de Agricultura Familiar para la Seguridad
Alimentaria y Nutricional PAF-Cadenas Productivas/Proyecto Rescate y Desarrollo de la
Caficultura Nacional, que ejecuta la Cadena Agroproductiva del Café en El Salvador del IICA.
Esta caracterización retrata la situación actual en que se encuentra la caficultura y describe los principales retos del sector sus fortalezas, sus debilidades, las amenazas y oportunidades. Se presentan las causas y efectos de los problemas relevantes que el sector enfrenta, pero a la vez
la participación de proveedores, productores, beneficiadores y comercializadores le proveen a la caficultura de una fuerza y visión que permite definir acciones para su recuperación. Las
actividades sostenidas durante la realización de este estudio facilitaron a representantes del sector, discutieran abiertamente acerca de los problemas que les aquejan y de las posibles
soluciones
