Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi kondisi faktual UKM Dapur Icus, mengidentifikasi faktor internal dan eksternal UKM Dapur Icus dan untuk merencanakan strategi pengembangan usaha UKM Dapur Icus. jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif. Data yang digunakan berupa data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui wawancara, observasi dan dokumentasi. Penelitian ini menggunakan metode pengambilan sampel jenuh. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis data kuantitatif dan analisis data kualitatif. Analisis kualitatif pada penelitian ini digunakan untuk menganalisis aspek teknis, aspek manajemen, aspek pemasaran, serta faktor internal maupun eksternal yang mempengaruhi usaha di UKM Dapur Icus. Analisis data kuantitatif digunakan untuk menganalisis aspek finansiil UKM Dapur Icus. Hasil penelitian menunjukkan Analisis Matriks IE menghasilkan skor IFE dan EFE berada pada kuadran I. Menggunakan growth strategy atau tumbuh dan membangun
