微波场中KCl浓度对几丁质脱乙酰反应的影响

Abstract

研究了KCl浓度对几丁质在微波场中脱乙酰反应的影响，结果表明，引入盐离子促进了反应的进行，随着反应时间的延长，几丁聚糖的脱乙酰度上升，但上升速度逐渐变慢，呈一级反应特征：分子量随时间延长而降低，脱乙酰度随KCl浓度上升而减小，但在实验范围内，均高于对照组，当KCl=0.05mol/L时脱乙酰度达到79．26％，与对照组相比（脱乙酰度＝69．84％）提高了13．5％，随KCl浓度的上升，分子量开始减小，当KCl浓度上升到0．2mol/L附近时，分子量又呈上升趋势，这是由于KCl浓度影响体系介质损耗角正切值，在较高KCl浓度时降低了体系对微波的吸收能力