Par la production des Mycotoxines, les champignons toxinogènes constituent un grand danger pour la santé animal et la santé humain. Ces mycotoxines sont des contaminants naturels des aliments pour animaux. Ils ont un impact significatif sur la santé et la production animal. L’exposition aigue ou chronique de l’animal à ces substances toxiques engendre de très grandes pertes économiques. Plusieurs études récentes ont établi un lien entre l’exposition à divers mycotoxines et des effets néfastes sur la santé animale ainsi que de réelles pertes économiques. La première catégorie est relative au rejet des aliments ou matières première contaminé avec des niveaux élevés en mycotoxines. La deuxième catégorie concerne les effets néfastes sur la santé des animaux avec de faibles performances et un manque à gagner pour l’éleveur. Notre travail consiste en une synthèse bibliographique avec un aperçu sur les principales mycotoxines (Aflatoxines, Trichotecenes, Zeralenone, Fumonisine et l’ochratoxines) et leurs effets sur la santé animale ainsi que sur la règlementation nationale et internationale relative à ces mycotoxines.
Mots clés: Mycotoxine, Aflatoxines, Trichotecenes, Zéaralenone , Fumonisine, Ochratoxine santé animaleMycotoxins are secondary toxic metabolites produced by fungi. These mycotoxins are natural contaminants in animal feed. They have a significant impact on animal health and production. Acute or chronic exposure of animals to these toxic substances results in very great economic loss. Several recent studies have linked exposure to various mycotoxins to adverse effects on animal health as well as real economic losses. The first category relate to the rejection of food or raw materials contaminated with high levels of mycotoxins. The second category concerns the harmful effects on the health of animals with poor performance. Our work consists of a literature review on the main mycotoxins occurring in animal feeds (Aflatoxins, Trichotecenes, Zeralenone, Fumonisin and ochratoxins) and their effects on animal health as well as reviewing the national and international regulation of these myctoxins.
Keywords: Mycotoxin, Aflatoxins, Trichotecenes, Zearalenone, Fumonisin, Ochratoxin animal healt
