Exotisme et altérité dans la presse féminine. Quelques différences franco-allemandes

Abstract

National audienceExoticism is the positive side of otherness and it is studied here through culinary exoticism in four women’s magazines, two French and two German periodicals – Marie Claire and Modes et Travaux, Brigitte and Burda – from the mid 1930’ to the end of the 1990’. With a sample of 9 758 recipes, we show the interest of women’s magazine as a source for the analysis of changes in representations. The analysis underlines national models and also the specificity of each magazine, determined by its position in the field of women’s periodicals.L’exotisme représente le versant positif de l’altérité et il a été appréhendé, ici, à partir de l’exotisme culinaire, dans quatre revues de la presse féminine française et allemande – Marie Claire et Modes et Travaux, Brigitte et Burda – depuis les années 1930 jusqu’à la fin des années 1990. À partir d’un corpus de 9 758 recettes de cuisine, l’intérêt de la presse féminine est mis en évidence comme source privilégiée. Son analyse permet de cerner des différences nationales, et elle conduit également à la prise en compte des spécificités des revues étudiées, en fonction des orientations de chacune