Throughout the world, competition among tourist destinations is growing, which are actively using innovative promotion technologies. The formation of a competitive gastronomic brand is an effective strategy in the struggle for international markets, ensuring a stable tourist flow and economic development of the region.This work is aimed at researching the process of forming a gastronomic brand to enhance the attractiveness of a tourist destination. The peculiarities of the formation of a regional gastronomic brand of a multicultural tourist destination are studied on the example of the city of Odesa (Ukraine).One of the most problematic places in the formation of the gastronomic brand of Odesa is insufficient knowledge and interaction of its main components. In this process of interaction, all interested parties and market participants should take part. In addition, an effective strategy for formation of a regional gastronomic brand has not yet been developed. It is necessary to identify the main participants in the gastronomic life of the city, their role in the formation of the brand and develop a strategy for mutually beneficial cooperation.As a result of the application of methods of content analysis and expert interviewing, a conclusion is made about the great unrealized potential of the Odesa gastronomic brand both internationally and nationally. In particular, it is revealed that the restaurant business and gastronomic festivals are extremely important elements in the formation of the gastronomic brand, being a source of gastronomic culture. The key problems associated with the formation of the gastronomic brand of the city are identified. To solve them, it is proposed to create gastronomic maps-guidebooks of Odesa, which will inform tourists and city residents about the gastronomic life of the region. These information systems will allow all market participants to effectively interact with each other and enhance business development and form tourist clusters. Also, the ways of brand formation on the basis of cultural and culinary traditions of the region are suggested.The practical value of the analysis is that it can serve as a basis for further research and form an effective strategy for promoting Odesa as a tourist destination.Во всем мире растет конкуренция среди туристических дестинаций, которые активно используют инновационные технологии продвижения. Формирование конкурентоспособного гастрономического бренда является эффективной стратегией в борьбе за международные рынки, обеспечивая стабильный туристический поток и экономическое развитие региона.Данная работа была направлена на исследование процесса формирования гастрономического бренда для усиления привлекательности туристической дестинации. Изучались особенности формирования регионального гастрономического бренда мультикультурной туристической дестинации на примере города Одессы (Украина). Одним из самых проблемных мест формирования гастрономического бренда Одессы является недостаточная изученность и взаимодействие его основных составляющих. В этом процессе взаимодействия должны принимать участие все заинтересованные стороны и участники рынка. Кроме того, еще не разработана эффективная стратегия для формирования регионального гастрономического бренда. Необходимо определить основных участников гастрономической жизни города, их роль в формировании бренда и выработать стратегию взаимовыгодного сотрудничества.В результате применения методов контент-анализа и экспертного интервьюирования был сделан вывод о большом нереализованном потенциале гастрономического бренда Одессы как на международном, так и на национальном уровне. В том числе было выявлено, что ресторанный бизнес и гастрономические фестивали являются крайне важными элементами в формировании гастрономического бренда, будучи источником гастрономической культуры. Были выявлены ключевые проблемы, связанные с формированием гастрономического бренда города. Для их решения была выдвинута идея по созданию гастрономических карт-путеводителей Одессы, которые проинформируют туристов и жителей города о гастрономической жизни региона. Данные информационные системы позволят всем участникам рынка эффективно взаимодействовать между собой, активизировать развитие бизнеса и сформировать туристические кластеры. Также были предложены пути формирования бренда на основе культурных и кулинарных традиций региона.Практическая ценность проведенного анализа, заключается в том, что оно может служить базой для дальнейших исследований и сформировать эффективную стратегию продвижения Одессы как туристической дестинации.У всьому світі зростає конкуренція серед туристичних дестинацій, які активно впроваджують інноваційні технології просування. Формування конкурентоспроможнього гастрономічного бренду є ефективною стратегією в боротьбі за міжнародні ринки, забезпечуючи стабільний туристичний потік і економічний розвиток регіону.Дана робота була спрямована на дослідження процесу формування гастрономічного бренду для посилення привабливості туристичної дестинації. Вивчалися особливості формування регіонального гастрономічного бренду мультикультурної туристичної дестинації на прикладі міста Одеси (Україна).Одним з найбільш проблемних місць формування гастрономічного бренду Одеси є недостатня взаємодія його основних складових. У цьому процесі взаємодії повинні брати участь всі зацікавлені сторони і учасники ринку. Крім того, ще не розроблена ефективна стратегія для формування регіонального гастрономічного бренду. Необхідно визначити основних учасників гастрономічного життя міста, їх роль у формуванні бренду і виробити стратегію взаємовигідного розвитку. В результаті застосування методів контент-аналізу та експертного інтерв'ювання був зроблений висновок про великий нереалізований потенціал гастрономічного бренду Одеси як на міжнародному, так і на національному рівні. У тому числі було виявлено, що ресторанний бізнес і гастрономічні фестивалі є вкрай важливими елементами у формуванні гастрономічного бренду, будучи джерелом гастрономічної культури. Були виявлені ключові проблеми, пов'язані з формуванням гастрономічного бренду міста. для їх рішення було висунуто ідею зі створення гастрономічних карт-путівників Одеси, які проінформують туристів і жителів міста про гастрономічне життя регіону. Дані інформаційні системи дозволять усім учасникам ринку ефективно взаємодіяти між собою, активізувати розвиток бізнесу та сформувати туристичні кластери. Також були запропоновано шляхи формування бренду на основі культурних і кулінарних традицій регіону.Практична цінність проведеного аналізу, полягає в тому, що воно може служити базою для подальших досліджень і сформувати ефективну стратегію просування Одеси як туристичної дестинації
