Capsaicin is the active substance contained in chili peppers.Research has been carried out on capsaicinoids in poultry to prevent salmonella problems. The worldwide trend to reduce antibiotics as growth promoters (agp’s) has led to increased research to replace them with natural alternatives, such as the use of capsaicinoids. The objective of our study was to evaluate the effect of the addition of capsaicinoids in concentrations of 10, 30 and 50 ppm administered during the first 16 days of breeding of both male and female Ross broiler chickens. The effect from capsaicinoid supplementation on the immune system of broilers was evaluated with respect to bronchitis, Gumboro and New Castle diseases. The zootechnical parameters measured were body weight, feed conversion, mortality, allometric study of the internal organs and immune response. None of the broilers stopped consuming their feed when it contained capsaicinoids. At the same time, no significant differences were found regarding feed conversion ratio and weight gain. New Castle disease antibody levels found through the Elisa test were higher in the vaccinated broilers; for Gumboro disease and bronchitis, higher antibody levels were found in unvaccinated broilers. We found a tendency for antibody levels to increase as capsaicinoid concentrations were increased in the broilers’ diet.La capsaicina es una sustancia activa que está presente en el ají picante. En las aves, los capsaicinoides han sido investigados con el fin de prevenir problemas asociados a Salmonella. La tendencia mundial a disminuir los antibióticos como promotores de crecimiento (apc) ha incrementado las investigaciones que busquen reemplazarlos por alternativas naturales como el uso de capsaicinoides. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de capsaicinoides en concentración de 10, 30 y 50 ppm suministrado durante los primeros 16 días de cría en machos y hembras de pollos de engorde de la línea genética Ross. Se evaluó el efecto de la suplementación sobre el sistema inmunológico de las aves de engorde para las enfermedades de bronquitis, Gumboro y Newcastle. Los parámetros zootécnicos medidos fueron: peso vivo, conversión alimenticia, mortalidad, alometría de órganos internos y respuesta inmune. Se observó que ninguna de las aves tratadas rechazara el consumo de alimento que contenía capsaicinoides; por otra parte, no hubo diferencias significativas con respecto a la conversión alimenticia ni al incremento de peso. Los títulos de anticuerpos obtenidos por medio del examen de Elisa contra la enfermedad de Newcastle fueron mayores en las aves vacunadas. Contra las enfermedades de Gumboro y bronquitis, los mayores títulos los presentaron las aves que no recibieron vacunación. Se encontró una tendencia a que los títulos de los anticuerpos se incrementan a medida que se aumenta también la concentración de los capsaicinoides en la dieta de los pollos de engorde
