Ferreira, Vivian Rodrigues

Silva, Gabriela Tassoni da

Silva, Vanuska Lima da

Portuguese

Lume 5.8

S E R  V E G E T A R I A N O :  D E S A F I O S  À  A L I M E N T A Ç Ã O  E  ÀCONVIVÊNCIACoordenador: DIVAIR DONEDAO projeto desenvolve atividades que integram pesquisa e extensãorelacionadas ao vegetarianismo e propõe a construção e a divulgação deconhecimentos teóricos e práticos à comunidade. O objetivo principalconsiste na realização de oficinas e rodas de conversas sobre aalimentação vegetariana, com destaque aos temas voltados àsdificuldades cotidianas decorrentes da opção pelo vegetarianismo, sejamelas alimentares ou nas interações sociais. A atividade realizada consistiuem uma roda de conversa utilizando como fio condutor a apresentação dedados de uma pesquisa sobre vegetarianismo realizada pela equipe.Elaborou-se o material de divulgação (flyer) com email para inscrições,contato e envio de certificado. Deu-se início a roda de conversaapresentando o projeto, a equipe e, em seguida, as diferentes temáticasseparadas em blocos. A primeira tratou do perfil do vegetariano e davertente com a qual se identifica. Na segunda, abordou-se o perfil deconsumo a l imentar :  mot ivos pe la  esco lha e  permanênc ia  novegetarianismo, vantagens e as principais dificuldades encontradas,oferta de cardápios em restaurantes e eventos sociais, características daalimentação antes de se tornar vegetariano e o seu consumo habitual. Naterceira, destacaram-se as questões que envolvem o mercado, como acrescente oferta de novos restaurantes vegetarianos e veganos,levantando dados de frequência de consumo nestes locais, preços dasrefeições e influência para o vegetarianismo. Na quarta, debateu-se sobrea sustentabilidade: alimentos orgânicos, sazonalidade e agriculturafamiliar em contrapartida do consumo de alimentos transgênicos e o usode agrotóxicos, ressaltando os dados que evidenciam se a alimentaçãovegetariana e as escolhas alimentares dos indivíduos vão ao encontrodestes princípios. E, por último, o destaque foi para o ativismo e aparticipação dos indivíduos em organizações que tratam do veganismo,do direito dos animais e dos recursos ambientais. Ao finalizar cada blocoabriu-se espaço para debater os temas  apresentados, propiciando ummomento de reflexão e de maior engajamento entre os participantes, osquais expuseram suas dúvidas, colocações, vivências e sentimentos.Apresentou-se, também, como montar um prato vegetariano, baseado nareferência do Guia Alimentar Vegetariano para Adultos da SociedadeVegetariana Brasileira, bem como os grupos alimentares essenciais e assuas respectivas quantidades, f inal izando a apresentação comagradecimento e o contato do projeto de extensão. Os participantesmanifestaram-se declarando que a atividade contribuiu à ampliação doconhecimento e à reflexão sobre o vegetarianismo, por meio do diálogosobre as dificuldades encontradas cotidianamente em decorrência daopção por esse estilo de vida. Nesta perspectiva, as próximas propostasdo projeto envolvem a realização de outras rodas de conversas e odesenvolvimento de preparações vegetarianas com alto valor nutricional aserem divulgadas para a comunidade. Apoio PROREXT.

SER VEGETARIANO: DESAFIOS À ALIMENTAÇÃO E À CONVIVÊNCIA

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SER VEGETARIANO: DESAFIOS À ALIMENTAÇÃO E À CONVIVÊNCIA

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