Introduction. Plants are the source of almost 30 % of amino acids that are in the free or bound state. The prevalence of amino acids in plants and their high biological activity contribute to the effective action on the body of both medicinal raw materials and drugs from it.
The aim of the study – to learn the amino acid profile of zucchini leaves of three varieties.
Research Methods. The study of the amino acid composition of the raw material was carried out by ion-exchange liquid column chromatography.
Results and Discussion. 18 amino acids were detected in all tested samples of raw materials. Their amino acid profile is quite homogeneous in composition: 7 essential, 3 semi-essential and 8 replaceable amino acids. The highest content of the amount of amino acids was determined in the leaves of yellow zucchini (16.103 mg/100 mg), and the lowest content – in the leaves of white zucchini (10.782 mg/100 mg). Glutamic and aspartic acids dominate in all samples of raw materials; significant quantities contain leucine, alanine, lysine, arginine, glycine, and proline. The content of the amount of essential amino acids in the studied raw material is almost 1/3 of their total amount (32.38 %, 32.71 % and 32.56 %, respectively). Among the essential amino acids in the predominant amount are leucine, lysine, phenylalanine and threonine. It was found that zucchini leaves have a fairly high amino acid score for all essential amino acids and are close to the "reference" protein in terms of valine, lysine, leucine and phenylalanine. It was found that the protein of zucchini leaves of all studied varieties is characterized by high biological value (61.27 %, 54.38 and 80.60 %, respectively).
Conclusions. The amino acid profiles of zucchini leaves of three varieties were studied by ion-exchange liquid column chromatography. It was found that the amino acid composition is quite homogeneous, and the total content ranges from 10.782–16.103 mg/100 mg. Dominant are glutamic and aspartic acids, leucine, alanine, lysine, arginine, glycine, proline. The results of the studies indicate a sufficiently high and diverse content of amino acids in the leaves of zucchini, which can improve the balance of medicinal herbal preparations, dietary supplements based on them and suggest the presence of a wide range of pharmacological activity.Вступление. Растения являются источником почти 30 % аминокислот, которые находятся в свободном или связанном состоянии. Распространенность аминокислот в растениях, их высокая биологическая активность способствуют эффективному действию на организм как лекарственного сырья, так и препаратов из него.
Цель исследования – изучить качественный состав и определить количественное содержание аминокислот в листьях кабачков трех сортов для рационального использования при производстве фитопрепаратов или диетических добавок, прежде всего оздоровительного назначения.
Методы исследования. Общий аминокислотный состав определяли методом ионообменной жидкостно-колоночной хроматографии.
Результаты и обсуждение. Во всех исследуемых образцах сырья было обнаружено по 18 аминокислот. Их аминокислотный профиль достаточно однородный по составу: 7 незаменимых аминокислот, 3 полузаменимых и 8 заменимых. Наибольшее содержание суммы аминокислот определено в листьях кабачков желтоплодных (16,103 мг/100 мг), а наименьшее – в листьях кабачков белоплодных (10,782 мг/100 мг). Во всех образцах исследуемого сырья доминировали глутаминовая и аспарагиновая кислоты, в значительном количестве содержались лейцин, аланин, лизин, аргинин, глицин, пролин. Содержание в исследуемом сырье суммы незаменимых аминокислот составляло почти 1/3 от их общей суммы (в листьях кабачков белоплодных – 32,38 %, желтоплодных – 32,71 %, зеленоплодных – 32,56 %). Среди незаменимых аминокислот в значительном количестве содержались лейцин, лизин, фенилаланин и треонин. Установлено, что листья кабачков имеют достаточно высокий показатель аминокислотного скора по всем незаменимым аминокислотам и приближаются к “идеальному” белку по содержанию валина, лизина, лейцина и фенилаланина. Выяснено, что белок листьев кабачков всех исследуемых сортов характеризуется высокой биологической ценностью (61,27, 54,38 и 80,60 % соответственно).
Выводы. Методом ионообменной жидкостно-колоночной хроматографии изучено аминокислотный профиль листьев кабачков трех сортов. Установлено, что состав аминокислот достаточно однородный, а общее их содержание колеблется в пределах 10,782–16,103 мг/100 мг. Доминируют глутаминовая и аспарагиновая кислоты, в значительном количестве содержатся лейцин, аланин, лизин, аргинин, глицин, пролин. Результаты проведенных исследований свидетельствуют о достаточно высоком и разнообразном содержании в листьях кабачков аминокислот, которые могут улучшать сбалансированность лекарственных фитопрепаратов, диетических добавок на их основе и позволяют предположить наличие широкого спектра фармакологической активности.Вступ. Рослини є джерелом майже 30 % амінокислот, які перебувають у вільному або зв’язаному стані. Поширеність амінокислот у рослинах та їх висока біологічна активність сприяють ефективній дії на організм як лікарської сировини, так і препаратів з неї.
Мета дослідження – вивчити якісний склад та визначити кількісний вміст амінокислот у листі кабачків трьох сортів для раціонального використання при виробництві фітопрепаратів або дієтичних добавок, передусім оздоровчого призначення.
Методи дослідження. Загальний амінокислотний склад листя кабачків визначали методом іонообмінної рідинно-колонної хроматографії.
Результати й обговорення. В усіх досліджуваних зразках сировини було виявлено по 18 амінокислот. Їх амінокислотний профіль достатньо однорідний за складом: 7 незамінних амінокислот, 3 напівзамінних та 8 замінних. Найбільший вміст суми амінокислот визначено в листі кабачків жовтоплодних (16,103 мг/100 мг), а найменший – у листі кабачків білоплодних (10,782 мг/100 мг). В усіх зразках досліджуваної сировини домінували глутамінова й аспарагінова кислоти, в значній кількості містились лейцин, аланін, лізин, аргінін, гліцин, пролін. Вміст у досліджуваній сировині суми незамінних амінокислот становив майже 1/3 від їх загальної суми (в листі кабачків білоплодних – 32,38 %, жовтоплодних – 32,71 %, зеленоплодних – 32,56 %). Серед незамінних амінокислот переважали лейцин, лізин, фенілаланін і треонін. Встановлено, що листя кабачків має достатньо високий показник амінокислотного скору за всіма незамінними амінокислотами і наближається до “ідеального” білка за вмістом валіну, лізину, лейцину та фенілаланіну. З’ясовано, що білок листя кабачків усіх досліджуваних сортів характеризується високою біологічною цінністю (61,27, 54,38 та 80,60 % відповідно).
Висновки. Методом іонообмінної рідинно-колонної хроматографії вивчено амінокислотний профіль листя кабачків трьох сортів. Встановлено, що склад амінокислот достатньо однорідний, а загальний їх вміст коливається в межах 10,782–16,103 мг/100 мг. Домінують глутамінова й аспарагінова кислоти, в значній кількості містяться лейцин, аланін, лізин, аргінін, гліцин, пролін. Результати проведених досліджень свідчать про досить високий і різноманітний вміст у листі кабачків амінокислот, які можуть поліпшувати збалансованість лікарських фітопрепаратів, дієтичних добавок на їх основі та дозволяють припустити наявність широкого спектра фармакологічної активності
