'Composicao Revista de Ciencias Sociais da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul'
Abstract
A cultura da abóbora é de grande importância para alimentação. Nos moldes da agricultura atual, a precisão de equipamentos é essencial para o êxito das atividades de pós colheita. Objetivou-se definir a forma e tamanho de duas variedades de abóboras em diferentes teores de água durante a secagem. O experimento foi desenvolvido no Instituto Federal Goiano – Campus Iporá. As sementes foram submetidas à secagem em estufa com ventilação de ar forçado a 45 °C, até atingir o teor de água de 0,0731 para cv. Rajada e 0,0711 para o AC 53 (base seca, b.s.). Foram avaliados comprimento, largura, espessura, circularidade, esfericidade, volume, diâmetro geométrico, área superficial, área projetada, relação superfície-volume e índice de contração volumétrica. A redução do teor de água proporciona a redução dos eixos ortogonais, esfericidade, volume, diâmetro geométrico, área superficial, área projetada e índice de contração volumétrica, aumento relação superfície volume durante o processo de secagem em sementes de abóbora. Nenhuma equação adequou-se aos dados de circularidade, sendo o valor médio para o AC 53 de 53,72% e para rajada de 60,24%. A equação que melhor representa a contração volumétrica da cv. Rajada é a equação Polinomial e para o AC 53, a de Bala & Woods.
Palavras-chave: Secagem; propriedades físicas; cv. Rajada; cv. AC 53.
Shape and size of seeds of two varieties of pumpkins during drying
ABSTRACT: The pumpkin culture is of great importance for food. In the mold of today's agriculture, the precision of equipment is essential for the success of post-harvest activities. The objective was to define the shape and size of two varieties of pumpkins in different water levels during drying. The experiment was developed at the Instituto Federal Goiano - Campus Iporá. The seeds were submitted to oven drying with forced air ventilation at 45 °C, until reaching a moisture content of 0.0731 for cv. Rajada and 0.0711 for AC 53 (db). Length, width, thickness, circularity, sphericity, volume, geometric diameter, surface area, projected area, surface-volume ratio and volumetric contraction index were evaluated. The reduction of the moisture content provides the reduction of the orthogonal axes, sphericity, volume, geometric diameter, surface area, projected area and volumetric contraction index, increase in the surface volume ratio during the drying process in pumpkin seeds. No equation fit the circularity data, with the mean value for AC 53 being 53.72% and for Rajada 60.24%. The equation that best represents the volumetric contraction of cv. Blast is the Polynomial equation and for AC 53, Bala & Woods.
Keywords: drying; physical properties; cv. Rajada; cv. AC 53
