A presente pesquisa desenvolve uma an?lise sistem?tica acerca da realiza??o do Festival
Garimpando Sabores, enquanto evento tur?stico focado na culin?ria, na comunidade rural de
Mendanha, em Diamantina, Minas Gerais, inferindo em que medida ? relevante na
ressignifica??o dos saberes e fazeres culin?rios desta. Atrav?s de uma abordagem que mescla o
pensamento complexo e a abordagem qualitativa da pesquisa-a??o, arquitetada em entrevistas
em tr?s estratos ? cozinheiros que participaram do evento, moradores da comunidade rural e
membros da comiss?o organizadora do festival -, esta abordagem apreende as percep??es dos
atores sobre o evento e sua contribui??o para a ressignifica??o destes conhecimentos
tradicionais, que vinham se extinguindo em fun??o de seu car?ter de transmiss?o, ancorado
significativamente na oralidade, do ?xodo rural e da situa??o de marginalidade econ?mico-social
que alguns territ?rios, como as comunidades rurais no Vale do Jequitinhonha, tinham
sido compelidos, como o distrito de Mendanha, que se percebia alijado do avan?o tur?stico da
sede do munic?pio. As discuss?es em torno dos resultados da pesquisa asseveram que a
valoriza??o da comida como atrativo tur?stico ? mais complexa do que se imagina, indo al?m
da possibilidade de gera??o de renda, da preserva??o da identidade local e da mem?ria
gustativa, perpassando pelo debate da introdu??o de inova??es, autoestima das comunidades e
perspectivas de m?dio e longo prazo. Trata-se de um prel?dio, e n?o do desfecho do debate,
que permitem ainda contribui??es para a retomada perene das ra?zes e mem?rias alimentares
tradicionais de qualquer grupo social, sobretudo em comunidades rurais, como ? o caso de
Mendanha.Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES)Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Estudos Rurais, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2019.This research develops a systematic analysis about the holding of the Garimpando Sabores
Festival, as a tourist event focused on cooking, in the rural community of Mendanha, in
Diamantina, Minas Gerais, inferring to what extent it is relevant in the resignification of its
knowledge and culinary practices. Through an approach that blends complex thinking with a
qualitative approach to action research, architected in interviews in three strata - cooks who
attended the event, residents of the rural community and members of the festival organizing
committee - this approach captures the perceptions of actors about the event and its contribution
to the resignification of this traditional knowledge, which had been extinguished due to its
transmission character, anchored significantly in the orality, the rural exodus and the situation
of economic and social marginality that some territories, such as rural communities in the
Jequitinhonha Valley, they had been compelled, such as the district of Mendanha, which was
perceived to be oblivious of the tourist advance of the municipal headquarters. The discussions
about the research results assert that the valorization of food as a tourist attraction is more
complex than imagined, going beyond the possibility of income generation, the preservation of
local identity and taste memory, passing through the debate about the introduction of food.
innovations, community self-esteem and medium- and long-term perspectives. This is a
prelude, rather than the outcome of the debate, which also allows contributions to the perennial
recovery of the roots and traditional food memories of any social group, especially in rural
communities, such as Mendanha.Esta investigaci?n desarrolla un an?lisis sistem?tico sobre la celebraci?n del Festival
Garimpando Sabores, como un evento tur?stico centrado en la cocina, en la comunidad rural de
Mendanha, en Diamantina, Minas Gerais, deduciendo en qu? medida es relevante en la
resignificaci?n de sus conocimientos y pr?cticas culinarias. A trav?s de un enfoque que combina
el pensamiento complejo con un enfoque cualitativo para la investigaci?n en acci?n, dise?ado
en entrevistas en tres estratos: cocineros que asistieron al evento, residentes de la comunidad
rural y miembros del comit? organizador del festival, este enfoque captura las percepciones de
actores sobre el evento y su contribuci?n a la resignificaci?n de este conocimiento tradicional,
que se hab?a extinguido debido a su car?cter de transmisi?n, anclado significativamente en la
oralidad, el ?xodo rural y la situaci?n de marginalidad econ?mica y social que algunos
territorios, como las comunidades rurales en el valle de Jequitinhonha, hab?an sido obligados,
como el distrito de Mendanha, que se percib?a ajeno al avance tur?stico de la sede municipal.
Las discusiones sobre los resultados de la investigaci?n afirman que la valorizaci?n de los
alimentos como una atracci?n tur?stica es m?s compleja de lo imaginado, yendo m?s all? de la
posibilidad de generaci?n de ingresos, la preservaci?n de la identidad local y la memoria del
gusto, pasando por el debate sobre la introducci?n de alimentos. innovaciones, autoestima
comunitaria y perspectivas a medio y largo plazo. Este es un preludio, m?s que el resultado del
debate, que tambi?n permite contribuir a la recuperaci?n perenne de las ra?ces y los recuerdos
alimentarios tradicionales de cualquier grupo social, especialmente en las comunidades rurales,
como Mendanha
