U svim oblastima prehrambene industrije primenjuju se rashladna
postrojenja. Rashladna postrojenja su kompleksni i skupi termoenergetski sistemi, pa je stoga
bitno za svakog prehrambenog tehnologa da razume osnovne principe rada ovih uredaja, a
takode i da bude sposaban da projektuje rashladno postrojenje i da na osnovu kapaciteta
postrojenja izabere opremu koja ce biti efikasna da zadovolji zahtevane tehnološke parametre,
a sa druge strane da bude i ekonomski prihvatljiva.
Kurs ce obuhvatiti teoretska i prakticna iskustva o principima rada rashladnih
postrojenja, kao i najnovije trendove u ovoj oblasti. Polaznici ce proširiti saznanja o materijalnim
i energetskim bilansima u rashladnim postrojenjima, opremi koja se upotrebljava u rashladnim
postrojenjima, vrstama izolacionih materijala, automatizaciji opreme u rashladnim postrojenjima,
kondicioniranju vazduha u rashladnim sistemima i nacinima zamrzavanja pojedinih
prehrambenih proizvoda
