Sadržaj nezasićenih masnih kiselina u mlijeku u zavisnosti od načina proizvodnje

Abstract

Content of fatty acids in milk varies depending on ways of production, breeding and feeding of cows. On the basis of that it was analysed the content of unsaturated fatty acids in milk from different way of production. There have been determining the amount of unsaturated fatty acids in milk from production to organic principles and in milk from from conventional production. The study was conducted on two farms with different production system in the Republic of Srpska. In the research was done determination of statistically significant differences between the content of unsaturated fatty acids.Sadržaj masnih kiselina u mlijeku varira u zavisnosti od načina proizvodnje, ishrane i držanja krava. Na osnovu toga u ovom radu analiziran je sadržaj nezasićenih masnih kiselina iz različitih vidova proizvodnje. Izvršeno je određivanje količine nezasićenih masnih kiselina u mlijeku iz proizvodnje prema organskim principima i iz konvencionalne proizvodnje. Istraživanje je obavljeno na dvije farme sa različitim načinima proizvodnje koje se nalaze u Republici Srpskoj. U okviru istraživanja izvršeno je i utvrđivanje statistički značajnih razlika između sadržaja nezasićenih masnih kiselina