This project called Design Environmental Management System according to ISO
14001:2004 for Food Industry. It is a systematic development of a documentary
platform to serve eighteen requirements that requests for International
Environmental Standards ISO 14001:2004. Well as the complete development
phase for Planning Environmental Management System base of the system, with
the identification of environmental aspects and impacts of all its operational
activities, products and services, identifying those aspects that have or may have
significant impacts on the environment, the determination of all national legal
requirements applicable to the company and the development of objectives,
targets and environmental programs with assigned responsibilities, means and
time frames for achieving them. All this in order that a later implementation,
verification and improvement of the system, allow the company to acquire a
mature environmental control in the exercise of their operations, show total
compliance and develop in a sustainable framework validated through an
internationally recognized certification.
The project started with an initial diagnosis of the environmental management
system, the determination of environmental policy for the company in Ecuador,
determining the scope of the project, the development of the Planning Phase and
subsequent establishment of the requirements for stage Implementation and
operation, verification and review by management. The methodology used for the
initial diagnosis is a check list with all the requirements of ISO 14001:2004.
For the identification of issues and environmental impact assessment, the method
of Leopold simplified. For identification of the applicable legal requirements Buffett
worked with the firm of the company and the fire risk assessment method was
used Gretener.
The results after this development are that the company achieved 86% as final
diagnosis implementation based on the initial 25%.
It is concluded that an environmental management system regardless of the size
of the company to which it applies, this scope allows a degree of systematization
important to demonstrate legal compliance and comprehensive platform work and
education to generate environmental awareness among workers without however
it is recommended that any company prior to commitment to a environmental
management system must be very aware and convinced that the best way to meet
and show that it is responsible to the environment, because it demands a strong
commitment managers, not only economically, but in being the first to set an
example to generate environmental awareness in their employees.Este proyecto denominado Diseño del Sistema de Gestión Ambiental de acuerdo
a la Norma ISO 14001:2004 para una empresa del Sector de Alimentos.
Constituye el desarrollo en forma sistemática de una plataforma documental con
el fin atender los diez y ocho requisitos que pide la Normativa Ambiental
Internacional ISO 14001:2004. Así también el desarrollo completo de la fase
correspondiente a la Planificación del Sistema de Gestión ambiental base del
Sistema, con la identificación de los aspectos e impactos ambientales de todas
sus actividades operativas, productos y servicios, la determinación de aquellos
aspectos que tienen o pueden tener impactos significativos sobre el medio
ambiente, la determinación de todos los requisitos legales nacionales aplicables
a la compañía y el desarrollo de los Objetivos, Metas y programas ambientales
con asignación de responsabilidades, medios y plazos para lograrlos. Todo esto
con el fin de que una posterior implementación, verificación y Mejora Continua del
Sistema, permita a la empresa adquirir una madurez de control ambiental en el
ejercicio de sus operaciones, muestre total cumplimiento legal y se desarrolle en
un marco sustentable validado a través de una certificación de reconocimiento
internacional.
El proyecto arrancó con un diagnóstico inicial del Sistema de Gestión ambiental,
la determinación de la Política ambiental para la Compañía en el Ecuador, la
determinación del alcance del proyecto, el desarrollo de la Fase de Planificación y
posterior establecimiento de los requisitos correspondientes a la fase de
Implementación y operación, Verificación y revisión por la Dirección. La
metodología usada para el Diagnóstico inicial es un check list con todos los
requisitos de la norma ISO 14001:2004.
Para la identificación de los aspectos y evaluación de los impactos ambientales se
utilizó el método de Leopold simplificado. Para la identificación de los requisitos
legales aplicables se trabajó con el Bufette de abogados de la empresa y para la
evaluación de riesgo de Incendio se utilizó el método de Gretener.
Los resultados después de este desarrollo es que la compañía alcanzó el 86%
como diagnóstico final de implementación partiendo del 25% inicial.
Se concluye que un sistema de Gestión ambiental independientemente del
tamaño de la empresa a la cual se aplica, permite que este alcance un grado de
sistematización importante, demostrar cumplimiento legal y general una
plataforma de trabajo y educación que genere cultura ambiental en los
trabajadores, sin embargo se recomienda que toda compañía previo al
compromiso de adoptar un Sistema de Gestión ambiental, debe estar muy
consciente y convencido de que es el mejor camino para poder atender y
demostrar que es responsable con el medio ambiente, esto porque demanda un
fuerte compromiso de los directivos, no solo en lo económico, sino en ser los
primeros en dar ejemplo para generar la cultura ambiental en sus trabajadores