Ruoka-allergiaa sairastavan lapsen perheen elämänlaatua vahvistavat ja heikentävät tekijät

Ruoka-allergiat ovat yleisimmillään 2-3 vuotiailla lapsilla, jonka jälkeen ne alkavat väistyä tultaessa kouluikään. Vanhempien arvioimana 4-vuotiaista lapsista jopa 21%:lla on ruoka-allergia, mutta heistä noin puolet on diagnosoitu ruoka-allergisiksi

Ruoka-allergisen aikuispotilaan ohjaus

Opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa tietoa kirjallisuuskatsauksena aikuisten ruoka-allergioista, niiden diagnosoinnista, hoidosta ja ruoka-allergisen aikuispotilaan ohjaamisesta. Opinnäytetyön yhteistyökumppani oli Pirkanmaan sairaanhoitopiiri (PSHP). Opinnäytetyön tehtävinä oli selvittää: millaisia ruoka-allergioita aikuisilla on, miten aikuisten ruoka-allergia diagnosoidaan ja hoidetaan sekä mitä kuuluu ruoka-allergisen aikuisen ohjaukseen. Opinnäytetyön tavoitteena oli lisätä hoitotyön opiskelijoiden sekä PSHP:n hoitohenkilökunnan tietoutta aikuisten ruoka-allergioista ja ohjauksesta. Tutkimushaut suoritettiin seuraavista elektronisista tietokannoista: CINAHL, Journals@Ovid, Medic ja PubMed. Yhteensä 15 tutkimusta valittiin mukaan kirjallisuuskatsaukseen. Aineisto analysoitiin aineistolähtöisellä sisällönanalyysillä. Tutkimukset osoittivat, että aikuisten ruoka-allergian esiintyvyys vaihteli 1-3 prosentin välillä. Yleisimmät allergeenit aikuisilla olivat maapähkinä, puupähkinät ja merenelävät. Myös ristiallergia on aikuisilla yleistä. Diagnosoinnin perustana oli oirehistorian selvittäminen. Yleisimmin käytettyjä diagnosointikeinoja olivat ihopistokoe eli prick-testi ja spesifisen IgE:n määrittäminen seerumista. Plasebo-kontrolloitua kaksoissokkokoetta pidetään parhaana diagnosointikeinona, mutta sitä harvoin käytetään käytännössä. Tutkimustulosten perusteella ruoka-allergian hoitokeinoihin kuuluu allergeenien täydellinen välttäminen ja adrenaliini-injektorin käyttäminen anafylaktisten oireiden ilmaantuessa. Ruokasiedätyshoitomuodot antavat lupaavia tuloksia ruoka-allergian hoidossa. Erityisesti suun kautta tapahtuvaa siedätystä pidetään parhaana siedätyshoitomuotona. Ruoka-allergian ohjauksessa on tärkeää potilaslähtöisyys. Ohjauksessa tulee kiinnittää huomiota varsinkin varautumiseen kodin ulkopuolella tapahtuviin vahinkoaltistuksiin. Kirjallisuuskatsauksen perusteella voidaan todeta aikuisten ruoka-allergian olevan kasvava ongelma ja sitä tulisi jatkossa tutkia lisää. Myös diagnosointi- ja hoitokeinojen kehittämiseen tulisi panostaa niissä ilmenevien haasteiden vuoksi. Ruoka-allergisen aikuispotilaan ohjauksesta ei löydy tietoa, joten sitä koskevat jatkotutkimukset olisivat tarpeen.The aim of this study was to provide information about food allergies in adults, diagnosing and treatment of the allergies, as well as patient education. This study was conducted in cooperation with Pirkanmaa Hospital District. Literature review was employed as the approach and fifteen research articles were selected to this study. The data were analyzed by means of content analysis. Based on the literature review, the results suggested that food allergies in adults are a growing problem worldwide. Double-blind placebo-controlled food challenge is the gold standard for diagnosis but it is rarely used in clinical situations. The current treatment is to avoid allergens and use self-injectable epinephrine when needed. Food immunotherapy has yielded promising results. Patient education should be based on patient-centred care and a patient’s needs should be taken into account. More research is needed to evaluate food allergies in adults and to find the best diagnosing and treatment methods. Further research needs to be conducted especially on patient education for adults with food allergies for it to be more effective

Makujen matka etelästä pohjoiseen : - opas Etelä- ja Pohjois-Suomen matkailuyrityksille ruokaisista salaateista ja kahvileivistä

Tämä opinnäytetyö on tehty toimeksiantona RUOKA&MATKAILU-hankkeeseen, joka on HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulun projekti. RUOKA&MATKAILU-hankkeessa analysoidaan 14 matkailuyritystä hakien malleja ruoka- ja matkailutuotteiden kehittämiseen. Projektin päätavoite on tuottaa elintarvike- ja matkailuyrittäjien- ja kehittäjien käyttöön hyviä käytäntöjä, malleja ja konkreettisia työvälineitä ruokamatkailun kehittämiseksi. Opinnäytetyön produktiosuus koostuu oppaasta, joka tulee osaksi RUOKA&MATKAILU-hankkeen työvälinesettiä. Opinnäytetyön tavoitteena on kehittää matkailuyritysten näkökulmasta realistisia ja kannattavia ideoita ruokatuotteeseen. Tarkoitus on keskittyä suolaisiin ja makeisiin kahvileipiin sekä ruokaisiin salaatteihin. Opas antaa myös vinkkejä kyseisten ruokaosioiden visuaalisesta puolesta. Rajaus perustuu RUOKA&MATKAILU-hankkeessa haastateltujen yritysten ongelmakohtiin matkailuyritysten ruokatuotteissa. Opas on suunnattu Etelä-Suomen ja Pohjois-Suomen alueiden matkailuyrityksille. Ruokatuotteiden kehittäminen alkoi tutustumalla alueiden raaka-aineisiin, ruoan valmistustapoihin, perinteisiin, ruokakulttuuriin sekä ruokien esillepanoon. Tuoteideat kumpusivat alueille ominaisista piirteistä ja raaka-aineista, jotka linkittyvät opinnäytetyön tietoperustaan. Tarkoituksena oli antaa alueiden oma leima kuhunkin tuotteeseen. Osa tuotteista testattiin testipäivänä, jolloin pohdittiin uuden reseptin toimivuutta, makua ja ulkonäköä. Tuotekehitystyö tapahtui HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulun opetuskeittiöissä vuoden 2013 tammi- ja helmikuun välisenä aikana. Kuvaukset tehtiin vuoden 2013 maaliskuussa. Opas valmistui vuoden 2013 toukokuussa. Produktin tuotoksiin onnistuttiin sisällyttämään Etelä-Suomen ja Pohjois-Suomen alueiden omaleimaisuus. Toimeksiantajalta saatu palaute oli positiivista ja rakentavaa. Oppaan jakelusta kohderyhmille vastaa RUOKA&MATKAILU-hanke.This functional bachelor`s thesis is made as a commission for the RUOKA&MATKAILU-project, which is a project of HAAGA-HELIA University of Applied Sciences. The RUOKA&MATKAILU-project analyzed 14 tourism businesses seeking the patterns of food tourism development. The goal of the project is to produce practices, models and practical tools of food tourism development for the food and tourism entrepreneurs. The thesis product consists of the guide book and it will be included into the RUOKA&MATKAILU-project. The goal is to create realistic and viable ideas of food products for the tourism businesses. The purpose is to concentrate on salty and sweet pastries and on substantial salads. The guide book provides also tips on the visual appeal of the food. The delimitation is based on the problem areas concerning the food product in companies inter-viewed in the RUOKA&MATKAILU-project. The guide book is aimed for tourism businesses in both southern and northern Finland. The development of the food product began with exploring ingredients, food preparation methods, traditions, cuisine and style of service. Product ideas come from the characteristic features and ingredients of the area, which are linked to the theory section of the thesis. The aim was to give the region’s own signature to each product. Some of the products were tested during a testing day, when the functionality, taste and appearance of the new recipe were discussed. The time I used for the whole pro-cess was between January of 2013 and February of 2013. The descriptions were made in March of 2013. The guide book was finished in May 2013. I managed to include the characteristic taste of Southern Finland and Northern Finland in the product. The feedback from the commissioner was positive and helpful. The RUOKA&MATKAILU-project is responsible for the distribution of the guide

Sairaanhoitajan osaamisalueet lasten ruoka-allergian hoidossa ja ruokasiedätyshoidossa

Allergioiden hoitaminen on ajankohtainen, koska Kansallinen Allergiaohjelma on käynnissä vielä kaksi vuotta. Allergiaohjelman 2008−2018 tärkeimpiä periaatteita ovat allergioiden tunnistamisen lisääminen ja allergioiden vähentyminen väestössä. Tällä hetkellä välttämistä ei suositella, vaan kannustetaan siedättämään. (Tommila & Valovirta 2008.) Opinnäytetyön tarkoituksena oli aiemman tutkimustiedon avulla tuoda käytäntöön uusinta tietoa lasten ruoka-allergian ja ruokasiedätyksen hoidosta. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa tietoa sairaanhoitajan toteuttamasta lasten ruoka-allergioiden hoidosta ja ruokasiedätyshoidosta kirjallisuuskatsauksen tulosten avulla. Opinnäytetyön tavoitteena prosessin aikana oli löytää hyödynnettävää tietoa käytännön ruokasiedätykseen. Menetelmänä käytettiin deduktiivista sisällönanalyysiä. Opinnäytetyön tehtävinä oli kuvata millaisia ovat sairaanhoitajan osaamisalueet lasten ruoka-allergioiden hoidossa ja lasten ruokasiedätyshoidossa. Aineisto kerättiin PubMed-, Medic-, Melinda- ja Arto- tiedonhakukantoja ja manuaalista hakua hyödyntäen. Aineiston perusteella voidaan tulkita, että yhä ajatellaan yhteisen ohjeistuksen olevan puutteellinen. Toisaalta Käypähoidon -suositus lasten ruoka-allergioita kohtaan on uusittu viime vuoden puolella ja ruoka-altistuksen yhteiset lomakkeet ja ohjeistukset ovat käytössä. Kuitenkin edelleen tarvitaan asiasta vielä kokemusta ja varmuutta. Tämä opinnäytetyö tarjoaa tietoa sairaanhoitajan osaamisalueista lasten ruoka-allergian ja ruokasiedätyksen hoidosta. Samalla se tarjoaa sairaanhoitajille hyödyllistä tietoa ruoka-siedätyksestä tehdyistä tutkimuksista. Opinnäytetyön yhteistyökumppani oli Pirkanmaan sairaanhoitopiiri. Tämän opinnäytetyön aineiston avulla selvisi, että lasten ruokasiedätyksen hoitoa on tutkittu hoitotyön näkökulmasta vähän. Ruokasiedätystä koskevissa tutkimuksissa näkyi lääketieteellinen näkökulma. Tuloksista saatiin vastaukseksi moniammatillisen osaamisen hyödyntämisen tärkeys ruoka-allergian hoidossa ja ruoka-allergiaa sairastavan lapsen perheen tukeminen.The objective of this study was to gather information about food allergies and food desensitization for children. The purpose of this thesis was to produce information about the nurse taking care of children food desensitization and food allergies through the results of a literature review. This study was conducted in collaboration with Pirkanmaa Hospital. The aim of the study was to find usable information for food desensitization according. The data were collected by PubMed, Medic-, Melinda- and ARTO information retrieval and manual search utilizing strains and the data were analyzed trough deductive content analysis. Based on the data it can be interpreted that to the common guidelines are incomplete. But the children's treatment recommendations for food allergies were revised last year, and common forms and guidelines for food exposure are in use. This study provides useful information for nurses about food desensitization studies. The data of this study showed that the children's food toleration treatment has been studied less in nursing perspective. Studies of food desensitization showed a medical point of view. From the results obtained in response to a multi-disciplinary support the importance of the exploitation of knowledge in the treatment of food allergy and food allergy suffering from the child's family

Ruokapudokkaat oikeille raiteille

Ruoka & hyvinvointiKuvat: Vastavalo, Rode

Kotimaiselle humalalle olisi jälleen kysyntää

Ruoka & hyvinvointiKuvat: Jouni Hakalahti, Olga Pih

Terveellistä ruokaa voi kokata edullisesti

Ruoka & hyvinvointiKuva: Kotimaiset kasvikset ry/Teppo Johansso

Mental Health in the Workplace: Situation Analyses, Finland

[From Introduction] Mental health problems are among the most important contributors to the global burden of disease and disability. Of the ten leading causes of disability worldwide, five are psychiatric conditions: unipolar depression, alcohol use, bipolar affective disorder (manic depression), schizophrenia and obsessive-compulsive disorder. The burden of mental disorders on health and productivity throughout the world has long been profoundly underestimated.2 The impact of mental health problems in the workplace has serious consequences not only for the individuals whose lives are influenced either directly or indirectly, but also for enterprise productivity. Mental health problems strongly influence employee performance, rates of illnesses, absenteeism, accidents, and staff turnover. The workplace is an appropriate environment in which to educate and raise individuals\u27 awareness about mental health problems. For example, encouragement to promote good mental health practices, provide tools for recognition and early identification of the symptoms of problems, and establish links with local mental health services for referral and treatment can be offered. The need to demystify the topic and lift the taboos about the presence of mental health problems in the workplace while educating the working population regarding early recognition and treatment will benefit employers in terms of higher productivity and reduction in direct and in-direct costs. However, it must be recognised that some mental health problems need specific clinical care and monitoring, as well as special considerations for the integration or reintegration of the individual into the workforce

Ruoka-aputyön kehittämistarpeet ja mahdollisuudet : Kyselytutkimus ruoka-avun asiakkaille Lahdessa

Opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa Lahden alueella tehtävän ruoka-aputyön kehittämistarpeita ja mahdollisuuksia. Lisäksi selvitettiin, millaista toimintaa ruoka-aputyön ohelle toivottiin järjestettävän. Työn tilaajana toimi Sininauhaliitto. Kartoitus tehtiin osana tilaajan Ruokajonosta osallisuuteen -hanketta (ROSA). Aineisto kerättiin osittain strukturoidulla kyselylomakkeella kahdessa ruoka-apua tarjoavassa kohteessa Lahdessa. Kyselyyn vastasi 52 ruoka-avun asiakasta. Tutkimuksesta selvisi, että ruoanjakotilaisuus koettiin viihtyisäksi, mutta tapahtuman yleisessä järjestyksessä nähtiin kehittämisen varaa. Toiveet vuoronumeroista ja ruoka-aputoiminnan laajentamisesta nousivat esille avoimissa kysymyksissä. Valtaosa vastaajista oli saanut tiedon ruoanjaosta tuttavan kautta. Ruoka-avun oheen toivottiin eniten virkistys- ja retkitoimintaa. Paljon kiinnostusta herättivät myös terveyteen ja hyvinvointiin liittyvät tapahtumat, opastus internetin tai kännykän käytössä, vapaaehtoistoiminta sekä keskusteluryhmät. Huomionarvoista tuloksissa oli ruoka-avun asiakkaiden poikkeuksellisen korkea ikäjakauma sekä keskivertoa heikommat mahdollisuudet hyödyntää digitaalisia palveluita. Yhteisen tekemisen tärkeys nousi vahvasti esille vastaajien toivomassa ruoka-avun oheen järjestettävässä toiminnassa.The aim of this thesis was to assess development needs and opportunities of food aid in Lahti region. It also explored what type of participating activities should be organized alongside food aid. The thesis was commissioned by Sininauhaliitto. The assessment was a part of the commissioner’s ROSA project (‘From food aid into participation’). The material was collectedwith a partially structured questionnaire which was targeted at the recipients of food aid. The survey was conducted in two locations providing food aid in Lahti. The number of respondents was 52. The study revealed that the food aid sharing events were found to have a pleasant and welcoming atmosphere. However, there was a need for development in the overall organizing of the event. In the open-ended questions, the respondents hoped for a take-a-number system as well as increasing the amount of food aid delivery locations. Majority of the participants had been informed about the event by a friend. Most popular activities to have alongside food aid were recreational activities and trips. The respondents were also interested in events related to health and wellbeing. Guidance on the use of the Internet and mobile phones, volunteering and discussion groups were also favored. There were some notable findings in the results; the exceptionally high age distribution of food aid recipients and their below average opportunities to utilize digital services. The importance of communality and doing things together were highlighted when the respondents suggested activities alongside food aid

Tiekartta elämyksellisiin ruokakokemuksiin

Tämä selvitys tarjoaa maamerkkejä Seinäjoen seudun INKA-ohjelman (Green Creative Garden, 2013) sisällölliseksi ja toiminnalliseksi kehittämiseksi. Se on nimetty tiekartaksi, sillä tavoitteena on tunnistaa keskeisiä suuntaviivoja, joita seuraamalla Etelä-Pohjanmaan kulttuurinen osaaminen voidaan tuoda ruokajärjestelmien innovaatiotoiminnan tueksi. Tiekartta elämyksellisiin ruokakokemuksiin laadittiin Etelä-Pohjanmaan korkeakoulukonsortion kulttuurin painoalaryhmän ja ideapajojen vuorotteluprosessina syksyllä 2014. Prosessiin kerättiin kulttuurin alan toimijoita mahdollisimman monialaisesti siten, että osallisina oli tutkimuksen ja elinkeinoelämän edustajia gastronomian, arkkitehtuurin, musiikin, muotoilun, historian ja kulttuuriperinnön aloilta. Erityisenä kiinnostuksen kohteena oli INKA-ohjelman kolmas painopiste: käyttäjäkokemukset, elämykset ja hyvinvointi. Tarkempaan käsittelyyn nostettiin ruokailuympäristö, ruokaan liittyvä tarinallisuus ja moniaistisuus. Etelä-Pohjanmaalla on hyvät edellytykset ruuan kulttuuriseen ja yhteiskunnalliseen tutkimus- ja kehittämistoimintaan, jossa ruuan fyysiset ominaisuudet, ruokailuympäristöt ja ruualle annetut merkitykset tulevat kokonaisvaltaisesti tulkituiksi yksilöllisinä ja kollektiivisina ruokakokemuksina. Tiekartta ohjaa nostamaan ruokakokemuksen monialaisen tutkimuksen entistä näkyvämpään käsitteelliseen rooliin eteläpohjalaisessa ruokajärjestelmien osaamiskeskittymässä ja sen kuvauksissa. Etelä-Pohjanmaan tulee profiloitua alan edelläkävijänä ja kokeilevalla, ennakkoluulottomalla otteella kehittää uudenlaisten ruokaelämysten syntymistä niin liiketoiminnan kuin hyvinvoinnin näkökulmista