Comida callejera

L'article examina el fenomen del menjar de carrer, que ens últims anys s'ha fet molt més present en la cultura alimentària occidental. A través d'una anàlisi dels nous projectes i tendències existents en aquest camp, pretén subratllar el potencial d'aquest fenomen, repassant en concret les característiques del disseny dels productes alimentaris que es venen i consumeixen al carrer; les estructures, eines i utensilis utilitzats a les parades de menjar; els projectes espontanis i les idees de negoci contemporànies; els vincles entre el menjar de carrer i les xarxes socials, el menjar de carrer com a catalitzador de la diversitat i qualitat del menjar; i les perspectives i els imperatius que es preveuen per al futur del disseny.This article examines the phenomenon of street food, which in recent years has become increasingly prevalent in Western food culture. Drawing attention to new projects and trends in street eating, it aims to underline the potential of the phenomenon, considering in particular the design characteristics of food products sold and consumed on the street; the structures of food stalls and their tools and utensils; spontaneous projects and contemporary business proposals; the links between street food and social networks; street food as a catalyst for the diversity and quality of food; and perspectives and expected requirements for the future of design.El artículo examina el fenónemo de la comida callejera, que en los últimos años se ha hecho mucho más presente en la cultura alimentaria occidental. A través de un análisis de los nuevos proyectos y tendencias existentes en este campo, pretende subrayar el potencial de los productos alimentarios que se venden y consumen en la calle; las estructuras, herramientas y utensilios en los puestos de comida; los proyectos espontáneos y las ideas de negocio contemporáneas; los vinculos entre la comida callejera y las redes sociales; la comida callejera como catalizadora de la diversidad y calidad de la comida; y las perspectivas y los imperativos que se prevén apar el futuro del diseño

El impacto de la privatización del sector eléctrico en la salud pública

Este informe utiliza información a nivel provincial en Argentina para probar la relación casual entre la distribución de electricidad y la salud. Examina el impacto de la privatización en dos medidas: incidencia en los índices de nacimientos de bajo peso y mortalidad infantil causada por envenenamiento de comida. La privatizacion mejora la cobertura del servicio que, a través del uso de refrigeradoras puede mejorar la ración nutricional. La privatización también tiene por resultado la reducción en la frecuencia de interrupciones eléctricas, y así reducir la probabilidad del envenenamiento de la comida. A pesar que la evidencia indica que la privatización reduce el índice de nacimientos de bajo peso y mortalidad infantil causados por el envenenamiento de la comida, los resultados no son lo suficientemente fuertes para enriquecer el debate de políticasrespecto a los beneficios de la privatización para el bienestar de los pobres.

Aiming at understanding consumers´ behavior in fast food restaurants: a food values approach

A partir de la clasificación de los valores alimenticios propuesta pertinente por Lusk y Briggeman (2009), este trabajo buscaba comprender el comportamiento de los consumidores en los restaurantes de comida rápida. Con este objetivo, se analiza una muestra de 400 consumidores de dos cadenas de comida rápida líderes en España. El análisis empírico de estos datos nos permitió observar no sólo la presencia de tres grupos de consumidores distintos de acuerdo con sus evaluaciones de los valores alimentarios, sino también varias diferencias entre estos grupos con respecto a hábitos diversos, así como resultados de satisfacción, confianza y lealtad. A partir de estos resultados, se proponen diversas recomendaciones estratégicas para mejorar el diseño y desarrollo de estrategias diferenciadas en la industria.Beginning with the classification of food values proposed in the relevant literature by Lusk and Briggeman (2009), this paper aimed at understanding consumers´ behaviour at fast-food restaurants. With this research goal in mind, a sample of 400 consumers was gathered in two different leading fast-food chains operating in Spain. The empirical analysis of these data enabled us to observe not only the presence of three different consumers’ clusters in accordance with their food values ‘assessments, but also several differences between these groups with regard to diverse habits as well as satisfaction, trust and loyalty outcomes. From these results, several managerial recommendations have been proposed in order to improve the design and development of differentiated strategies in the industry.Ministerio de Economía y Competitividad ECO2014-59688-

Causas y Consecuencias del Consumo Excesivo de la Comida Chatarra

La alimentación es el derecho humano fundamental más importante y esencial para el desarrollo social y económico de una persona. Una buena alimentación y nutrición contribuye en la mejora, la eficiencia y los resultados de acciones del desarrollo personal, mayor capacidad de aprendizaje, menores gastos para el cuidado de la salud, mayor productividad, entre otros. La alimentación, como base para el desarrollo humano, está relacionado con la educación, la salud, la demografía, la agricultura, la pobreza y el género. La comida rápida es, hoy en día, una comida muy consumida gracias a sus intensos sabores, su palatabilidad, y su facilidad para adquirirla, si bien este tipo de alimento conlleva una serie de características nutricionales, que hacen que no sea aconsejable su consumo habitual. Entre estas características destaca su abundancia en grasas saturadas y colesterol Nutricionalmente, las comidas chatarra coinciden en un aporte de alta densidad energética y calórica y un alto contenido en grasas (saturadas) e hidratos de carbono. Además, contienen bastante colesterol y, aunque su contenido mineral es deficiente, en el caso del sodio sucede todo lo contrario, siendo ricos en este mineral. Son también deficientes en fibra y vitaminas, aunque podemos resaltar como positivo que aportan proteínas de alto valor biológicos si se consumen moderadamente. La comida chatarra, también conocida como comida basura, contiene por lo general altos niveles de grasas, sal, azúcares y otros componentes que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida. La comida chatarra se relaciona con la obesidad, con las enfermedades cardíacas, la diabetes, las caries, la celulitis y otros males. La comida chatarra por lo general tiene buen sabor, pero no es nutritiva, es barata y muy accesible, es fácil de preparar, es cómoda de ingerir en la calle o lugares públicos, y su publicidad es muy agresiva. Esta comida es la que se vende más en los centros educativos, restaurantes o tiendas que ofrecen una rápida preparación y servicio. Son alimentos procesados de tal manera que son rápidamente servidos. El presente documento, tiene la finalidad de llamar la atención, informar y sensibilizar al público sobre los peligros de la comida chatarra en contraposición con los beneficios de la alimentación –nutrición saludable. Esperamos que la información que brindamos sirva para incidir, principalmente, en la población y así tomar en cuenta los alimentos sanos y nutritivos. También se busca que los consumidores reflexionen que el consumo responsable de alimentos tiene múltiples beneficios frente al consumo de comida chatarra. Una buena nutrición contribuye al desarrollo humano más saludable para vivir bien

Implementación de talleres de educación ambiental, para contribuir al cambio de actitud del consumo de comida chatarra en educandos de nivel inicial del preescolar FABRETITO de la ciudad de Estelí

La investigación se realizó en el Centro Educativo Padre Fabreto, ubicado en el barrio 14 de abril, distrito III de la ciudad de Estelí. Con el objetivo principal, de implementar talleres de educación ambiental a fin de sensibilizar a los educando de tercer nivel ante la problemática que representa el consumo de comida chatarra. Inicialmente se aplicó un pretest para determinar el grado de conocimientos sobre la temática objeto de estudio. Esto permitió identificar principales puntos a abordar en los talleres de Educación Ambiental. Posteriormente se implementaron tres talleres continuos enfatizados en la comida chatarra y cómo afecta nuestra salud al hacerla un hábito alimenticio o un estilo de vida; se habló sobre la importancia de comer alimentos saludables, para motivarlos a consumirlos con más frecuencia. Además, se abordaron temas relevantes sobre la comida chatarra, tipos de comida chatarra, por que no debemos consumir comida chatarra, y tipos de alimentos saludables que necesita nuestro cuerpo; La técnica se llevó a cabo a través de cuentos, títeres, observación directa, tést, y videos. Se obtuvieron los siguientes resultados, los participantes se integraron de manera activa a todas las actividades que se llevaron a cabo, durante y después de la ejecución de los talleres, desarrollando actitudes positivas ante la problemática estudiada tales como: cambio de alimento en la merienda, ejemplo jugos artificiales (enlatados) por jugos naturales, interés de consumir comida saludable reflejado en sus comentarios dentro de su aula de clase como fuera de esta

Creación de empresa Importadra, distribuidora y comercializadora de papa a la francesa precocida refrigerada procesada con enzimas y aceite vegetal empacada en Polietileno de baja densidad

Este proyecto se hace con el fin de traer un producto innovador que rompa los paradigmas del mercado objetivo, la comida rápida o chatarra, este tipo de comidas siempre han estado marcadas por el paradigma de la acumulación de grasa y colesterol, que lo único que generan al consumidor son secuelas a corto plazo como son: malestar digestivoen general o efectos a largo plazo como el aumento de residuos de colesterol en las aterias, además de consumir una cantidad considerable de aceite, que genera que el producto al servirse, lo único que tenga es una congestión notable de grasa saturada, generando un aspecto poco saludable de la comida y alejando a posibles consumidores que prefieren ir a lugares donde la comida tenga mejor sabor y presentación a la hora de ser servida.Ingeniero (a) IndustrialPregrad

Comida para la eternidad

�From the real to the imagery� (Hum2004/04939HIST) is a research project which examines Iberian Iron Age flora (VI-I centuries BC) from a number of perspectives in order to understand the use of plants and their symbolism in ancient Iberia. The primary aim of this study was the development of a database of plants that were recognised and used by the Iberians and to highlight their uses (�the realness�) and their representation on artefacts (�the imagery�). This data set is now available for public access online: http://www.uv.es/floraiberica or http://www.florayfaunaiberica. org. In this paper we present a practical example of how to use this database as a research tool. We focus here on the information relating to funeral offerings of vegetables (�food for the eternity�), but also the offerings of material culture that contain iconographic representations of fruits. The goal of this analysis is to approach what goes beyond live after death in Iberian Culture

The vocabulary of food in EFL learners' compositions

El vocabulario es esencial en el éxito del aprendizaje de una lengua extranjera como demuestran un gran número de estudios. Asimismo, en sociolingüística se ha reconocido la importancia de la comida en la cultura y la lengua. En este artículo analizamos el vocabulario de aprendices de inglés como lengua extranjera en una tarea escrita. Nuestros resultados demuestran la presencia recurrente de vocabulario relacionado con la comida. Los estudiantes producen vocabulario perteneciente a diferentes campos léxicos; sin embargo, el campo relacionado con la comida es el que aglutina una mayor variedad de tipos, y son las alumnas quienes producen un mayor número de términos. El análisis cualitativo de los datos revela la «extranjerización» del vocabulario de los aprendices de inglés como lengua extranjera