The application of polyamines maintains the functional properties of pomegranate

[SPA] Frutos de granada se trataron con putrescina o espermidina mediante infiltración a vacío y se almacenaron a 2°C durante 60 días. Cada dos semanas se tomaron muestras y se almacenaron 3 días más a 20°C para estudiar la vida útil. Los tratamientos fueron efectivos en mantener la concentración de ácido ascórbico, fenoles totales, y antocianinas en los arilos, con valores significativamente superiores a los frutos control. Además, la aplicación de putrescina o espermidina incrementó la actividad antioxidante total de los arilos. Hasta nuestro conocimiento, este es el primer trabajo que establece una relación positiva entre la aplicación exógena de poliaminas y su papel en el mantenimiento de las propiedades funcionales de los frutos en general, y de la granada en particular. [ENG] Pomegranate fruits were treated with putrescine or spermidine at 1 mM by pressure infiltration and then stored at 2°C for 60 days. Samples were taken bi-weekly and further stored 3 days at 20°C for shelf life study. The treatments were effective on maintaining the concentration of ascorbic acid, total phenolic compounds and total anthocyanins in arils at higher levels than in control samples. In addition, the polyamine application increased the levels of total antioxidant activity (TAA). To our knowledge, this is the first report showing a close relationship between polyamine treatment and increase in total antioxidant activity, through maintenance of total phenolic compounds

Use of zein as edible coating to maintain postharvest tomato quality

SPA] En este trabajo se estudia el efecto de la aplicación de zeína como recubrimiento comestible en los parámetros relacionados con la calidad de tomate durante el periodo de maduración post-recolección a 20°C. Los frutos recubiertos presentaron unas tasas de respiración y etileno significativamente menores que los tomates control. Además, la evolución de los parámetros relacionados con la calidad (firmeza, color y pérdida de peso) estuvo retrasada en los frutos recubiertos con zeína con respecto a los controles. Por tanto, se deduce que este tratamiento podría tener una aplicación práctica para poder retrasar la maduración de los tomates, y así alargar en el tiempo los periodos de almacenaje, de manera que los frutos lleguen a los consumidores con una calidad óptima. [ENG] In this paper, the effect of zein treatment as edible coating to maintain parameters related to tomato fruit quality during postharvest storage at 20 °C was assayed. Zein-treated tomato fruit showed lower respiration rate and ethylene production than control ones. In addition, the evolution of parameters related to tomato quality, such as softening, color evolution and weight loss was significantly delayed in tomato coated fruit as compared to control fruit. Thus, this treatment could be a useful tool to delay tomato ripening process during postharvest, and in turn increase storage time leading to maintenance of tomato quality.Este trabajo ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología mediante el proyecto AGL2006-04359/ALI, y cofinanciado con Fondos FEDER

Estudio comparativo de la evolución de los parámetros de calidad en pimiento verde almacenado a dos condiciones de temperatura

El pimiento (Capsicum annuum L.) es susceptible a desarrollar daños por frío (DPF) a temperaturas inferiores a 7 ºC. El objetivo del estudio es evaluar la evolución de los parámetros de calidad del pimiento verde, tipo ‘Lamuyo’, bajo dos regímenes de temperatura (2 y 7 ºC). Los resultados obtenidos mostraron una mayor pérdida de peso en los pimientos almacenados a 7 ºC. Por otro lado, los pimientos conservados a 2 ºC presentaron valores superiores de firmeza, sólidos solubles totales y acidez total en comparación con los pimientos almacenados a 7 ºC. Por último, los pimientos conservados en frío presentaron una incidencia elevada de DPF. En conclusión, los parámetros evaluados han mostrado que los pimientos almacenados a 2 ºC presentan una mayor calidad durante la conservación postcosecha. Sin embargo, dichos pimientos presentaron la mayor incidencia de DPF, derivando en la búsqueda de nuevas alternativas para la prevención de dicha alteración fisiológica

Efecto del Atonik sobre la evolución de la calidad nutritiva y funcional de pimientos durante la conservación

[SPA] Plantas de pimiento, tipo Lamuyo (Capsicum annum L. cv Herminio) se trataron con Atonik cada 15 días, durante 4 meses, comenzando el tratamiento cuando se formó el primer ramillete floral. Se recolectaron pimientos en dos momentos del ciclo de cultivo, el 18 de julio y el 24 de agosto y se conservaron a 8 °C y 90 % de H.R. durante dos semanas, tomando muestras semanalmente para analizar diferentes parámetros indicadores de la calidad. El tratamiento de las plantas con Atonik conllevó a un incremento en el peso inicial de los frutos debido fundamentalmente a un aumento del espesor del pericarpo más que a un incremento en el tamaño del fruto. Además, los pimientos de las plantas tratadas con Atonik tenían un contenido ligeramente superior de sólidos solubles totales, en acidez y especialmente en ácido ascórbico, fenoles y actividad antioxidante. Estas diferencias se mantenían durante la conservación post-recolección de los pimientos, por lo que se concluye que el tratamiento con Atonik, además de mejorar la calidad inicial de los pimientos también tiene un efecto beneficioso después de la recolección, manteniendo las propiedades funcionales beneficiosas para la salud a niveles más elevados que en los pimientos control. [ENG] Pepper plants Lamuyo type (Capsicum annum L. cv Herminio) were treated with Atonik, via foliar or in the irrigation system, during four months. Treatment started after the first floral bunch was totally developed (1st March) and finished at the end of July. Pepper fruits were harvested at commercial ripening stage at two harvesting dates: July 18th and August 24th and were stored at 8 °C and 90% RH for two weeks. Atonik treatments led to an increase in fruit weight due to an increase in pericarp thickness. In addition, peppers from treated plants showed higher content on soluble solids, total acidity, ascorbic acid, phenolic compounds and antioxidant activity than those from control plants. These differences were also evident along the storage time. Thus, Atonik treatment led to an increase in pepper nutritional and functional quality, which was evident at harvest and after postharvest storage.Trabajo financiado por Arista Life Science S.A.S. Nogueres, Francia

Uso del fungastop como alternativa a los fungicidas de síntesis en lechuga: valoración de su potencial en la conservación

Lechugas de dos ciclos de cultivo, plantación en marzo y en octubre, se sometieron a tres diferentes tratamientos por duplicado en tres parcelas de dos fincas muy próximas. La primera parcela se trató con Fungastop (producto natural constituido principalmente por mentol y acido cítrico), la segunda parcela fue tratada con los fungicidas químicos habituales y la tercera parcela no fue tratada con ningún antifúngico. En todos los casos, se guardaron los plazos de seguridad de todos los productos, excepto para el Fungastop que se aplicó en los últimos 4 días antes de la recolección, ya que no requiere plazo de seguridad. Las lechugas recolectadas fueron almacenadas a 1-2ºC analizándose semanalmente 20 lechugas tanto de las tratadas como de las controles. La calidad durante la conservación fue mejor en las tratadas que en el tratamiento control, en ambos ciclos de cultivo. El efecto post-recolección del Fungastop fue similar al de los fungicidas químicos, ya que con ambos tratamientos los recuentos microbianos a lo largo de la conservación fueron menores que en las lechugas control, especialmente en mohos y levaduras. Además otros parámetros de calidad como las pérdidas de peso, firmeza y aspecto externo fueron mejores en las lechugas tratadas que en las control. Se concluye que el tratamiento de lechugas con Fungastop puede ser tan efectivo como el uso de fungicidas de síntesis, con la ventaja de eliminar los residuos y los plazos de seguridad

Efectos de los tratamientos post-cosecha con flujo de aire caliente sobre la calidad de limones ‘fino’

Los productores de limón demandan herramientas que incrementen la vida útil de los frutos durante la comercialización. En este trabajo se ha estudiado el efecto de realizar una cuarentena de 24 h a 37 °C y a 42 °C, previo al almacenamiento a 10 ºC. Se han evaluado los principales parámetros de calidad del limón: pérdidas de peso (PP), firmeza y color. Además, se ha determinado la tasa de respiración (TR) y la incidencia de podredumbres. Los resultados mostraron un descenso en las PP y la incidencia de podredumbres, mientras que la firmeza y el color no presentaron diferencias entre los frutos expuestos a 37 °C y los frutos sin tratar. A 42 °C la calidad del fruto disminuyó drásticamente. Por lo tanto, el uso de cuarentenas a 37 °C durante 24 horas podrían ser consideradas como herramientas efectivas para mantener la calidad del limón durante el almacenamiento a 10 ºC

Tratamiento precosecha para la mejora en la frigo conservación de la granada “Mollar de Elche”

The postharvest storage of ‘Mollar de Elche’ pomegranate fruit during long periods, around 3 months, in optimum conditions (6-9ºC), could increase chilling injury incidence accompanied with quality losses of pomegranate fruits. In this experiment, the effect of methyl jasmonate (MeJa) at 5 mM, such as elicitor, by foliar treatment was study. This treatment was applied in differents plots, safeguarded by Protected Designation in Origin (PDO). The results showed that this preharvest treatment reduced a 40-60 % of chilling injury incidence in the internal and external husk compared to the untreated fruits during postharvest storage. On the other hand, treated fruits showed a greater physical-chemical property than control, leading into a higher fruit acceptability by consumers.A la Generalitat Valenciana (2020/VALORIZA/VSC/020) y a las empresas colaboradoras FRANCISCO OLIVA SL, Hermanos Fuentes C.B., HEBEGU SL y Antonio García Bernabé

Use of a palladium catalyst to improve the capacity of activated carbon to absorb ethylene, and its effect on tomato ripening

The aims of this work were to study the ethylene adsorption capacity of different types and masses of activated carbon, to predict the performance of the ethylene adsorption process, to improve the removal of ethylene by impregnating granular activated carbon (GAC) with palladium, and to analyse the effect of this product on the removal of ethylene released from tomatoes. In an in vitro system, both GAC and powdered activated carbon (PAC) effectively absorbed exogenous ethylene; GAC was the most effective. Maximum adsorption was achieved with carbon masses of 1.25 g L-1 or greater. The best model describing the adsorption of ethylene by GAC was the Langmuir isotherm. To increase ethylene removal, a system involving an adsorbent (GAC) and a catalyst (1% palladium) was developed. This was tested in an in vivo experiment involving the removal of ethylene produced by three tomato cultivars inside sealed jars. Ethylene removal led to a delay in tomato ripening; smaller changes in fruit firmness and colour were observed compared to controls. This system could provide a useful way of eliminating ethylene from storage areas and thus maintaining tomato fruit quality, which can be negatively affected by ethylene.Los objetivos de este trabajo son estudiar la adsorción de etileno dependiendo del tipo y masa de carbón activado, predecir el mecanismo de adsorción de etileno, mejorar la eliminación de etileno con la impregnación del carbón activado con paladio y finalmente analizar el efecto de la eliminación de etileno desprendido de tomates. Los carbones activados granular (GAC) y en polvo (PAC) aplicados in vitro fueron efectivos en la adsorción de etileno exógeno, siendo el GAC el más efectivo. La adsorción máxima se consiguió a partir de una masa de carbón de 1,25 g L-1. El estudio de isotermas indica que el modelo que mejor describe la adsorción de etileno en GAC fue la isoterma de Lagmuir. Para aumentar el porcentaje de etileno eliminado, se desarrolló un sistema basado en el adsorbedor GAC y el catalizador paladio al 1%. Este sistema fue ensayado en un experimento in vivo para eliminar el etileno producido por tres variedades de tomate alojados en tarros herméticamente cerrados. El etileno eliminado permitió retrasar los procesos de maduración de los tomates, produciendo los menores cambios de firmeza y color de los frutos respecto a los controles. Este sistema podría ser una herramienta eficaz para eliminar el etileno de las zonas de almacenamiento y mantener la calidad del tomate, que está afectada negativamente por el etilen