Memoria del III Coloquio Internacional sobre Diversidad Cultural y Estudios Regionales

Del 05 al 07 de noviembre de 2014 se llevó a cabo en la Sede de Occidente de la Universidad de Costa Rica, el III Coloquio Internacional sobre Diversidad Cultural y Estudios Regionales, dicado a Julieta Dobles Izaguirre, Premio Nacional de Cultura Magón, 2013. Este III Coloquio Internacional fue organizado por el Centro de Investigaciones sobre Diversidad Cultural y Estudios Regionales (CIDICER), primer Centro de Investigaciones de una Sede Regional de la Universidad de Costa Rica. Se contó con personas investigacdoras nacionales e internacionales quienes presentaron sobre temas relacionados con la diversidad cultural y los estudios regionales.Universidad de Costa Rica/[836-B4-702]/UCR/Costa RicaUCR::Sedes Regionales::Sede de Occidente::Recinto San Ramón::Centro de Investigaciones sobre Diversidad Cultural y Estudios Regionales (CIDICER

Método modificado para la determinación de ácido ascórbico en frutas por medio de cromatografía líquida de alta presión

Se incluyó, como modificación de un método de análisis para la determinación rápida de ácido ascórbico en frutas por medio de cromatografía líquida de alta presión, la utilización de ácido acético en la fase móvil y se evaluaron los resultados obtenidos. El método es aplicable en un rango de 0,001-0,250 mg ácido ascórbico/mL. La sensibilidad del método es de 0,001 mg/mL. Se demostró la validez estadística del método y se analizaron muestras de varias frutas con adición y sin ella de patrones de vitamina C para determinar la recuperación del método con las distintos frutas. Se obtuvieron recuperaciones mayores al 89%.UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA

Basic English for tourism: listening and speaking skills

Este libro “Basic English for Tourism: Listening and Speaking Skills” es una guía para el facilitador de las capacitaciones y un pilar fundamental del aprendizaje, porque no solo sistematiza los contenidos, sino que le proporciona a los y las participantes de las capacitaciones, la posibilidad de repasar, aplicar y divulgar su aprendizaje de esta lengua.Welcome to Basic English for Tourism, a basic listening and speaking skills textbook designed for English language learners who need to acquire specific vocabulary from their field of work. This textbook engages students in a variety of listening, vocabulary and speaking activities to be successful in their daily work environment. This textbook is structured around highly- demanded areas of their work activities such as customer service, tourism sector and hospitality. The content areas are organized from the basic foundation of the English language to more complex structures of English. As the chapter progresses, students recycle and extend their knowledge by focusing on listening and speaking skills so that learners can acquire the target language.Universidad Nacional, Costa RicaSede Regional Choroteg

Introducción al sistema turístico: una aproximación a los conceptos generales guía para la capacitación

La comunidad de Colorado de Abangares, en la Península de Nicoya, Costa Rica, posee potencial natural y cultural para desarrollar la actividad turística. El diálogo con la comunidad permitió a la Universidad Nacional determinar que se requería el fortalecimiento de capacidades para brindar un servicio de calidad acorde con las expectativas de la demanda turística. En la actualidad, ya existe una oferta de actividades de turismo rural comunitario, las cuales son un complemento de las activida des productivas principales, como son las agropecuarias, la ganadería, la explotación maderera, la minería artesanal, la producción de sal, la producción de camarones, la extracción de pianguas del manglar y la pesca. La Universidad Nacional, por medio de la Sede Regional Chorotega, respondió con el financiamiento del proyecto “Fomento de los Estándares de Calidad de las empresas de Turismo Rural Comunitario de Colorado de Abangares” a la solicitud de apoyo realizada por la comunidad en el 2011 y desarrolló un proceso de dos años (2012-2013), para el mejoramiento de la competitividad de las empresas de turismo rural comunitario de Colorado. Con este objetivo se desarrolló actividades para: a) la mejora de los lineamientos de sostenibilidad ambiental (CST), b) la incorporación de los sistemas de están dares de calidad para la obtención de la categorización hotelera, c) la obtención de la declaratoria turística y d) la capacitación introductoria de un segundo idioma. Este proyecto constituyó un impulso solidario para potenciar desde la acción de la Universidad Nacional el desarrollo social de la Comunidad de Colorado y el encadenamiento de este sector tu rístico que está emergiendo con las entidades estatales de autogestión y con intermediarios para la promoción y ventas del nuevo destino turístico. Este proceso permitió el diseño del producto turísti co, la marca y frase de identificación del destino, el establecimiento tarifario, la estructura de costos de los productos, el establecimiento de contratos de negocios, la página web, diseño de la publicidad del destino y el tour operador que los va a representar. Estas acciones permitieron que la Comunidad de Colorado inicie el recibo de turismo para diagnos ticar la operación de sus actividades en ese ramo. Así mismo, no puede omitirse la importancia del espacio que brindó este proyecto para que los y las estudiantes de la Carrera en Gestión Empresarial del Turismo Sostenible de la UNA, tuvieran la oportunidad de poner en práctica lo aprendido en los diferentes cursos de la carrera. Una de las acciones del proyecto fue la elaboración de libros que los facilitadores y participantes utilizaran durante los cursos cortos que impartió el proyecto. Estas páginas recopilan el trabajo de diseño y preparación del material para la capacitación en el tema “Sistema Turístico” realizada en la comunidad de Colorado de Abangares durante el 2013The community of Colorado de Abangares, in the Nicoya Peninsula, Costa Rica, has the natural and cultural potential to develop natural and cultural potential for tourism development. The dialogue with the community allowed the Universidad Nacional determined that capacity building was needed to provide a quality service in line with the expectations of the quality service in accordance with the expectations of the tourist demand. At present, there is already a community-based rural tourism activities, which are a complement to the main productive activities, such as agriculture, livestock, timber exploitation, artisanal mining, salt production mining, salt production, shrimp production, mangrove extraction and fishing. and fishing. The National University, through the Chorotega Regional Office, responded with financing for the project the project "Promotion of the Quality Standards of the Rural Community Tourism Enterprises of Colorado de Abangares" to the of Colorado de Abangares" to the request for support made by the community in 2011 and developed a two-year process (2012-2013). a two-year process (2012-2013) to improve the competitiveness of rural community tourism enterprises in Colorado. community-based rural tourism businesses in Colorado. With this objective, activities were developed for: a) improving environmental sustainability guidelines (CST), b) the incorporation of quality standards systems to obtain hotel categorization, c) obtaining the tourism declaration, and d) introductory tourism declaration, and d) introductory training in a second language. This project constituted a solidary impulse to promote, from the action of the National University, the social development of the Colorado Community and the linking of this tourism sector that is emerging with state development of the Colorado Community and the linking of this emerging tourism sector with the state entities of self-management and with intermediaries for the promotion and sales of the new tourist destination. promotion and sales of the new tourist destination. This process allowed the design of the tourism product, the brand and identification phrase of the destination, the establishment of tariffs, the cost structure of the products, the establishment of contracts, and the development of the new tourism destination. of the products, the establishment of business contracts, the web page, the design of the advertising of the destination and the tour operator that the destination and the tour operator that will represent them. These actions allowed the Colorado Community to initiate the tourism receipt to diagnose the operation of its activities in this field. Likewise, we cannot omit the importance of the the importance of the space provided by this project for the students of the Sustainable Tourism Business Management Career of the Management of Sustainable Tourism of the UNA, had the opportunity to put into practice what they had learned in the different courses of the career. different courses of the career. One of the actions of the project was the elaboration of books that the facilitators and participants could use during the short courses they and participants to use during the short courses taught by the project. These pages compile the work of design and preparation of the material for the training on the topic "Tourism System" held in the community of Colorado de Abangares during the community of Colorado de Abangares during 2013.Universidad Nacional, Costa RicaCentro Mesoamericano de Desarrollo Sostenible del Trópico Seco (CEMEDE)Universidad Nacional, Costa RicaSede Regional Choroteg