Inteligencia competitiva para la industria de fruta fresca chilena: Analisis de escenarios.

68 p.Utilizando los conceptos y enfoques de la inteligencia competitiva, se realizó el presente estudio para dar una visión de largo plazo a la Industria Frutícola Chilena. La metodología empleada se basa en la técnica de análisis de escenarios, con la cual se han determinado cuáles son las variables claves de la industria frutícola nacional, quiénes son sus principales actores, y se han desarrollado cinco escenarios futuros con horizonte el año 201 0. Para determinar los factores claves de la industria frutícola se utilizaron dos clasificaciones, una directa y una indirecta, las cuales fueron confrontadas obteniéndose finalmente diez variables claves. Con éstas se construyeron cinco escenarios futuros, que corresponden a la variación positiva, negativa o constante de este grupo de variables. De un listado de 55 variables que corresponden al área sociocultural, económica, tecnológica, ambiental y política, se obtuvieron las siguientes diez variables claves: competitividad del sector, producción limpia, buenas prácticas agrícolas, capacitación laboral, tipo de cambio - precio, consumidores exigentes en calidad e higiene, cadenas de distribución de los productos, disponibilidad de mano de obra, costos de producción y acuerdos bilaterales. Los factores relacionados al área ambiental serán de gran importancia en la producción y comercialización de frutas al término de esta década. Los actores relacionados a la industria son optimistas y ven un futuro relativamente favorable para el negocio frutícola

Analisis de inversion extranjera directa en el sector agronegocios chileno, via DL 600:1985-1998

Resumen (Spanish, English)53 p.Este estudio corresponde a un análisis de Inversión Extranjera Directa Materializada (IEDM) en el sector Agronegocios de Chile en el período 1985-1998. Las motivaciones de realizar este estudio radican en observar la evolución de los montos de inversión, además de intentar definir los parámetros usados por los inversionistas para materializar una inversión. Para desarrollar este estudio se realiza un análisis econométrico con el método de Mínimos Cuadrados Ordinarios (Programa computacional SPSS, versión 10.0). De la regresión lineal múltiple generada, la variable dependiente corresponde a la IEDM en el sector y las variables independientes son: Tipo de Cambio Real; Tasa de interés de Corto (30 a 89 días) y Largo Plazo (90 a 365 días); Salario (mínimo); PIB Sector Agrícola; y Gobierno (separado en Militar y Democrático). Los resultados obtenidos muestran que la única variable significativa para explicar el aumento o disminución de IEDM en el sector corresponde al Tipo de Cambio Real, pero en conjunto todas las variables son capaces de explicar los cambios en la IEDM

Redes de colaboracion en el sector olivicola de la Region del Maule

72 pEl crecimiento experimentado por la industria olivícola regional, puede ser analizado desde distintos ámbitos, como lo son el económico y social. Se han efectuado anteriormente en el sector vitivinícola investigaciones de tipo social y económicas, que permiten describir las redes que forman el sector. De estas investigaciones se han obtenido importantes contribuciones al conocimiento de la dinámica y crecimiento del sector vitivinícola regional. Estas, han determinado que el acceso a las redes posibilita o dificulta (en algunos casos) el acceso a recursos como conocimiento, insumos, maquinaria, etc., de productores que forman o no, parte de grupos mejor conectados. Por esto, esta investigación estudia principalmente el ámbito social en términos de redes sociales, hasta la fecha no estudiado, en el sector olivícola de la región del Maule, para contribuir al conocimiento y caracterización de esta industria. Esto permitirá dar luces para la comprensión del crecimiento obtenido por el sector olivícola en los años recientes. Para esta investigación se presentan los siguientes objetivos específicos: (1) Describir las redes existentes en el sector olivícola de la región del Maule y (2) Caracterizar los principales actores en las redes definidas y su rol en la distribución de conocimiento y tecnologías. En concordancia con estos objetivos, en esta investigación se plantean las siguientes hipótesis: (1) Los productores que poseen mayor número de vínculos en la red de relaciones generales, obtienen a través de esta red mayor traspaso de conocimiento y (2) La industria olivícola de la región del Maule, posee características estructurales similares a las obtenidas en el sector vitivinícola de esta misma región. El cumplimiento de los objetivos y el testeo de la hipótesis, se posibilita a través del uso de la metodología de redes sociales, ya que esta aproximación metodológica, a través del uso de medidas como centralidad y cohesión, permite caracterizar a los productores de la región y definir la estructura de las redes sociales que forman el sector olivícola. Palabras Claves: Redes sociales, olivos, industrias olivícola, centralidad de grado, densidad, cliques./ ABSTRACT: The high impresive growth in cultivated area of olive for oil production in the Maule region, challenge the mission to analyse its growth from different areas, from the economic and social perspectives. There have been earlier in the wine sector, social research, describing the networks that make up the sector in this region, those provided important contributions to the dynamic growth viticulture sector in the region, where it has been determined that access to networks facilitates or hinders access to resources that are producing or not respectively, from groups well connected. Therefore in this research it is mainly examines the social, so far not studied in the olive oil industry, to understand knowledge difussion expressed by this sector. The following specific objectives are setting up: (1) to describe the existing networks in the olive sector in the region Maule and (2) to describe the main actors in the networks defined and role in the distribution of knowledge and technologies. This research defines the following hypotheses: (1) Producers have as many links in the network general relations, obtained through this network further transfer of knowledge and (2) The olive industry has characteristics structurally similar to those found in the wine sector Maule region. The fulfillment of the objectives and assumptions, made possible through the use of the methodology of social network analysis. Which, through the use of different measures such as centrality and cohesion, allows producers characterize the region and define the structure of social networks that make up the olive market. Keywords: Social Networks, olive, olive industry, central level, density, cliques

Migracion poblacional en la Region del Maule Periodo 1970-1992

Resumen (Spanish, English)58 p.La VIII Región del Maule, está formada poro provincias las que a su vez se dividen en un total de 29 comunas. Su población está constituida, según los datos del instituto Nacional de Estadísticas obtenidos en el Censo de Población y Vivienda de 1992, por un total de 836.100 personas, siendo levemente superior la proporción de población del sexo femenino. Una de las características de las comunas pertenecientes a esta Región, es su marcada ruralidad, lo que a producido un retraso en el desarrollo social y económico de esas. Durante las décadas de los años setenta y ochenta, la Región del Maule sufrió una disminución real de 85.000 personas, siendo una proporción importante de esta baja poblacional el fenómeno de migración interna que ha sufrido Chile durante los últimos años. Este estudio analiza la evolución y factores que han incidido en la migración de las comunas pertenecientes a la región del Maule y se dividió en dos periodos comprendidos entre los años de aplicación de los censos de población de 1970, 1982 y 1992-, siendo su objetivo, principal e realizar un análisis del efecto de algunos factores sociales y demográficos sobre la migración de la población de 29 comunas pertenecientes a la Región. En el análisis se calculó la migración neta de cada comuna de la región, juego con los resultados obtenidos, se realizó una regresión múltiple en la que se incorporó variables sociales y demográficas. Los resultados obtenidos, indican que para ambos períodos uno de los factores que tubo mayor incidencia tiene en la población migrante corresponde a la edad, siendo característico que aquellas comunas que presentaron menor edad promedio sufrieron en mayor proporción la salida de población. Para el primer período, comprendido entre los años 1970 y 1982, el sexo de los habitantes afectó la decisión de migrar, presentando un saldo migratorio de mayor magnitud aquellas comunas que poseían un mayor proporción femenina. Durante el segundo periodo comprendido entre los años 1882 y 1952, también se pudo observar que las condiciones de vida de las personas empezó a tomar mayor importancia en la migración, detectándose el efecto negativo que presentan las condiciones de acceso a servicios de salud (representadas por la mortalidad infantil), sobre la Migración Neta de la población

Competitividad del sector exportador de fruta fresca : el caso de las manzanas

Resumen (Spanish, English)81 p.La competitividad generada en la industria manzanera mundial, es afectada por una gran cantidad de factores y variables que intervienen en los procesos productivos y comerciales de ésta fruta y que determinan su competencia en los mercados mundiales. Este estudio busca evaluar el actual nivel competitivo de las principales empresas exportadoras de manzana en la VII región y la evaluación de variables internas y/o externas que han dado origen al desarrollo competitivo de estas empresas. Esta memoria está basada en la metodología propuesta por Chacko, Wacker y Asar (1997), la cual considera un medio subjetivo para la obtención de la información basado en la percepción de los principales agentes involucrados del negocio. Los resultados del estudio señalan que los exportadores se sienten muy competitivos en los mercados de esta fruta, para lo cual las variables internas a la empresa han contribuido en un mayor grado al desarrollo de este nivel competitivo, siendo las variables relacionadas con los sistemas de control de calidad y la producción de fruta a un bajo costo, las que han tenido un mayor desarrollo por parte de la empresa. Las variables internas menos desarrolladas son las relacionadas con la gestión de los recursos humanos. Con relación a los factores externos, la aptitud productiva y la disponibilidad de la mano de obra, son las variables que más influencia han tenido para alcanzar el nivel competitivo de nuestro país. Los factores de mercado, como el valor del dólar y las tasas de interés, han sido las variables externas menos importantes para el desarrollo competitivo de las exportadoras de la región. De acuerdo al modelo de competitividad determinado, las variables tamaño de la empresa y productividad de la mano de obra, explican en alrededor de un 60% la competitividad de la industria manzanera en la VII región. Si Chile desea mantener el nivel competitivo alcanzado, deberá solucionar algunos de los problemas técnicos de la producción de manzanas, junto con desarrollar nuevas variedades adecuadas a la realidad nacional, con el fin de satisfacer oportunamente la demanda de los actuales y nuevos consumidores de esta fruta

Evaluacion de la gestion de calidad en el viñedo de empresas vitivinicolas integradas de la VI a la VII region.

Resumen (Spanish, English)54 p.El desarrollo de nuevas plantaciones de vides para vinificación en Chile como endiferentes partes del mundo ha generado un aumento de la oferta vinificable, lo que puedetransformarse en una situación de desequilibrio si el consumo no aumenta al mismo ritmo. Eneste sentido, la oferta de un producto de buena calidad a un precio atrayente es unfactor relevante para ganar posiciones en el mercado. Esto significa que la producción de lamateria prima también tiene que ajustarse a una situación de mercado muy competitivaincrementando la calidad del producto, El objetivo general de este estudio es analizar la gestión decalidad de viñas nacionales basado en la filosofía de HACCP, determinando los factores que tienenmayor relevancia sobre la gestión de calidad. Para tal efecto, se aplicó una encuesta a un grupo de20 empresas, viñas integradas de la VI y VII Región, asociadas al Centro Tecnológico de laVid y el Vino (CTVV), perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad deTalca. Esta evaluación incluyó dos aspectos: i) evaluación de la gestión de calidad delviñedo y ii) análisis de los factores que determinan el nivel de gestión de calidad. Deéste estudio se obtuvo que el 60% de las empresas obtuvo ponderaciones por sobre la media cuyovalor fue de 3.95. Por otro lado las variables que tienen mayor incidencia sobre la gestión decalidad en el viñedo son: edad del administrador del viñedo, distancia a una bodegagrande, política de incentivo salarial y nivel de mecanización de las labores

Evaluacion economica de la implementacion de un programa de aseguramiento de la calidad en vinos

Resumen (Spanish, English)85 p.En el sector vitivinícola nacional existen muy pocas empresas que han iniciado un proceso de implementación de un Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC), pese al gran dinamismo que este sector a tenido en la última década y al excelente posicionamiento que ha logrado en los mercados internacionales. La presente memoria evalúa económicamente la implementación de un PAC por el Centro Tecnológico de la Vid y el Vino (CTVV) en las empresas vitivinícolas dedicadas a la exportación de la zona centro-sur de Chile (VI y VII regiones), en conformidad a las normas ISO 9000. Los resultados de la encuesta dirigida a las empresas en estudio refleja el gran interés de éstas por implementar un PAC. En efecto, el 80% de las empresas encuestadas (17 de un total de 20) desean implementar dicho programa. Dentro de las motivaciones más importantes que apoyarían esta decisión están: aumentar la competitividad en el mercado internacional (20%) y el posicionamiento en los mercados actuales (19%). Mientras que las principales dificultades son: la falta de personal capacitado (38%) y costo elevado (26%). La evaluación económica incluyó un estudio de las inversiones, costos y beneficios requeridos y obtenidos por el proyecto. Ello permitió establecer el flujo de caja proyectado para el horizonte de planeación establecido (10 años). Conjuntamente con ello, se determinó la rentabilidad para el proyecto utilizando los indicadores: VAN ( $ 5.046.460); TIR ( 17%) y PRC (4 años). Para la obtención de estos resultados se consideró una tasa de descuento de 15 %. Finalmente, se realizó un análisis de sensibilidad a cuatro variables: Obras Civiles, Precio de Venta del Servicio, Número de Empresas y los Costos y Gastos Totales Anuales. De ellas, las más sensibles a variaciones fueron el Número de Empresas y el Precio de Venta del Servicio

Evaluacion de la gestion de calidad en bodegas de vinificacion de la VI y VII Region.

Resumen (Spanish, English)55 p.Actualmente el consumo mundial de vinos finos ha ido aumentando en desmedro de los vinos corrientes, por esto la industria vitivinícola chilena debe ser capaz de ofrecer vinos finos de calidad para competir en los mercados internacionales. Para evaluar el status de calidad de los vinos finos chilenos exportables se realizó un análisis de la gestión de calidad en bodegas de vinificación de la VI y VII región. Para cumplir este objetivo, se seleccionaron 20 empresas vitivinícolas asociadas al Centro Tecnológico de la Vid y el Vino de la Universidad de Talca y se determinaron y evaluaron los puntos críticos en la elaboración de vinos finos en estas empresas. A partir de esto se determinó el nivel de gestión parcial y total para cada una de las bodegas del estudio. Los factores que influyen en el nivel de gestión de calidad fueron obtenidos de la aplicación de un modelo de regresión lineal múltiple, utilizando para ello el programa econométrico SPSS (ver. 10). Este estudio determinó que los factores relevantes en el nivel de gestión de calidad de bodegas vitivinícolas son: el nivel de automatización de procesos productivos, el nivel de inversión por parte de las empresas, y la adopción de políticas de incentivo salarial

Competitividad de pequeñas y medianas empresas vitivinicolas de la VII Región del Maule.

Resumen (Spanish, English)110 p.Se analizó las empresas vitivinícolas de carácter emergente y las Cooperativas (EVE) ubicadas en la Séptima Región del Maule, mediante una entrevista que permitió identificar las fuerzas competitivas, las estrategias genéricas y las principales amenazas, oportunidades, fortalezas y debilidades desarrolladas por las empresas en estudio. Se determinó que la EVE poseen habilidades tecnológicas, productivas y comerciales enfocadas al futuro desarrollo de ventajas competitivas, pero actualmente se basan en ventajas comparativas por lo que se sitúan en una posición competitiva inestable. Distinguiéndose dos grupos, aquellas con estrategias definidas con anterioridad y las que han debido adecuarse al medio competitivo, convirtiéndose en seguidoras de tecnología. En general, las EVE están adquiriendo experiencia exportadora en todas sus áreas funcionales

Inovacion tecnologica en la agroindustria de exportaciones de la Region del Maule.

Resumen (Spanish, English)76 p.La orientación exportadora de los distintos sectores de la economía chilena ha obligado a las empresas a renovar sus tecnologías, para así generar nuevos productos o mejorar los hasta ahora existentes. Los agronegocios no han quedado al margen de estas innovaciones y es el sector agroindustrial el que ha realizado mayores cambios. Pero los cambios no siempre son la solución a los distintos requerimientos de las empresas o del mercado, porque pueden tener errores en su implementación o no satisfacer totalmente las necesidades de la empresa. El objetivo principal de este estudio es determinar en forma objetiva si las tecnologías incorporadas a 3 empresas vitivinícolas, separadas por tamaño (monto de dólares FOB exportados) y 1 procesadora de concentrados de tomate, durante cinco años, tuvieron mayores beneficios que las tecnologías anteriormente existentes en ellas. Para tal efecto se midió el Gradiente Tecnológico, el cual se obtuvo tras el análisis de seis indicadores de tecnología que son sensibles al momento de realizar innovación. Según la tendencia que este Gradiente Tecnológico presentó durante el periodo de estudio, además se estimó que tipo de proveedor o receptor de tecnología eran estas empresas. Para la obtención de información se aplicó una encuesta a las distintas empresas y además se utilizó datos de producción y exportación existentes en internet. De este estudio se obtuvo que: (i) las empresas vitivinícolas de gran y pequeño tamaño como también la procesadora de concentrados de tomate, presentaron un gradiente tecnológico alto a principios del estudio pero este descendió el resto del periodo, por el contrario la empresa vitivinícola de mediano tamaño presentó un gradiente tecnológico continuamente ascendente, durante todos los años; (ü) las empresas vitivinícolas de tamaño grande, pequeño y la empresa procesadora de concentrados de tomate mostraron ser generadoras de tecnología y la empresa de tamaño mediano mostró ser líder en tecnología