Thinning date as profitability factor in early ripening cling peaches

Del total de la superficie implantada con duraznos conserveros en la provincia de Mendoza, el 27% corresponde a cultivares de maduración temprana, en los que el raleo de frutos es un factor crítico de manejo. Para determinar la incidencia de diferentes épocas de raleo sobre la rentabilidad del cultivo se realizó un ensayo en un monte comercial de durazneros cvs. Fortuna y Carson. Se utilizaron árboles injertados sobre portainjerto Nemaguard, conducidos en vaso tipo californiano e implantados a 6 m entre hileras y a 5 m entre plantas, que fueron raleados en tres épocas diferentes: a los 40 días después de plena floración, en inicio de endurecimiento de carozo y 10 días después, en la fecha de referencia. Se realizaron evaluaciones de producción por planta y calidad de frutos. También se determinó el valor de la producción y la relación entre éste y las distintas fechas de raleo. En ambos cultivares, los árboles raleados en época temprana obtuvieron mayor peso de frutos, producción total y producción destinada a mitades. En el cv. Fortuna, este tratamiento produjo un aumento significativo del porcentaje de frutos con carozo partido.El raleo temprano de frutos aumentó significativamente el valor de la cosecha, logrando un incremento de $3636.ha-1 y$ 3441.ha-1en los cvs. Fortuna y Carson, respectivamente, en relación con el tratamiento en fecha de referencia.The 27% of the total surface planted with clingstones peaches in Mendoza corresponds to early ripening cultivars. The fruit thinning in these cultivars is a critical factor of management. It was made a trial using Fortuna and Carson cultivars in order to determine the incidence of different thinning dates on profitability. It was used trees grafted on Nemaguard rootstock, training in californian vase and planted at 6 m between rows and 5 m between trees. The thinning of these trees was made in three different dates: 40 days after flowering, at the beginning of the hardness and 10 days after, in reference day. It was made evaluations of plant production and fruit quality. Also, it was determined crop value and the relation between this one and the different thinning dates. The early thinning of both cultivars produced greater fruits, better total production and production destined halves. This treatment produced one increase significant of the percentage of fruits with split pit in cv. Fortuna. The early thinning of fruits increased significantly the harvest value in both cultivars Fortuna and Carson, obtaining an increasing of $3636.ha-1 and$ 3441.ha-1 respectively in relation with the treatment in reference day.Fil: Ojer, Miguel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari

Pruning in peach tree : pattern and evaluation

Fil: Ojer, Miguel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari

Managment of fruit load and productivity in cling peaches

Para determinar la relación entre la carga frutal y la productividad, medida en términos de producción destinada a mitades (PDM) y producción para pulpa, se realizó un ensayo en un monte comercial de duraznero variedad Bowen, Andross y Ross. Se utilizaron árboles injertados sobre patrón Nemaguard, conducidos en vaso tipo californiano e implantados a 6 m entre hileras y a 5 m entre plantas (333 árboles/ha), los que fueron raleados 20 días después del inicio de endurecimiento de carozo. La carga frutal quedó establecida en el rango de 750 a 1350 frutos/planta en Bowen y Ross y entre 850 y 1400 frutos/planta en Andross. A la cosecha se evaluó: tamaño de frutos; producción de los árboles, a través de las variables producción total, producción destinada a mitades (PDM) y producción para pulpa; y valor de la producción. La carga frutal se vinculó, con un alto grado de correlación, con todas las variables analizadas y se observó una respuesta a la carga de frutos muy similar en las tres variedades en estudio. A medida que se incrementó la carga frutal, aumentó la producción total, aunque disminuyó el peso medio de frutos. La PDM aumentó en función de la carga frutal, hasta alcanzar valores máximos con 1200 frutos/planta; por encima de un valor crítico en la carga frutal, la PDM empezó a disminuir. Los rendimientos de pulpa, en fábrica, no se relacionaron linealmente con los rendimientos totales del monte frutal y respondieron a una función similar a la que relaciona carga frutal y PDM. Los resultados indicaron que, con independencia del destino de la fruta, el raleo de frutos aseguró los rendimientos y la calidad de frutos que permitieron maximizar la rentabilidad del productor, convirtiéndose en una tarea cultural imprescindible, desde el punto de vista técnico y económico.In order to determine the existing relationship between crop load and yield, expressed as those processed for canning (fruit weight between 100 and 250 g, canned in halves) or puree, a trial was set in a commercial orchard on Bowen, Andross and Ross cling peaches in Mendoza, Argentina. Trees grafted on Nemaguard, vase shape trained, and planted at 6 x 5 m (333 plants/ha) were used. Hand thinning was performed 20 days after the beginning of pit hardening, leaving a range of crop load between 750 and 1350 fruits per tree in Bowen and Ross and between 850 and 1400 fruits per tree in Andross. Average fruit size was determined as well as total yield or expressing it as share for industrial use (canning or puree); crop value was also evaluated. All these variables were tightly related to crop load showing similar responses for different cultivars. As crop load increases total yield increases but average fruit size decreases. Yield for canning increases as crop load increases up to a maximum of 1200 fruits/tree; after such crop load canning yield decreases. A curvilinear relationship was also found between yield for puree and total yield. Given the fruit size and yield responses to increasing crop load, fruit thinning, among other management practices, is highly determinant to maximize canning peach profitability for the growers.Fil: Ojer, Miguel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Reginato, Gabino. Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas. Departamento de Producción Agrícola. FruticulturaFil: Vallejos, Felipe. Agrofoods Central Valley Chile. Departamento Técnico

Cadena de valor del durazno de industria

Con el objeto de analizar integralmente la cadena de valor de la producción de duraznos en mitades, se realizaron ensayos para evaluar las eficiencias técnicas y económicas en montes frutales de las principales variedades cultivadas en la Provincia de Mendoza, y las pérdidas en los procesos de descarozado y pelado con soda cáustica, a fin de cuantificar las eficiencias industriales. Los ensayos en los montes frutales abarcaron dos áreas; la evaluación del crecimiento de los frutos y de los cambios asociados a la maduración se realizó en un monte comercial ubicado en el deoartamento de Tunuyán.Fil: Ojer, Miguel Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuaria

Cling peaches under hailnets : effects on maturity and quality

Para evaluar la influencia de la tela antigranizo sobre la calidad de duraznos para industria cv. Dr. Davis en dos fechas de cosecha se determinó la madurez y calidad de frutos de plantas testigo y bajo tela antigranizo. Los parámetros medidos fueron peso, intensidad de color de piel y de pulpa, firmeza de pulpa, contenido de sólidos solubles (CSS), acidez titulable (AT) y relación CSS/AT. La tela antigranizo no afectó el peso de los frutos. En cambio retrasó su maduración y disminuyó su calidad. El color de piel y pulpa, el CSS y la relación CSS/AT fueron menores en las plantas bajo tela antigranizo pero, en sus frutos, la firmeza de pulpa fue mayor.This study was carried out to evaluate the effect of hailnets on the quality of cv. Dr. Davis peaches at harvest. Fruits from trees of both with and without hailnets orchards were collected at two harvest dates. Fruit maturity and quality evaluations were weight, skin and flesh color, flesh firmness, solid soluble content (SSC), titratable acidity (TA) and SSC/AT ratio. Fruit weight was similar for both treatments. Nevertheless skin and flesh color, SSC, TA and SSC/TA ratio of fruits from netting for hail orchard were lower, while flesh firmness was larger.Fil: Podestá, Lidia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Arjona, Concepción. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Ojer, Miguel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Gil, Flavia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari

¿El fin de la era "Bing" en el oasis norte de Mendoza?

La Provincia de Mendoza es una de las principales regiones productivas de cerezas frescas de la Argentina, con posibilidades de crecimiento en los mercados de exportación. Según Tacchini etal. (2015), pueden diferenciarse tres modelos de producción referenciados a la fecha de cosecha de la variedad Bing: primicia A o "temprana", cosecha antes del 10 de noviembre; primicia B o "intermedia", cosecha antes del 25 de noviembre; zona media o Valle de Uco, cosecha en fines de noviembre y diciembre

Interfase finca – fábrica en duraznos para industria : La fruta sobremadura enemiga de las eficiencias

Una de las instancias de mayor conflictividad en la interfase finca-fábrica es la ausencia de un sistema de clasificación de materia prima basado en variables cuantitativas. Las pérdidas de valor del durazno con destino a mitades son generadas por una menor eficiencia industrial, como consecuencia de la presencia de atributos no deseados, entre los cuales se consideran críticos el inadecuado grado de madurez, la presencia de frutos con carozo partido y el bajo calibre de las unidades, que no ingresan a la línea de elaboración y son derivadas a la elaboración de pulpas (Ojer, 2020). Para la discusión del trabajo se exponen experiencias en Argentina y Chile, y se entregan recomendaciones al sector agroindustrial

Peaches tree under hailnets : effect on yield and color

Para evaluar la influencia de la tela antigranizo sobre los rendimientos y la coloración de piel de los frutos de duraznero Prunus persicae L. Batsch variedad Dr. Davis se utilizaron plantas testigo y bajo tela antigranizo seleccionadas por uniformidad de copa y de carga frutal. La cosecha se realizó en dos pasadas. En cada recolección se determinó peso individual y color de piel de los frutos. Se calcularon los rendimientos totales y por pasadas y los rendimientos por categoría de color de piel. La tela antigranizo no afectó los rendimientos totales. En cambio retrasó el desarrollo de color de fondo y, por lo tanto, redujo el rendimiento de la primera pasada de cosecha. Además aumentó la proporción de frutos con madurez mínima en la segunda recolección.This study was carried out to evaluate the effect of neeting for hail protection on yields and fruit skin color of yellow cling peaches Prunus persicae L. Batsch cultivar Dr. Davis, at harvest. Trees with similar croap load were selected in both with and without netting orchards. All fruits were collected at two harvest dates. Fruit weight, skin and flesh color were determined. Total and partial yields, and yields ranked by skin color were calculated. Although total yields were not modified by netting for hail protection, the development of background color was delayed, therefore yield at the first harvest date was lower. Moreover the number of fruits with minimun maturity increased at second harvest date.Fil: Ojer, Miguel. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Podestá, Lidia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Arjona, Concepción. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Gil, Flavia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari

Cerezas para exportación: la importancia de elegir el portainjerto

El inversor que postule su inserción en el sector de producción de cerezas para exportación está obligado a formularse dos preguntas básicas: ¿cómo vencer la baja precocidad de los cerezos?, y ¿cómo obtener rendimiento y calidad de frutos? En los últimos años se han desarrollado distintas herramientas para lograr precocidad en el cultivo, como el manejo de riego con déficit controlado (Podestá, 2.007), aumento en la densidad de plantación y, el más importante, el uso de portainjertos que controlen el vigor y permitan adelantar la entrada en producción (Ojer et al., 2015). Sin embargo, a menudo su uso tiene efectos negativos sobre la calidad de la fruta, ya evidentes, en algunos casos, en las primeras producciones (Sansavini et. al, 2013)

Interacciones entre las dinámicas del sector del durazno para industria y el desarrollo económico del Valle de Uco (Mendoza, Argentina)

Este trabajo analiza la interacción entre la cadena del durazno para industria y el territorio del Valle de Uco, y se basa en estudios de prospectiva, en fuentes secundarias y en entrevistas a referentes calificados. Se realiza un análisis de las dinámicas del cultivo de durazneros comparado con el de vides y nogales, respecto a la superficie cultivada y la demanda de recursos, principalmente tierra, agua y mano de obra. Las aptitudes agroclimáticas diferenciales del Valle de Uco sustentan la concentración de la producción primaria en ese territorio, mientras, en un sentido opuesto, el elevado valor de la tierra y la competencia por recursos, impulsan nuevas plantaciones fuera de ese oasis. La proyección del uso de la mano de obra muestra una tendencia a la reducción en vides y nogales y un crecimiento en durazneros, vinculado a la obtención de mayores rendimientos y a las dificultades para implementar cosechas mecánicas o asistidas