3 research outputs found
Some physical and chemical properties of wrapping for processed cheeses
Ambalažni materijali i ambalaža od velikog su znaÄaja za oÄuvanje kvaliteta i održivosti topljenih sireva. U radu su obavljena komparativna istraživanja fiziÄko-kemijskih karakteristika omotaÄa za pakovanje topljenih sireva oblika kobasice (testirani su uzorci uvoznih folija razliÄite boje i jedna domaÄa folija). UsporeÄujuÄi rezultate odreÄivanja povrÅ”inske mase, debljine i sila kidanja materijala, može se zakljuÄiti da istraženi uzorak domaÄe folije nije dostigao nivo kvalitete uvoznih folija. Rezultati odreÄivanja propustljivosti folija na svjetlost i na zrak ukazuju da domaÄa folija ima sliÄne karakteristike kao i uvozne. Rezultati istraživanja uvoznih folija, koje su se u naÅ”im mljekarama pokazale kao dobre za pakovanje topljenih sireva, mogu poslužiti kao osnova za odreÄivanje kvalitete koji se traži od naÅ”ih proizvoÄaÄa ambalažnih materijala za pakovanje topljenih sireva.Wrapping materials are of great importance for keeping quality and shelf-life of processed cheese. The comparative investigations of physical and chemical properties of wrappings for processed cheese are carried out in this study. The samples of imported foils of different colors and one foil of domestic producer were investigated. By comparing of results obtained from determinations of surface mass, thickness and material break forces it has been concluded that investigated samples of domestic foil did not reach the quality level of imported foils. The results obtained for light transmission and air permeability show the similar characteristics of domestic and comparative, imported foils. The results obtained for imported foils, which are recognized in out dairies as applicable for wrapping of processed cheese, can serve as base for quality requirements in domestic production of wrapping for the same product
Basic characteristics of the packaging materials and fluid-milk package
Mlijeko, kao i druge prehrambene proizvode, potrebno je posle odgovarajuÄeg tehnoloÅ”kog tretmana upakirati u ambalažu. Ambalaža je sredstvo koje prihvata proizvod i Å”titi ga do upotrebe, a pakovanje je tehnoloÅ”ki proces postavljanja proizvoda u ambalažu. Ambalaža sa proizvodom Äini jednu cjelinu, koja se prezentira kupcu, Å”to znaÄi da je ona njegov sastavni dio koji ga Å”titi i nepristrano preporuÄuje, pružajuÄi pri tome potrebne informacije o sadržaja i zadovoljstvo pri upotrebi
Methods for quality control of material for packing milk and milk products
Pojam kvalitete star je koliko i proizvodnja materijalnih dobara. Organizirana kontrola kvalitete proizvoda sreÄe se, prema pisanim dokumentima, veÄ u starom Egiptu, Babilonu i Rimu. Danas se u svijetu, a i naÅ”oj zemlji, pojaÄavaju aktivnosti oko unapreÄenja kvalitete proizvoda u odnosu na druge radne zadatke i obaveze. Kvaliteta prehrambenih proizvoda ovisi o nizu Äinilaca meÄu kojima znaÄajno mjesto zauzima primijenjena ambalaža i postupci pakovanja