Estratégias fotoprotetoras contra fotocarcinogênese e fotoenvelhecimento

The sunlight is not only indispensable to life and physiological processes, but it is also associated with the development of photoaging and, in some more severe cases, with photocarcinogenesis in genetically prone and vulnerable phototype populations in a proportional exposure/risk ratio. Considering the different methods of solar protection, especially the various formulations of organic and inorganic sunscreens, the present study aimed to review the best protective strategy against the damaging effects of the sun rays, enabling the sustainable promotion of health and quality of life. We have concluded that the use of clothing protecting agents associated with sunscreens of wide spectrum—those that combine inorganic/barrier compounds with organic/filtering agents—results in the most efficient solar protection combination, by associating a higher degree of UVA and UVB waves protection with high photostability and water stability to subjects under sustained sun exposure, especially those who work under these conditions

Avaliação dos níveis de ferritina e vitamina B12 em pacientes submetidos à cirurgia bariátrica suplementados com polivitamínico

The nutritional deficiencies of iron and vitamin B12 are the major changes that endanger the success of bariatric surgery. The objective of this study was to evaluate ferritin and vitamin B12 levels in patients with Grade III obesity of the Brazilian Unified Health System (SUS), who underwent Roux-en-Y gastrojejunal shunting (BPGYR) supplemented free of charge with the Materna® product his multivitamin was distributed to 40 patients free of charge for 24 months and 23 patients, the control group, did not receive the drug. The comparison of ferritin and vitamin B12 in patients submitted to BPGYR, with free supplementation were superior to those observed for the control group. It is concluded that the free supply of Materna® by SUS to patients submitted to BPGYR is a recommended measure for adequate control and adherence of the patient to the treatment

Análise microbiológica de hortaliças e vegetais minimamente processados comercializados em grandes redes de supermercados de Belo Horizonte-MG/ Microbiological analysis of minimally processed vegetables sold in large supermarket chains in Belo Horizonte-MG

O consumo de vegetais e hortaliças minimamente processados tem crescido no Brasil nos últimos anos, especialmente pelo crescimento do mercado de alimentação saudável e pela praticidade que estes produtos oferecem. Considerando o exposto este trabalho objetivou realizar a análise microbiológica de vegetais e hortaliças minimamente processados comercializadas no município de Belo Horizonte-MG. A contaminação microbiológica foi avaliada em 8 amostras de vegetais e hortaliças minimamente processadas de 2 grandes redes de supermercado de Belo Horizonte-MG. Foram pesquisados coliformes a? 45°C e Salmonella spp. Foi identificada ausência de Salmonella spp. em 100% das amostras analisadas e contagens de coliformes que não ultrapassaram 4,0 x 10 NMP/g. A comparação com os parâmetros da agência nacional de vigilância sanitária apontou que 100% dos produtos analisados estão em conformidade com a legislação vigente. Os resultados obtidos indicam que os produtos minimamente processados analisados estão adequados para o consumo e que o controle higiênico-sanitário adotado pelas redes de supermercados parece ser efetivo

Avaliação da disponibilidade de alimentos para pessoas com restrições alimentares em lanchonetes do hipercentro de Belo Horizonte/MG / Evaluation of food availability for people with food restrictions in the snack bars of hypercenter of Belo Horizonte/MG

Apesar dos avanços nas pesquisas e políticas de Alimentação e Nutrição tem sido percebido, em algumas áreas dos centros urbanos, a dificuldade para encontrar alimentos in natura, frescos e adequados aos portadores de doenças crônicas não transmissíveis e de intolerâncias alimentares. Considerando o exposto, este estudo objetivou analisar a disponibilidade de alimentos para pessoas com restrições alimentares e a frequência de alimentos in natura e processados ofertados nas lanchonetes do hipercentro de Belo Horizonte. O estudo foi realizado em 72 lanchonetes através da análise dos alimentos expostos nas vitrines e nos cardápios. Foi utilizado um formulário para registro da especificação, quantidade e preço de venda de produtos com teor reduzido de açúcar; teor reduzido de sódio; sem lactose; sem glúten; salgados; sanduíches; saladas e bebidas. Os resultados foram apresentados como média dos alimentos especiais encontrados e frequência de disponibilidade para cada categoria de alimentos vendidos. Os resultados mostraram a baixa disponibilidade de alimentos que atendam a necessidades especiais, chegando a representar, em média, menos de um produto por estabelecimento. A maior prevalência de alimentos comercializados é nas categorias de salgadinhos fritos e assados. Os preços médios per capita dos alimentos encontrados nas lanchonetes variaram de R$3,82 a R$ 10,94. Mensalmente, excluindo os domingos, os lanches podem totalizar de R$111,02 a R$ 384,54 o que corresponde a 11,63% a 40,30% do salário mínimo vigente nacional. Os resultados encontrados demonstram a dificuldade de acesso aos alimentos in natura e adequados a situações especiais. Para ampliar a disponibilidade a estes produtos faz-se necessária a criação e implementação de medidas governamentais e políticas públicas que incentivem a inclusão de alimentos in natura e a diversificação dos cardápios destes estabelecimentos. 

Análise da composição nutricional do cardápio oferecido aos pré-escolares nas escolas da rede municipal de ensino de Conceição do Mato Dentro–MG / Analysis of the nutritional composition of the menu offered to preschoolers in schools in the municipal education system of Conceição do Mato Dentro – MG

A alimentação adequada na fase pré-escolar é fundamental para o crescimento e o desenvolvimento saudáveis sendo a escola parte importante desse processo. Este estudo objetivou analisar a composição química do cardápio oferecido aos alunos com idades entre 4 e 5 anos do município de Conceição do Mato Dentro-MG. Para a pesquisa foram analisados os cardápios das escolas da rede municipal em um período de 20 dias e os dados foram comparados com as referências do PNAE (2013). Foram avaliados os teores de energia, carboidratos, proteínas, lipídios, fibras, vitaminas A e C, magnésio, zinco, cálcio e ferro utilizando o software Avanutri. Os resultados revelaram que os valores de carboidrato, fibras, cálcio e ferro ficaram abaixo das recomendações. As fibras apresentaram valor de 4,1g ou 83,4% do recomendado. O cálcio apresentou valor de 36mg, o que representa 23% do estipulado pela legislação e o ferro de 1,7mg o que representa 85% de adequação. Os teores de proteína, lipídio, magnésio, zinco, vitamina A e C apresentaram valores acima do recomendado e o valor energético foi equivalente as recomendações do PNAE. Os resultados reforçam a importância do planejamento dietético para amenizar os riscos nutricionais e proporcionar a formação de hábitos e condutas alimentares saudáveis. Palavras-chave: Alimentação escolar. Alimentos. Valor Nutritivo

Análise da composição química apresentada na rotulagem nutricional de alimentos industrializados comercializados na região metropolitana de Belo Horizonte-MG/ Analysis of the chemical composition presented in the nutritional labeling of industrialized foods sold in Belo Horizonte-MG

As mudanças dos hábitos alimentares ao longo dos anos vêm mostrando uma diminuição significativa da ingestão de alimentos in natura e minimamente processados como o arroz, feijão, frutas e hortaliças e aumento expressivo dos produtos processados e ultraprocessados, o que vem gerando impactos negativos à saúde. Este estudo objetivou avaliar a rotulagem nutricional de diferentes grupos de alimentos industrializados com grande consumo nos últimos anos. Foi analisada a composição química apresentada na rotulagem nutricional de 700 alimentos industrializados das redes de supermercados da região metropolitana de Belo Horizonte-MG. Os alimentos foram enquadrados em sete categorias: cereais, salgados, pratos prontos, sanduíches, pizzas, sopas e salgados tipo chips. Os resultados colocaram em evidência o alto teor de sódio com valores expressivos no grupo dos pratos prontos com média de 908±467mg. O teor de sódio em percentual do valor diário (%VD) variou entre 4,2±3,5% para o grupo dos cereais a 37,3±20,1% para o grupo dos pratos prontos. Dos 7 grupos de alimentos analisados, 5 apresentaram quantidades de sódio superior a 15% do VD em apenas uma porção de produto. A quantidade de gordura saturada esteve entre 1,5±2,6% do VD para o grupo das sopas e 34,6±18,8% do VD para o grupo dos sanduíches. A quantidade de energia por porção esteve entre 71±18,5 Kcal para o grupo das sopas e 355±81kcal para o grupo dos sanduíches. A densidade energética foi superior a 2,4Kcal/g em todos os grupos de alimentos analisados, alcançando o valor de 4,95 Kcal/g no grupo dos salgadinhos tipo chips. Conclui-se que os alimentos estudados podem contribuir significativamente para o ganho de peso, instalação da obesidade e maior risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT)

Análise da ingestão dos minerais cálcio e ferro por mulheres atendidas em consulta nutricional remota em clínica escola de Belo Horizonte – Minas Gerais, Brasil, durante o período de isolamento social devido à Pandemia de COVID-19/ Analysis of the calcium and iron minerals ingestion by women attended in remote nutritional consultation in school of Belo Horizonte – Minas Gerais, Brazil, during the period of social isolation due to the COVID-19 Pandemic

O distanciamento social vivenciado durante a pandemia de COVID pode alterar os hábitos alimentares das populações. O presente estudo avaliou o consumo alimentar de mulheres adultas na cidade de Belo Horizonte – MG, em situação de distanciamento social recomendada durante a pandemia de COVID-19. O estudo foi quantitativo e exploratório, realizado com mulheres de 19 a 50 anos. Os dados utilizados para estimar o consumo alimentar foram coletados durante consulta nutricional remota através de registro alimentar de 24 horas, que foi aplicado às pacientes com o objetivo de avaliar a ingestão dos micronutrientes cálcio e ferro. A quantidade média de cálcio ingerida foi de 543,11±292,63mg (54% da AI) e o ferro foi de 8,76±3,4mg (108,14% da EAR). Desta forma, observou-se que a ingestão média de cálcio apresentou-se inadequada e a de ferro esteve adequada, conforme a DRI avaliada. A conscientização sobre a ingestão adequada de micronutrientes é necessária a toda população por meio de orientações nutricionais, reduzindo assim os riscos de desenvolvimento de doenças relacionadas à carência de nutrientes

Correlação entre a renda e a circunferência de cintura em mulheres atendidas no ano de 2018 em uma Clínica Escola de Belo Horizonte – MG/ Correlation between income and waist circumference in women attended in 2018 at a Clinic School in Belo Horizonte - MG

A prevalência da obesidade vem aumentando e apresentando alterações ao longo dos anos com predominâncias nas populações mais pobres, principalmente entre as mulheres. O objetivo deste trabalho foi verificar a correlação entre circunferência de cintura e renda em mulheres de 18 a 60 anos em uma clínica escola de Belo Horizonte-MG. Trata-se de um estudo quantitativo, de caráter transversal, descritivo, retrospectivo, com dados coletados de fichas de anamnese inicial de pacientes que procuraram atendimento nutricional. Como critério de inclusão utilizou-se: idade, sexo, circunferência de cintura (CC), índice de massa corporal (IMC), ter informado renda individual, renda familiar e escolaridade. Com o fim de investigar os fatores que podem estar relacionados com índices morfométricos observados, foram consideradas como variáveis preditoras a renda familiar e o nível de escolaridade, e como variáveis resposta a classificação de CC e IMC. Os resultados mostram que a maior parte dos indivíduos com pré-obesidade (n=39, 32,5%), obesidade grau I (n=23, 35,38%), grau II (n=12, 41,37%) e III (n=5, 41,66%) tem idade acima dos 40 anos. Assim como mostram que a classificação da CC aumenta em consonância com a idade, onde a maior parte das mulheres classificadas com risco muito elevado tem idade entre 41 a 60 anos (n=54, 40,90%). As mulheres com rendas menores apresentam maior CC, observada através da classificação, sendo 74,60% (n= 47) das classificadas com risco elevado e 85,60% (n= 113) das com risco muito elevado. A predominância de obesidade em mulheres de baixa renda, constatada no presente estudo, evidencia o atual modelo de pobreza urbana

Análise da ingestão de vitaminas hidrossolúveis por mulheres teleatendidas em consulta nutricional por clínica escola de Belo Horizonte - MG, durante o período de isolamento social devido à pandemia de Covid-19 / Analysis of the intake of water-soluble vitamins by women teleadvised at a nutritional clinic in Belo Horizonte - MG, during the period of social isolation due to the Covid-19 pandemic

O presente estudo tem como objetivo avaliar o consumo de vitaminas hidrossolúveis por mulheres adultas em isolamento social, devido à pandemia do COVID-19. Foram estudados dados de mulheres entre 19 a 55 anos, por meio de teleatendimento na plataforma Zoom® e os dados foram coletados através de prontuário eletrônico desenvolvido para o próprio estudo. Foi aplicado recordatório alimentar e constatou-se  que 23,56% das mulheres apresentaram algum tipo de deficiência na ingestão de vitaminas hidrossolúveis (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido fólico, cobalamina e vitamina C) em relação à recomendação diária estipulada pela DRI para a faixa etária entre 19 e 55 anos. De acordo com o estudo apresentado, nota-se que houve alterações no estilo de vida e consumo alimentar das pessoas, decorrentes do isolamento social, uma vez que substituíram alimentos in natura por industrializados, o que futuramente pode afetar a qualidade de vida dos participantes. 

Análise da ingestão de açúcar e de colesterol por pacientes teleatendidos em consulta nutricional por clínica escola de Belo Horizonte - MG, durante o período de isolamento social devido à pandemia de COVID-19/ Analysis of sugar and cholesterol intake by patients attending a nutritional clinic in Belo Horizonte - MG, Brazil, during the period of social isolation due to the COVID-19 pandemic

Fundamento: a enfermidade COVID-19 surgiu em dezembro de 2019, na China, causando infecções respiratórias com alta mortalidade.  Por se tratar de um vírus de fácil transmissão o isolamento social torna-se a forma mais adequada para diminuir a disseminação do vírus. Perante esse contesto o isolamento social no Brasil causou uma mudança dos hábitos alimentares. Objetivo: analisar a ingesta de açúcar e colesterol dos pacientes durante o isolamento social.  Método: recordatório alimentar de 24 horas de 244 pacientes de ambos os sexos com idade entre 20 e 30 anos teleatendidos em consulta nutricional da clínica escola de Belo Horizonte – MG, durante o período de isolamento social.  Resultado: em relação à ingesta diária de açúcar foi que 97 pacientes, que representam 40% da amostra, ultrapassaram 25g/dia. Em contrapartida, 147 pacientes, que representam 60% da amostra, não atingiram a ingestão limítrofe de 25g/dia, estando na normalidade em relação à ingesta. Em relação à ingesta diária de colesterol foi que 156 pacientes, que representam 64% da amostra, ultrapassaram a ingesta de 190mg/dia. Em contrapartida, 88 pacientes, que representam 36% da amostra, não atingiram a ingestão limítrofe de 190mg/dia. Conclusão: o período de isolamento social desencadeou mudanças nos hábitos alimentares relativos ao aumento no consumo de alimentos ricos em açúcar e em colesterol dietético, possivelmente secundário ao elevado consumo de produtos industrializados com baixo teor nutriciona