Fumonisins and related Fusarium species in pre-harvest maize ear rot in Poland

Two Fusarium species were identified in mouldy maize ears with the highest frequency during 2005–2014 in 7 seasons: F. subglutinans (3.1–42.0%) and F. verticillioides (44.1–70.3%). Two other species were also found but with lower frequency: F. graminearum (1.0–13.0%) and F. poae (1–45.7%). In 2005 fumonisin FB1, and in 2013 and 2014 three fumonisins (FBs) – FB1, FB2 and FB3 — were identified in harvest samples. The Fusarium-damaged kernel (FDK) fraction contained almost the totality of mycotoxins (90.0–95.0%), while healthy looking kernels (HLK) contained only below 5.0 to 10.0%. Kernels naturally infected by F. verticillioides and F. proliferatum contained (in mg kg−1) up to 710.00 of fumonisin B1, up to 209.72 of fumonisin B2 and up to 35.72 of fumonisin B3

Wyrób niezgodny w świetle wymagań prawa oraz normy ISO serii 9001:200

The supervision of unconformable product is a key problem in the era of globalization. In Poland the supervision of safety product has been entrusted to the President of the Office of Competition and Consumer Protection. The agency supporting its activi-ties is the Trade Inspection. Growing popularity of the quality systems conformable with the ISO 9000 standard caused that they have been included in the EU regulations as criteria of assessment of conformability with requirements. The certificate of the quality management system is indispensable for companies for functioning in many market areas. One should remember that quality management system will help the company to supervise unconformable products only when it really functions and is not just on paper. Only then it will function efficiently.Nadzór nad wyrobem niezgodnym jest kluczowym zagadnieniem w dobie globalizacji. W Polsce nadzór nad bezpieczeństwem produktu został powierzony Prezesowi Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów (UOKiK), a organem wspomagającym jego działania jest Inspekcja Handlowa. Rosnąca popularność systemów jakości zgodnych z ISO 9000 sprawiła, że w dyrektywach Unii Europejskiej ujęto je jako kryterium oceny zgodności z wymaganiami. Certyfikat systemu zarządzania jakością jest niezbędny firmom do działania w wielu obszarach rynku. Nie należy jednak zapominać, że system zarządzania jakością pomoże firmie nadzorować wyroby niezgodne tylko wtedy, kiedy będzie funkcjonował faktycznie, a nie tylko dokumentacyjnie i dopiero wówczas okaże się skuteczny i pomocny

The management of food safety in the presence threast of terrorism

Celem opracowania jest przedstawienie istoty systemu TACCP (Threat Assessment Critical Control Point) w kontekście jego zastosowania w organizacjach sformalizowanych. Terroryzm żywnościowy może być zastosowany w sposób bezpośredni na ostatnim etapie łańcucha żywnościowego – oddziaływanie poprzez skażoną żywność na człowieka lub w sposób pośredni na początkowych etapach łańcucha żywnościowego związanych z produkcją pierwotną. Organizacje sformalizowane mogą być podatne na bezpośredni atak terrorystyczny, gdyż występuje tam ostatnie ogniwo łańcucha żywnościowego. Wydziały żywnościowe tych organizacji zajmujące się przygotowywaniem posiłków, magazynujące surowce żywnościowe i gotową żywność mogą stanowić cel dla terroryzmu żywnościowego.The purpose of this paper is to present the essence of the TACCP (Threat Assessment Critical Control Point) in the context of its application in formalized organizations. Food terrorism can be applied directly at the final stage of the food chain - the impact of contaminated food on human or indirectly at the initial stages of the food chain associated with primary production. The formalized organizations may be vulnerable to a direct terrorist attack, as there occur the final stage in the food chain. Food departments of this organizations which prepare meals and store raw materials and ready-to-eat food may be the target of food terrorist attacks

Analysis of risk and opportunities according to the EN-ISO 9001:2015

Celem opracowania jest identyfikacja ryzyka, szans i zagrożeń organizacji w systemie zarządzania jakością oraz identyfikacja krytycznych zmiennych dla doskonalenia zarządzania ryzykiem w organizacji w kontekście wymagań standardu ISO 9001. Podejście oparte na ryzyku jest istotne do osiągnięcia skutecznego systemu zarządzania jakością. W badaniach wykorzystano analizę studiów przypadków. Badaniem zostało objęte przedsiębiorstwo odlewnicze, które posiada wdrożony system zarządzania jakością oparty na wymaganiach normy ISO 9001.The aim of the study is to identify the risk, opportunities and threats of the organization in the quality management system and to identify critical variables to improve risk management in the context of the ISO 9001 standard requirements. The risk-based approach is important to achieve an effective quality management system. The case study analysis was used in the research. The study covered the Enterprise Foundry, which has implemented a quality management system based on the requirements of ISO 9001

Changes of chosen physical properties of parsley in result of frying

W pracy przedstawiono wpływ procesu smażenia zanurzeniowego na wybrane właściwości fizyczne pietruszki. Określano następujące właściwości fizyczne: wilgotność, odporność na ściskanie, gęstość właściwą, skurcz termiczny, pole powierzchni przekroju poprzecznego krajanki warzywnej przed i po procesie obróbki termicznej. Zbadano również zawartość tłuszczu w surowcu po procesie smażenia. Uzyskany produkt poddano analizie sensorycznej.The study presents the influence of deep frying on chosen physical properties of parsley. The following physical properties were determined: moisture, resistance to compression, specific density, thermal contraction, area of cross-section of cut vegetable before heat treatment and after it. Fat content in raw material after frying was analysed. Sensory analysis of the final product was done

Surfactant enhanced ultrafiltration for the removal of inorganic phosphorous compounds from aqueous solutions

he usability of the micellar enhanced ultrafiltration (MEUF) for removal of phosphates from aqueous solutions has been evaluated. The process was performed with the use of polyethersulfone membranes under various transmembrane pressures (0.1, 0.15, and 0.2 MPa). Phosphorous solutions containing 15 mg of PO3-4/dm3 and two cationic surfactants: octadecylamine acetate (ODA) and hexadecylpyridium chloride (CPC) were used in the tests. The concentration of ODA and CPC amounted to 2 and 3 CMC (Critical Micelle Concentration) as well as 2, 3 and 6 CMC, respectively. The results of the study showed that the surfactant type and its concentration influenced the process efficiency. The phosphate removal with the use of ODA was approximately 95%, whereas application of CPC gave unsatisfactory results