Porównanie strat w ziemniakach przechowywanych w komorach z systemem wentylacji z nawilżaniem i bez nawilżania

W nowoczesnych przechowalniach ziemniaków w celu ograniczenia strat przechowalniczych stosowane są urządzenia do nawilżania wentylowanego powietrza. W badanej przechowalni nawilżane powietrze osiągało 95%, a bez nawilżania 88% Rh. Ubytki naturalne (średnie dla 2 odmian - Denar i Zebra) były istotnie niższe w przechowalni z nawilżaniem powietrza i wynosiły 4,5% wobec 5,4% w przechowalni bez nawilżania. Wysoka wilgotność powietrza w przechowalni spowodowała istotny wzrosty porażenia mokrą zgnilizną. Straty ogółem w obu przechowalniach z nawilżaniem i bez nawilżania były na tym samym poziomie - 6,2%.In the modern stores for potatoes humidifiers are used for air ventilation in order to decrease natural losses. 95% of relative humidity was achieved in an experimental store with air humidifier and 88% in a store without humidifier. Natural losses (average for 2 cultivars - Denar, Zebra) were significantly lower in a store with humidifier (4.5%) than in a store without humidifier (5.4%). The high humidity of air in the store caused a significant increase of soft rot. Total losses in two different stores (with and without humidifier) were at the same level (6.2%)

Czynniki wpływające na jakość ziemniaków po przechowaniu i konfekcjonowaniu

Jakość ziemniaków po przejściu długiej drogi od zbioru poprzez przechowywanie i konfekcjonowanie do konsumenta jest obniżona. Decydują o tym głównie uszkodzenia bulw podczas zbioru, załadunku i konfekcjonowania oraz straty przechowalnicze. Najkorzystniejsza do zbioru jest temperatura powyżej 10oC. Wysokość spadku bulw na dno palety, na taśmociąg, na elementy metalowe nie powinna przekraczać 30 cm. W czasie przechowywania zachodzą transpiracja wody z bulw, oddychanie, kiełkowanie oraz zmiany chorobowe. Zmiany biochemiczne dotyczą głównie węglowodanów, witaminy C, związków fenolowych, glikoalkaloidów, związków azotowych, aktywności niektórych enzymów. Mogą się ujawnić zaraza ziemniaka, mokra i sucha zgnilizna bulw oraz alternarioza. Ziemniaki konfekcjonowane powinny być chronione przed uszkodzeniami mechanicznymi, silnym oświetleniem, a myte przed zapakowaniem w siatki lub torby powinny być dobrze osuszone

10 lat Spółki Agro Inserwis w Jadwisinie

Firma powstała w 2004 r. na bazie Zakładu Doświadczalnego Ziemniaka. Obecnym właścicielem jest IHAR-PIB. Produkcja nasienna zbóż i sadzeniaków ziemniaka wraz z przechowywaniem i sprzedażą stanowi jej zasadnicza działalność. Powierzchnia ogółem gospodarstwa wynosi 240 ha, w tym 220 użytków rolnych. Gruntów ornych jest 205 ha. Ziemniak nasienny jest uprawiany na powierzchni 34 ha w 4-letnim zmianowaniu (ziemniak, rzepak, zboża, ziemniak). Uprawia się popularne odmiany: Lord, Denar, Vineta, Bellarosa, Gala; bez obornika, ale z wykorzystaniem nawozów zielonych, głównie facelii. W ocenie prezesa z całej produkcji roślinnej (zboża, ziemniaki, rzepak) prowadzonej w gospodarstwie produkcja ziemniaków jest najkorzystniejsza. Ziemniaki dają 60% dochodu, mimo że zajmują tylko 20% powierzchni upraw