Zawartosc kadmu i olowiu w warzywach,zbozach,owocach i glebie pochodzacych z terenow o zroznicowanym zanieczyszczeniu przemyslowym oraz ze szklarni

Oznaczono zawartość kadmu i ołowiu w warzywach, zbożach, owocach i glebie z upraw polowych uznanych jako wolne od zanieczyszczeń przemysłowych, w warzywach z upraw narażonych na zanieczyszczenia oraz w warzywach i glebie z upraw szklarniowych.The content of cadmium and lead was measured in vegetables, fruit, cereals and soil from areas exposed and non-exposed to industrial pollution and in vegetables and soil from greenhouses. The elements were measured after dry mineralization by atomic absorption spectrophotometry following extraction of complexes from APDS into the organic phase (MIBK). Lead and cadmium were determined in 482 samples of vegetables, 101 fruit samples, 132 cereal samples and 297 soil samples. In the vegetables from the areas not exposed to industrial pollution lead content was below the detectability range (< d.r.) to 576.1 µg/kg, and cadmium was from < d.r. to 73.5 µg/kg. In the vegetables from areas exposed to industrial pollution lead was from 9.3 to 1044.0 µg/kg and cadmium from < d.r. to 552.3 µg/kg and cadmium from 2.3 to 132.5 µg/kg. In the soil from greenhouses lead was found in amounts from 17.5 to 212.0 mg/kg of air dry mass (adm), and cadmium from 125 to 750 µg/kg of adm. In soil from vegetable gardens lead was from 3.3 to 15.3 mg/kg of adm., and cadmium from <d.r. to 385.0 µ/kg adm. In soil from orchards lead was from 2.8 to 141.3 mg/kg adm, and cadmium from < d.r to 810.0 µg/kg adm. In the soil from fields of cereals lead was from 3.0 to 67.5 mg/kg amd, and cadmium from <d.r. to 295.0 µg/kg adm. In fruit lead was present in amounts from 12.8 to 144.0 µg/kg and cadmium from < d.r. to 42.0 µg/kg. In cereals lead was found in amounts from < d.r. to 760.0 µg/kg and cadmium from < d.r. to 200 µg/kg

Dietary habits of Wroclaw Medical University students (Poland)

Background. The World Health Organization considers an unhealthy diet to be related to the risk of cardiovascular diseases development. Objectives. The aim of this study was to evaluate dietary habits among Wroclaw Medical University students with a view towards the nutritional risk factors for cardiovascular diseases. Material and Methods. The study was conducted between the years 2004-2012. The study group consisted of 892 women and 276 men. The respondents were asked to complete a questionnaire based on the principles outlined in “The Polish food-based dietary guidelines”. Results. There were numerous eating habits not in compliance with the recommendations. Men failed to take ≥ 3 meals/ day (10.1% vs 6.3%) at a significantly higher frequency than women. Food products exhibiting a high glycaemic index (GI) were preferred over low GI, especially among men. About 62% of women and 75% of men failed to consume ≥ 5 portions of fruits and vegetables per day. Women chose low-fat dairy products and meat significantly more frequently than men. 73% of women and 67% of men declared that they consumed vegetable oils on an irregular basis. About 8% of women and 11% of men used salt without restrictions, while 58% and 64% respectively, used sugar to sweeten beverages. Conclusions. Improper nutritional habits were observed in a high part of the studied students, especially among men. It is therefore strongly suggested that the rules of proper nutrition be promoted among this group.Wprowadzenie. Według Światowej Organizacji Zdrowia niezdrowa dieta jest związana z ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Cel. Celem badań była ocena zwyczajów żywieniowych studentów z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, pod kątem żywieniowych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w latach 2004-2012. Grupa badana liczyła 892 kobiet i 276 mężczyzn. Uczestnicy badania odpowiadali na pytania zawarte w ankiecie opracowanej na podstawie “Złotej Karty Prawidłowego Żywienia”. Wyniki. Stwierdzono, że liczne zwyczaje żywieniowe badanych studentów nie były zgodne z zaleceniami. Istotnie więcej mężczyzn niż kobiet nie spożywało zalecanych min. 3 posiłków w ciągu dnia (10,1% vs 6,3%). Produkty spożywcze charakteryzujące się wysokim indeksem glikemicznym (IG) były wybierane częściej niż produkty o niskim IG, zwłaszcza przez mężczyzn. Około 62% kobiet i 75% mężczyzn nie spożywało zalecanych min. 5 porcji warzyw i owoców w ciągu dnia. Kobiety wybierały niskotłuszczowe produkty mleczne oraz mięsne istotnie częściej niż mężczyźni. 73% kobiet i 67% mężczyzn deklarowało nieregularne spożycie olejów roślinnych. Około 8% kobiet i 11% mężczyzn dosalało potrawy bez żadnych ograniczeń, a odpowiednio 58% i 64% badanych osób używało cukier do dosładzania napojów. Wnioski. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe zaobserwowano u znacznej części badanych studentów, zwłaszcza wśród mężczyzn. Promowanie zasad prawidłowego odżywiania w tej grupie osób jest zatem wysoce uzasadnione

Zawartosc miedzi i cynku w warzywach,owocach i zbozach pochodzacych z terenow o zroznicowanym zanieczyszczeniu przemyslowym oraz ze szklarni

Oznaczono zawartość miedzi i cynku w warzywach, zbożach i owocach z upraw polowych, uznanych jako wolne od zanieczyszczeń przemysłowych, w warzywach z upraw narażonych na zanieczyszczenia oraz w warzywach z upraw szklarniowych.The content of copper and zinc was determined in vegetables, fruit and cereals derived from areas exposed or non-exposed to industrial pollution and from greenhouses. The elements were determined after dry mineralization by atomic absorption spectrometry immediately from mineralisate solution. Copper and zinc were measured in 506 samples of vegetables, 101 fruit samples and 117 cereal samples. In the vegetables from areas not exposed to industrial pollution the copper content was from 0.10 to 6.69 mg/kg, and zinc content was from 1.10 to 27.90 mg/kg. In the vegetables from areas exposed to this pollution copper was found in amounts from 0.10 to 3.26 mg/kg and zinc from 0.88 to 27.90 mg/kg. In the vegetables from green-houses copper amounted to 0.14 - 1.20 mg/kg and zinc from 1.00 to 10.60 mg/kh. In fruit samples copper was found in amounts from 0.04 to 7.01 mg/kg and zinc from 0.60 to 17.30 mg/kg. In cereals copper ranged from 1.14 to 11.68 mg/kg and zinc from 7.20 to 72.07 mg/kg. Table I. Copper in vegetables, fruit and cereals from areas differing in the degree of industrial pollution and from greenhouses copper amounted to 0.14-1.20 mg/kg and zinc from 1.00 to 10.60 mg/kh. In fruit samples copper was found in amounts from 0.04 to 7.01 mg/kg and zinc from 0.60 to 17.30 mg/kg. In cereals copper ranged from 1.14 to 11.68 mg/kg and zinc from 7.20 to 72.07 mg/kg. Table I. Copper in vegetables, fruit and cereals from areas differing in the degree of industrial pollution and from greenhouse

How nutritional status, diet and dietary supplements can affect autism. A review

Autism is a neurodevelopmental disorder with symptoms arising that are apparent throughout the patient’s lifespan. Autism Spectrum Disorders (ASD) are characterised by impaired social and communication interactions as well as restricted, repetitive interests and behaviour. Currently in Poland, about 50 000 people suffer from autism, of which 1/5 are children. Epidemiological studies show that the incidence of autism is increasing, which may be due to the diagnostic category of ASD having been developed. Of vital importance in the treatment of autism, is early diagnosis which is conducive to more rapidly improving the quality of patients’ health. It is believed that both genetic and environmental factors may affect the development of the disease. Moreover, expert opinion emphasises the importance of making an adequate diagnosis when the first symptoms of autism start appearing which can be both psychological, gastro-intestinal and metabolic ones. Conventional treatment is based on the combination of behavioural and dietary therapy together with pharmacotherapy. For example, adapting an appropriate diet could help alleviate the disease severity, as well as the psychological and gastrointestinal symptoms. Much scientific research has indicated that pathogenesis of autism may have a beginning already in foetal life. During pregnancy, specialists should take special heed of metabolic disorders, which can increase the risk of ASD in children. One of the dietician’s tasks are to properly assess the nutritional status of mothers before and during pregnancy, thereby allowing changes in nutrition to be made wherever necessary in order that metabolic indicators be improved. Thus an important part of autism therapy is the improving patient’s nutritional status to prevent the onset of gastrointestinal symptoms. Adopting diets and tailored to individual disease symptoms, is linked to the nutritional requirements and food preferences of the patient. Specialists also emphasise that continual monitoring of the diet and nutritional status of children with ASD is required. It is also essential to start adequate dietary management in autistic patients with overweight, obesity or wasting, caused by improper nutrition. Frequently only a dietary therapy is insufficient to effectively treat autism. Many studies demonstrate the need to supplement the nutritional deficiencies of autistic patients with fatty acids omega-3, probiotics, vitamins and minerals in combination with medical and psychological interventions. A properly designed elimination diet adapted to the patient’s individual may also lead to relief of the autism symptoms and the occurrence of gastrointestinal disorders. Parents and caregivers should therefore be aware of the benefits of nutritional therapy and need for proper monitoring the treatment of patients with ASD. A review of nutritional factors, dietary treatments and diet supplementation in patients with ASD is presented.Autyzm to zaburzenia o podłożu neurorozwojowym, trwające przez całe życie pacjenta. Charakterystycznymi objawami są nieprawidłowości w zachowaniu, obejmujące zaburzenia w strefach rozumowania, kontaktów socjalnych i porozumiewania się. Obecnie w Polsce żyje około 50 tysięcy osób dotkniętych autyzmem, w tym 1/5 stanowią dzieci. Wyniki badań epidemiologicznych dowodzą, iż częstość występowania autyzmu stale wzrasta, co może być spowodowane poszerzeniem diagnostyki ASD (ang. Autism Spectrum Disorders). Podstawowe znaczenie w terapii autyzmu ma wczesne rozpoznanie choroby, sprzyjające szybszej poprawie stanu zdrowia pacjentów. Na rozwój autyzmu mają wpływ zarówno czynniki genetyczne, jak i środowiskowe. Specjaliści podkreślają znaczenie odpowiedniej diagnostyki pierwszych objawów autyzmu, zarówno psychicznych jak i trawienno-metabolicznych. W leczeniu autyzmu wykorzystywane są różne kierunki terapii: leczenie farmakologiczne, behawioralne lub dietetyczne. Odpowiednie dostosowanie diety do stanu zaawansowania choroby może mieć pozytywne skutki w wyciszaniu i łagodzeniu objawów psychicznych i gastroenterologicznych autyzmu. Autorzy licznych doniesień naukowych wskazują, iż patogeneza autyzmu może mieć początek już w życiu płodowym dziecka. Należy zwrócić uwagę na występowanie zaburzeń metabolicznych u kobiet w czasie ciąży, które mogą zwiększać ryzyko występowania zaburzeń autystycznych u dziecka. Zadaniem dietetyka jest odpowiednia ocena stanu odżywienia matki przed i w czasie ciąży, pozwalająca na wprowadzenie zmian w żywieniu, prowadzących do poprawy wskaźników metabolicznych. Poprawa stanu odżywienia pacjenta przy jednoczesnym niedopuszczeniu do pojawienia się objawów ze strony układu pokarmowego jest istotnym elementem terapii autyzmu. Odpowiednie dostosowanie diety do indywidualnych objawów choroby wiąże się z uwzględnieniem potrzeb i preferencji żywieniowych pacjenta. Autorzy wielu prac wskazują na potrzebę dokładniejszego monitorowania sposobu żywienia i stanu odżywienia dzieci z ASD. Istotne jest podjęcie odpowiedniego leczenia dietetycznego u pacjentów z nadwagą, otyłością lub wyniszczeniem, spowodowane nieprawidłowym żywieniem. Dietoterapia nie jest wystarczająca przy wspomaganiu leczenia autyzmu. Lekarze i dietetycy w celu uzupełnienia niedoborów pokarmowych pacjentów decydują się na połączenie leczenia farmakologicznego, psychologicznego i dietetycznego z terapią suplementami kwasów tłuszczowych, probiotyków, witamin i składników mineralnych. Właściwie skomponowana dieta eliminacyjna uwzględniająca indywidualne potrzeby pacjenta może prowadzić do złagodzenia objawów autyzmu oraz występowania zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Rodzice i opiekunowie powinni mieć świadomość korzyści wynikających z dietoterapii i potrzeby monitorowania jej w leczeniu pacjentów z ASD. W artykule przedstawiono przegląd wybranych, udokumentowanych badań i doniesień naukowych dotyczących leczenia dietetycznego objawów zaburzeń ze spektrum autyzmu

Significance of low-carbohydrate diets and fasting in patients with cancer

The differences between the metabolism and the physiology of cancer cells and the cells of the human body are assessed and used in most anticancer treatments. These differences encompass, among others, increased glucose metabolism in the changed cells. The aim of the paper was to discuss the results of studies concerning the relationship between lowcarbohydrate diets and fasting and the course of cancer. An inappropriately composed diet consisting of high amounts of simple sugars supplies cancer cells with nutrients, which may impair the effectiveness of cancer patients treatment. Lowcarbohydrate diets may, therefore, constitute an element of supplementary therapy in cancer treatment. The mechanism of low-carbohydrate diets in combination with standard treatment has not been completely explained, though. In initial studies it was proven that patients who were able to continue low-carbohydrate diets showed improvement in health and reduction of tumor mass or its slower growth. Moreover, it was observed that the inability of cancer cells to adapt in new environmental conditions that occur while fasting may have toxic effect on them. Introduction of fasting may sensitize cancer cells to chemotherapy, decrease concentration of growth factors and lead to repair of normal cells. On the other hand, fasting may also promote autophagy and, as can be concluded from the literature, its mechanism may have twofold activity: as a process impacting the survival or death of cancer cells.W większości terapii przeciwnowotworowych oceniane i wykorzystywane są różnice między metabolizmem i fizjologią komórek nowotworowych, a komórkami ciała człowieka. Różnice te obejmują między innymi nasilony metabolizm glukozy w zmienionych komórkach. Celem pracy było omówienie wyników badań na temat związku diet niskowęglowodanowych i głodówek z przebiegiem choroby nowotworowej. Nieodpowiednio skomponowana dieta składająca się ze znacznej ilości cukrów prostych dostarcza składniki odżywcze komórkom nowotworowym, co może pogarszać skuteczność leczenia pacjentów onkologicznych. Diety niskowęglowodanowe mogą więc stanowić element terapii uzupełniającej w chorobie nowotworowej. Mechanizm działania diet niskowęglowodanowych w połączeniu ze standardowym leczeniem nie został jednak w pełni wyjaśniony. We wstępnych badaniach wykazano, że pacjenci, którzy byli w stanie kontynuować diety niskowęglowodanowe wykazywali poprawę stanu zdrowia, zmniejszenie masy guza lub jego spowolniony wzrost. Ponadto zaobserwowano, że niezdolność komórek nowotworowych do adaptacji w nowych warunkach środowiska, jakie występują podczas głodzenia, może działać na nie toksycznie. Wprowadzenie postu może uwrażliwić komórki nowotworowe na chemioterapię, zmniejszać stężenie czynników wzrostu i prowadzić do naprawy prawidłowych komórek. Z drugiej strony post może również promować proces autofagii, a jak wynika z piśmiennictwa, jej mechanizm może mieć działanie dwukierunkowe: jako proces wpływający na przeżycie lub śmierć komórek nowotworowych

Link between methyl nutrients and the DNA methylation process in the course of selected diseases in adults

DNA methylation is a reversible epigenetic modification that plays a crucial role in transcriptional gene silencing. Both excessive (hypermethylation) and reduced DNA methylation (hypomethylation) can contribute to the disturbance of the proper course of many important processes in the human body. The aim of the study was to discuss the relationship between methyl nutrients and the DNA methylation process in the course of selected diseases in adults. Methyl nutrients include folates (vitamin B9), riboflavin (vitamin B2), cobalamin (vitamin B12), pyridoxine (vitamin B6) and choline (vitamin B4), as well as methionine and betaine. These substances play the role of both substrates and cofactors in transformations related to one-carbon metabolism. The deficiency of methyl nutrients in the body can lead to disturbances in SAM synthesis, which is the primary donor of methyl groups in the DNA methylation process. However, the mechanism explaining the discussed relationship has not been fully explained so far. Both the concentration in the body and the intake of folate and vitamin B12 in the diet can, to some extent, have an effect on the level of DNA methylation in healthy people. In comparison, data on the effect of excessive intake of vitamin B12 in the diet on the risk of cancer development are inconsistent. An adequate betaine and choline intake in the diet might not only affect the overall improvement of the DNA methylation profile, but, to some extent, also reduce the risk of cancer, the effect of which can depend on the content of folic acid in the body. Research results on the effect of supplementation of methyl nutrients on the DNA methylation process are inconclusive. It is therefore necessary to conduct further research in this area to draw clear conclusion

The legitimacy of using dietary supplement diglycoside secoisolariciresinol (SDG) from flaxseed in cancer

Linseed, commonly known as flaxseed, is a fibre-rich food product. According to the recent study prepared by the American Institute for Cancer Research (AICR), an adequate intake of dietary fiber contributes to reducing the risk of colorectal cancer. In addition, the flaxseed and the oil extracted from it are considered to be food products with a high content of anti-inflammatory, unsaturated α-linolenic acid (ALA). However, the authors of the most recent scientific research have assigned the anticancer significance of flax seeds to plant lignan - secoisolariciresinol diglycoside (SDG), of which flaxseed is the main food source. This article provides a review of the world scientific literature together with an assessment of the validity of dietary supplementation with SDG from flaxseeds in cancer and during chemotherapeutic treatment. The paper also presents the European Food Safety Authority (EFSA) and the US Food and Drug Administration (FDA) view on dietary supplementation with flax seeds and its lignans. Additionally, selected dietary supplements available on the Polish market containing SDGs, linseed oil or linseed were analysed, together with a description of their intended use suggested by the manufacturers

Assessment of dietary intake of lower secondary school students from Olesnica

Celem pracy była ocena sposobu żywienia gimnazjalistów. Grupę badaną stanowiło 113 uczniów gimnazjum z Oleśnicy, w tym 65 dziewcząt i 48 chłopców. Badanie przeprowadzono metodą bieżącego notowania jadłospisów w ciągu 3 dni. Stwierdzono, że średnia całodzienna racja pokarmowa (CRP) badanych dziewcząt nie pokrywała zapotrzebowania na: jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, wapń, żelazo, miedź oraz tiaminę i niacynę. Średnia CRP badanych chłopców pokrywała zapotrzebowanie na składniki pokarmowe. Procent energii pochodzącej z tłuszczów w średniej CRP badanych był niezgodny z zaleceniami. Spożycie tłuszczów pokrywało w zbyt dużym procencie całodobowe zapotrzebowania na energię, natomiast procent energii pochodzącej z węglowodanów był na najniższym poziomie zaleceń. Skład kwasów tłuszczowych dostarczanych ze średnią CRP dziewcząt i chłopców był nieprawidłowy. W obu badanych grupach stwierdzono nadmierne spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu.The aim of the study was to evaluate the dietary intake of lower secondary school students. The study group involved 133 students from lower secondary school in Oleśnica, including 65 girls and 48 boys. The study was performed by means of 3-day food records. Daily Food Ration (DFR) in the investigated girls were found not to fulfill the daily requirement for monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, calcium, iron, copper as well as thiamin and niacin. Average DFR of the investigated boys filled the daily requirements for nutrients. The percentage of energy from fats and carbohydrates in the average DFR of the investigated subjects was incompatible with the requirements. The daily requirements for energy were fulfilled in too high percentage by the intake of fats while the percentage of energy coming from carbohydrates was too low. The composition of fatty acids in mean DFR of girls and boys was wrong. Both study groups revealed too high intake of saturated fatty acids and cholesterol