4to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

Este volumen acoge la memoria académica de la Cuarta edición del Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2017, desarrollado entre el 29 de noviembre y el 1 de diciembre de 2017 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana (UPS) en su sede de Guayaquil. El Congreso ofreció un espacio para la presentación, difusión e intercambio de importantes investigaciones nacionales e internacionales ante la comunidad universitaria que se dio cita en el encuentro. El uso de herramientas tecnológicas para la gestión de los trabajos de investigación como la plataforma Open Conference Systems y la web de presentación del Congreso http://citis.blog.ups.edu.ec/, hicieron de CITIS 2017 un verdadero referente entre los congresos que se desarrollaron en el país. La preocupación de nuestra Universidad, de presentar espacios que ayuden a generar nuevos y mejores cambios en la dimensión humana y social de nuestro entorno, hace que se persiga en cada edición del evento la presentación de trabajos con calidad creciente en cuanto a su producción científica. Quienes estuvimos al frente de la organización, dejamos plasmado en estas memorias académicas el intenso y prolífico trabajo de los días de realización del Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad al alcance de todos y todas

Canopy rainfall interception by pine (Pinus hartwegii Lindl) and oyamel [Abies religiosa ( Kunth ) Schltdl. y Cham.] at the Zoquiapan Experimental Forest Station, Mexico: Canopy rainfall interception by pine (Pinus hartwegii) and oyamel (Abies religiosa) at the Zoquiapan Experimental Forest Station, Mexico

Objective: To quantify and characterize the canopy rainfall interception of two dominant forest species of a coniferous forest in Mexico, in order to determine its magnitude and importance in the hydrological cycle and have a source of estimation of interception to improve the accuracy of water balance calculation. Methodology: Twenty-one rainfall events in the period May-June 2018 were analyzed in two 0.25-ha experimental plots, one with pine (Pinus hartwegii) and the other with oyamel (Abies religiosa), at the Zoquiapan Experimental Forest Station (EFEZ), located in the Sierra Nevada in the State of Mexico. Rainfall was measured with an automated weather station and interception was recorded by placing collectors under the canopy and collars on the trunks. Results: The pine tree P. hartwegii intercepted 16.37% of the precipitation, 79.86% of the throughfall, and 3.74% of the stemflow. For A. religiosa, recorded interception was 24.68%, throughfall 72.42%, and stemflow 2.90%. Precipitation had a linear relationship with both throughfall and stemflow, and an exponential one with canopy rainfall interception. Implications: The analysis should be extended to other rainy periods to strengthen the study. Conclusions: The intercepted volume depends on the forest measurement characteristics and leaf area index (LAI) of the species, and the rainfall amount. The fraction of rainfall intercepted is considerable and should be included in hydrological balances.Objective: To quantify and characterize the canopy rainfall interception of twodominant forest species of a coniferous forest in Mexico, in order to determine its magnitude and importance in the hydrological cycle and have a source of estimation of interception to improve the accuracy of water balance calculation.Methodology: Twenty-one rainfall events in the period May-June 2018 were analyzed in two 0.25-ha experimental plots, one with pine (Pinus hartwegii) and theother with oyamel (Abies religiosa), at the Zoquiapan Experimental Forest Station (EFEZ), located in the Sierra Nevada in the State of Mexico. Rainfall was measured with an automated weather station and interception was recorded by placing collectors under the canopy and collars on the trunks.Results: The pine tree P. hartwegii intercepted 16.37% of the precipitation, 79.86% of the throughfall, and 3.74% of the stemflow. For A. religiosa, recorded interception was 24.68%, throughfall 72.42%, and stemflow 2.90%. Precipitation had a linear  relationship with both throughfall and stemflow, and an exponential one with canopy rainfall interception.Implications: The analysis should be extended to other rainy periods to strengthen the study.Conclusions: The intercepted volume depends on the forest measurement characteristics and leaf area index (LAI) of the species, and the rainfall amount. The fraction of rainfall intercepted is considerable and should be included in hydrological balances

Calidad de frutos vainilla (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews) procedente de la Huasteca Potosina, México

Vanilla (Vanilla planifolia Jacks ex Andrews), is an orchid, whose fruit has outstanding organoleptic characteristics, being the second most expensive spice after saffron and used as flavoring. Due to changes in the climate pattern in the Totonacapan producing region, in Veracruz, Mexico, the productivity of vanilla has decreased, but in other regions such as the Huasteca Potosina, commercial production represents an option for local producers. Therefore, in this study the quality of the vanilla from 14 sites of eleven localities, belonging to eight municipalities of the Huasteca Potosina, San Luis Potosí, Mexico, was evaluated. Method Vanilla fruits were harvested from each locality, in physiological maturity at 32 weeks of age (224 days after pollination), and they were subjected to the same process of curing and variables such as size, humidity percentage water activity, total soluble sugars and aroma compounds in the cured fruit were evaluated. Results It was found that the predominant sugar in vanilla fruits was glucose, with 1.55-4.28%. The fruits from 60 % of the collect sites achieve the minimum standard length. Vanillic acid was the component of the aroma with the greatest variation. The vanillin content of the fruits from all the municipalities had more than 1.2 %, and only the fruit samples from two sites (Tixcuayuca3 and Tamala) achieve the minimum of 2.0 % required by NOM-182-SCFI-2011. Discussion and conclusion There is a significant variation in the content of aromatic compounds, with a low ratio between the aroma compounds (p-hydroxybenzoic, vanillic acid and p-hydroxybenzaldehyde) and vanillin from 6.97-11.87 of the vanilla cured fruits from 14 sites of the Huasteca Potosina, Mexico. These differences are considered the result of the interaction of the environment with the species, culture conditions, nutrition, among others. Despite this it was found several fruits which stand out for their organoleptic quality, mainly for the vanillin content, such the ones grown at the municipalities of Matlapa, Xilita and Tamazunchale.La vainilla (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews), es una orquídea cuyo fruto beneficiado presenta características organolépticas sobresalientes, siendo la segunda especia más costosa después del azafrán y utilizada como saborizante y aromatizante. Debido a cambios en el patrón climático en la región productora del Totonacapan, en Veracruz, México, la productividad de la vainilla ha disminuido, pero en otras regiones como la Huasteca Potosina, la producción comercial representa una opción para los productores locales. Por lo anterior en este estudio se evaluó la calidad de la vainilla procedente de 14 sitios de once localidades, pertenecientes a ocho municipios de la Huasteca Potosina, San Luis Potosí, México. Método Se cosecharon frutos de vainilla de cada localidad, en madurez fisiológica de 32 semanas de edad (224 días después de polinización), y se sometieron a un mismo proceso de beneficio y posteriormente se evaluaron variables como dimensión, porcentaje de humedad, actividad de agua, contenido de azúcares solubles totales y compuestos del aroma en el fruto beneficiado. Resultados Se encontró que el azúcar predominante en frutos de vainilla beneficiado fue la glucosa, con 1.55-4.28 %. Los frutos provenientes del 60% de los lugares de colecta cumplieron con la norma de longitud mínima. El ácido vaníllico fue el componente del aroma con mayor variación. El contenido de vainillina de los frutos provenientes de todos los municipios tuvieron más de 1.2 %, y solo las muestras de fruto de dos sitios (Tixcuayuca3 y Tamala) cumplieron con el mínimo de 2.0 % que exige la NOM-182-SCFI-2011. Discusión y conclusión Existe una variación significativa en el contenido de compuestos aromáticos, con una baja relación entre los compuestos del aroma (p-hidroxibenzóico, ácido vaníllico y p-hidroxibenzaldehído) y vainillina de 6.97-11.87 de los frutos de vainilla beneficiadas procedentes de 14 sitios de la Huasteca Potosina, México. Estas diferencias se consideran el resultado de la interacción del medio con la especie, condiciones del cultivo, nutrición, entre otras. A pesar de esto se pueden encontrar frutos que sobresalen por su calidad organoléptica, principalmente por el contenido de vainillina, como los frutos procedentes de los municipios de Matlapa, Xilita y Tamazunchale

Viejos problemas, nuevas alternativas : estrategias de lucha contra la pobreza gestadas desde el Sur

Este libro reúne un conjunto de trabajos presentados en el Seminario Internacional "Estrategias contra la pobreza: alternativas desde el Sur" organizado conjuntamente por el Programa CLACSO-CROP de estudios sobre pobreza en América Latina y el Caribe y el Centro de Estudios sobre Población, Empleo y Desarrollo (CEPED, Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires) en diciembre de 2009. En los textos se realiza un balance de las respuestas surgidas, tanto desde el Estado como desde los diferentes grupos de la sociedad civil, ante el incre- mento de la marginalidad, la pobreza y la exclusión, resultantes de los proce- sos de achicamiento del Estado, la desprotección laboral y el aumento del desempleo. En general, las miradas son críticas cuando se trata de analizar las políticas que se llevaron a cabo en los distintos países del continente bajo el marco ideológico de los organismos internacionales. Los autores muestran que, en general, éstas no estuvieron orientadas a atacar las causas de tales procesos, sino que por el contrario profundizaron aún más la situación agre- gando "carga a la carga" y aumentando los niveles de vulnerabilidad social. Otro conjunto de artículos, por su parte, rescatan el surgimiento de propuestas alternativas generadas por movimientos sociales y comunitarios autogestionados, movilizados en defensa del territorio, de sus derechos o en demanda de trabajo. Estas experiencias organizadas "desde abajo" y a partir de la propia voluntad de los interesados han dado origen a formas novedosas y alternativas de posicionarse en los diversos contextos, aunque con distintos alcances y logros. Finalmente, dos capítulos abordan la problemática desde un orden teórico- metodológico en los que se discute conceptualmente la noción de pobreza y desigualdad y las posibilidades de incidencia de los grupos subalternos; y otro donde se considera la posibilidad de realizar mediciones cuantitativas en relación a la pobreza y la riqueza. Es a partir de esta diversidad de cuestiones, por su origen y envergadura, que se configuran las "alternativas desde el Sur"