Pigment extracted from fish skin and preparation process thereof

本发明涉及一种由鱼皮提取的天然色素及其制备方法，其特征是将鱼皮加入酸性溶液中进行浸提萃取，将萃取液过滤，大孔吸附处理，用酸性溶液清洗除去杂质及盐分，并在60℃～80℃的温度下用乙醇解析得到含色素解析液，将解析液在50℃～80℃的温度下减压浓缩得到液体色素。本发明的提取工艺科学合理，简单易行，得到的色素性能稳定，安全可靠，并对光、热均较稳定，除了含有人体必需的多种氨基酸、多种微量元素及矿物质外，对人体还具有一定的营养和保健作用，因此可以应用于食品、饮料和化妆品中