享保・元文期の「諸国産物帳」にみる香り米

江戸中期の享保・元文期(1735-1738年)に幕府によってまとめられた『諸国産物帳』に記載された"香り米"を選び出し，全国の"香り米"の作付け状況を考察した。当時北は陸奥国から南は肥後国にいたるまで"香り米"が栽培され，それらは品種名からⅠ.かおり・におい系，Ⅱ.じゃこう系，Ⅲ.かばしこ系，Ⅳ.かうはし系，Ⅴ.ねずみ系，Ⅵ.かまり系などに大別された