La consommation des algues alimentaires en France. Synthèse de résultats. Cellule Etude et Transfert

La consommation des algues alimentaires en France, a été appréhendée grâce à deux méthodes complémentaires : des enquêtes en face à face et des groupes de discussion (focus groups) . Les enquêtes ont été réalisées en 2013 auprès de plus de 800 enquêtés, dans 7 grandes villes : Bordeaux, Lille, Lyon, Montpellier, Paris, Rennes et Strasbourg. Elles permettent d’obtenir des résultats quantifiables, à partir des entretiens individuels directifs. Les focus groups ont été réalisés en 2014 dans 5 grandes villes : Bordeaux, Lille, Montpellier, Paris et Rennes, avec la participation de plus de 80 personnes (consommateurs ou non d’algues alimentaires). Ces entretiens de groupe semi-directif permettent de recueillir des données qualitatives sur la perception des algues ainsi que sur les comportements et les motivations des consommateurs. N.B. : Les travaux du Pôle halieutique concernent uniquement les macro - algues, utilisées dans l’alimentation pour leurs propriétés organoleptiques. Les gélifiants et compléments alimentaires sont donc exclus de l’étude

Etude du marché français des algues alimentaires. Panorama de la distribution. Programme IDEALG Phase 2 - Programme IDEALG Phase 2. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°36

Le projet IDEALG a pour objectif de développer la filière des macro-algues en France à travers de nombreux axes de recherche. Le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST, s’intéresse plus particulièrement aux algues alimentaires françaises. La problématique d’étude traitée au sein du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST est donc la suivante : «Comment développer le marché des algues alimen-taires?».Après une étude nationale de la consommation, l’équipe du Pôle halieutique s’est intéressée à des questions de marché. Ce document présente l’ensemble des résultats obtenus grâce à une analyse de l’offre en produits aux algues de 111 magasins physiques dispersés dans 7 villes françaises. Cette étude permet de faire un état des lieux et une cartographie de la distribution des produits aux algues en France en 2014

Etude du marché français des algues alimentaires Tome 2 : Catalogue et analyse des produits existants. IDEALG ● Phase 2- Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°37

La consommation des algues alimentaires est un phénomène émergeant en France et en Europe, notamment grâce à la démocratisation de la restauration japonaise et de la consommation de sushis . Cependant, le fait d’avoir très peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national est un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au seind’AGROCAMPUS OUEST est donc la suivante : « Comment développer le marché des algues alimentaires ? Le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST, au sein du WP8 s’intéresse plus particulièrement au marché des algues alimentaires française

Quels produits aux algues pour demain ? Produits imaginés par les consommateurs. Programme IDEALG Phase 3. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°38

Le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST s’intéresse plus particulièrement au marché des algues alimentaires françaises. La consommation des algues alimentaires est un phénomène émergeant en France et en Europe, notamment grâce à la démocratisation de la restauration japonaise et de la consommation de sushis. Cependant, le fait d’avoir très peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national est un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au sein d’AGROCAMPUS OUEST est la suivante : «Comment développer le marché des algues alimentaires ?

BLOOM: A 176B-Parameter Open-Access Multilingual Language Model

Large language models (LLMs) have been shown to be able to perform new tasks based on a few demonstrations or natural language instructions. While these capabilities have led to widespread adoption, most LLMs are developed by resource-rich organizations and are frequently kept from the public. As a step towards democratizing this powerful technology, we present BLOOM, a 176B-parameter open-access language model designed and built thanks to a collaboration of hundreds of researchers. BLOOM is a decoder-only Transformer language model that was trained on the ROOTS corpus, a dataset comprising hundreds of sources in 46 natural and 13 programming languages (59 in total). We find that BLOOM achieves competitive performance on a wide variety of benchmarks, with stronger results after undergoing multitask prompted finetuning. To facilitate future research and applications using LLMs, we publicly release our models and code under the Responsible AI License

: Les algues et l’éthique

Programme Idealg Phase 3.Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°42 , 32 p.Dans le cadre du projet IDEALG, le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST s’intéresse en particulier au marché français des algues alimentaires. La consommation directe des algues alimentaires est un phénomène émergent en France et en Europe, notamment grâce à la démocratisation de la restauration japonaise et de la consommation de sushis. Cependant, le fait d’avo ir peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national peut être un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au sein d’AGROC AMPUS OUEST est la suivante : « Comment développer le march é des algues alimentaires ? »

Quelles pistes d’actions pour impulser la consommation des algues en France ?: Contexte et méthodologie

Quelles pistes d’actions pour impulser la consommation des algues en France ? Contexte et méthodologieDans le cadre du projet IDEALG, le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST s’intéresse en particulier au marché français des algues alimentaires. La consommation directe des algues alimentaires est un phénomène émergent en France et en Europe, notamment grâce à la démocratisation de la restauration japonaise et de la consommation de sushis. Cependant, le fait d’avo ir peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national peut être un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au sein d’AGROC AMPUS OUEST est la suivante : « Comment développer le march é des algues alimentaires ? »

: IDEALG ● Phase 3 - 2016 Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°43

COMPARINI Charline, LE BRAS Quentin, LESUEUR Marie, LUCAS Sterenn, GOUIN Stéphane. 2016 . Quelles pistes d’actions pour impulser la consommation des algues en France ? Les algues et leurs applications culinaires . Programme Idealg . Phase 3. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°43 , 46p.Dans le cadre du projet IDEALG, le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST s’intéresse en particulier au marché français des algues alimentaires. La consommation directe des algues alimentaires est un phénomène émergent en France et en Europe, notamment grâce à la démocratisation de la restauration japonaise et de la consommation de sushis. Cependant, le fait d’avoir peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national peut être un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au sein d’AGROCAMPUS OUEST est la suivante : « Comment développer le marché des algues alimentaires ? »

Quelles pistes d’actions pour impulser la consommation des algues en France ? Les algues et leurs applications culinaires

Programme Idealg.Phase 3. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°43, 46p.Dans le cadre du projet IDEALG, le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST s’intéresse en particulier au marché français des algues alimentaires. La consommation directe des algues alimentaires est un phénomène émergent en France et en Europe, notamment grâce à la démocratisation de la restauration japonaise et de la consommation de sushis. Cependant, le fait d’avoir peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national peut être un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au sein d’AGROC AM PUS OUEST est la suivante : « Comment développer le marché des algues alimentaires ? »