Estimation of morfological and culinary quality of table potato tubers from the region central-eastern Poland

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wybranych cech morfologicznych (procentowy udział bulw jadalnych, regularność kształtu bulw, wygląd skórki) i kulinarnych (ciemnienie miąższu bulw surowych i ugotowanych, typ kulinarno-użytkowy) bulw ziemniaka pochodzącego z sieci handlowej środkowo-wschodniej Polski. Lepszymi cechami morfologicznymi i mniejszym ciemnieniem miąższu bulw surowych odznaczały się bulwy pochodzące z supermarketów niż ze sklepów spożywczych i owocowo-warzywnych. Bulwy spełniały podstawowe wymagania jakości konsumpcyjnej ziemniaka jadalnego.The paper presents the results of a study carried out to examine selected morphological (percentage share of tubers suitable for consumption, regularity of tuber shape, skin appearance) and cooking (raw flesh darkening, after-cooking darkening, cooking type) characteristics of potato tubers offered for sale in retail outlets in central-eastern Poland. Tubers purchased in supermarkets had better morphological characteristics and flesh which darkened less when raw, compared with grocery shops or fruit and vegetable crops. The tubers met basic requirements set for edible potato

Chemical composition of edible potato tubers in retail outlets in east-central Poland

The work was an attempt to determine and describe certain quality characteristics of edible potato on sale in Siedlce and Międzyrzec Podlaski. Potato tubers for examination were purchased in 3 kinds of retail outlets (ten shops of each kind) in east-central Poland. A total of 90 samples were collected to determine tuber size, protein and vitamin C content, reducing sugars and sucrose content. Potatoes purchased in all kinds of outlets met the standards set for tuber size. Potatoes bought in supermarkets had a better chemical composition than tubers purchased in groceries or fruit and vegetable shops. All the potato tubers were a good staple

The comparison of selected mineral content in edible potato tubers

Celem przeprowadzonych badań była ocena zawartości wybranych składników mineralnych (azotu, potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu) w bulwach ziemniaka jadalnego. Materiał badawczy stanowiły próby bulw ziemniaka zakupione w sieci handlowej na terenie środkowo-wschodniej Polski. Zakupu dokonano w trzech rodzajach sklepów, tj. supermarket, sklep spożywczy i sklep owocowo-warzywny. Każdy rodzaj sklepu był reprezentowany przez 10 punktów sprzedaży. W każdym punkcie sprzedaży zakupiono po trzy opakowania bulw ziemniaka, każde o masie 2,0-2,5 kg. Ziemniaki zakupione we wszystkich rodzajach sklepów różniły się istotnie pod względem zawartości azotu, potasu i fosforu, a zawartości wapnia, magnezu i sodu były do siebie zbliżone.Potato is the fourth most important food crop in the world after rice, wheat and maize. In many European countries, potatoes represent main staple food and therefore consumption of tubers can substantially affect human dietary intake of many elements. Appropriate nutrition, that is supplying sufficient levels of energy, nutrients and minerals, is a precondition determining the right functioning of the organism. In recent years there has been an increasing interest in potato-based diets due to the crop's nutritional and dietetic aspects as well as medicinal use. The aim of the study was to assessment content of selected mineral (nitrogen, potassium, phosphorus, calcium, magnesium, sodium) in edible potato tubers. Samples of potato tubers were purchased in three kinds of outlets, all of them operating either in east-central Poland (Siedlce and Międzyrzec Podlaski): supermarkets (cultivars: Melody, Augusta, Milva, Satina, Asterix, Sante), grocery shops (cultivars: Irga, Lord, Tajfun) and fruit and vegetable shops (cultivars: Irga, Lord, Vineta). Three packets of potato tubers, each weighing 2.0-2.5 kg, were purchased in 10 shops representing each kind of outlet. Chemical analyses were conducted of dry material in three replicates. Total nitrogen was determined using the Kjeldahl method on a 2300 Kjeltec Analizer Unit, and phosphorus content was analysed by means of the photometric method, and potassium, calcium, magnesium, sodium contents were determined by the atomic absorption methodology (AAS) after tubers had been cut, dried and mineralised in a laboratory oven. The results were statistically analysed by one-way variance analysis at the significance level of 0.05. Potatoes purchased in all three types of outlets were significant differences in the content of nitrogen, potassium and phosphorus and contents calcium, magnesium, sodium were nearly the same. The highest nitrogen, potassium, phosphorus, calcium were accumulated by cul-tivars of potatoes sold in supermarkets, magnesium by tubers purchased in grocery shops and sodium by cultivars of potatoes from the fruit and vegetable shops. Macroelements content in the dry matter of potato tubers from supermarkets, compared to other shops, was probably conditioned cultivar and technology of cultivation. The chemical composition of edible potatoes tubers was good regardless of the kind of outlet they were collected from

Wplyw zabiegow agrotechnicznych na zawartosc i pobranie magnezu z plonem bulw ziemniaka

Studies were carried out on samples obtained from a field experiment conducted on light loamy soil in 2002-2004. The experiment was set up as randomized sub-blocks with three replications. Two methods of soil tillage, conventional and simplified, were compared as well as seven weed control methods including application of herbicides or their mixtures: Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC and control object (mechanical weeding). Magnesium content and its removal by potato tuber crop significantly depended on soil tillage methods, weed control methods and weather conditions over the growing season. More magnesium was contained in tubers harvested from the plots where reduced tillage had been applied (1.771 g kg-1 on average), compared with 1.762 g kg-1 under the conventional method. Herbicides and their mixtures applied to control weeds in the potato field significantly increased magnesium content in tubers and its removal by tuber yield by an average 2.7% and 11.0%, respectively, compared with the control where weeds were controlled by means of mechanical cultivation.Badania wykonano na próbach pochodzących z doświadczenia polowego przeprowadzonego w latach 2002-2004 na glebie o składzie piasku gliniastego lekkiego. Eksperyment założono metodą losowanych podbloków w trzech powtórzeniach. Porównywano dwa sposoby uprawy roli – tradycyjną i uproszczoną oraz siedem sposobów odchwaszczania z udziałem herbicydów i ich mieszanin: Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC, obiekt kontrolny pielęgnowany mechanicznie. Zawartość magnezu i jego pobranie z plonem bulw ziemniaka zależały istotnie od sposobów uprawy roli, sposobów odchwaszczania i warunków atmosferycznych w okresie wegetacji. Więcej magnezu zawierały bulwy ziemniaka zebrane z obiektów uprawy uproszczonej – średnio 1,771 g kg-1 w porównaniu z tradycyjną – średnio 1,762 g kg-1. Herbicydy i ich mieszaniny zastosowane do odchwaszczania plantacji ziemniaka podwyższały istotnie zawartość magnezu w bulwach – średnio o 2,7% i jego pobranie z plonem bulw – średnio o 11,0% w porównaniu z obiektem kontrolnym pielęgnowanym mechanicznie

Assesment of spatial variability of selected variables describing vertical forest stand’s structure on the basis of aerial laser-scanning data

Jednym z ważniejszych elementów opisu aktualnego stanu drzewostanów jest informacja o ich budowie pionowej (układzie warstw). Informacje te gromadzone są w ramach okresowych inwentaryzacji zasobów leśnych. Z uwagi na dużą pracochłonność mają one jednak charakter bardzo ogólny, gdyż są odnoszone do stosunkowo dużych fragmentów lasu. Poszukuje się sposobów pozwalających na uzyskanie informacji o budowie niedużych fragmentów drzewostanów, o wielkości kilku- kilkunastu arów. Lotniczy skaning laserowy z powodzeniem jest wykorzystywany przez leśników do określania wysokości drzewostanów, liczby drzew w drzewostanie oraz wielkości jego biomasy. Dostrzeżono także możliwość rozpoznawania za pomocą skanowania laserowego pionowej budowy drzewostanów. Przeprowadzono badania w drzewostanie z sosną pospolitą w górnym piętrze, które miały na celu sprawdzenie możliwości detekcji dolnej warstwy podszytu składającego się z gatunków liściastych. Wykonano analizę histogramów rozkładów pionowych chmur punktów lotniczego skaningu laserowego. Histogramy przedstawiały liczbę impulsów zarejestrowanych w 0.5 m warstwach: 0÷0.5 m, 0.5÷1. 0, itd. Do opisania kształtu histogramów zaproponowano 7 cech. Stwierdzono, że dzięki ich zastosowaniu możliwe jest rozpoznanie obecności dolnej warstwy w drzewostanie.One of most important characteristics describing forest is their vertical structure (number of layers). This information is collected during periodical forest inventories. The inventory procedures are time-consuming and can provide only general information, describing relatively big parts of forests. There are still a lot of research activities on the search for methods providing more accurate information. In past aerial laser-scanning was successfully adopted by foresters to determine forest height, number of trees and biomass volume. There was suggested also to use ALS to detect forest vertical structures. This paper describes research made in an Scotch pine (Pinus silvestris) stand with some deciduous species in order to check whether it is possible to detect an forest understory with ALS data. An analysis of histograms describing vertical structure of laser-scanning clouds in half-meter layers was done. Histogram shapes were described with 7 special developed variables V1÷V7. It was found, that there is possible to detect the presence of forest understorey with one of variables

Comparison of profitability of potato production in two consecutive growing seasons

Celem pracy było przeprowadzenie analizy ekonomicznej produkcji ziemniaków oraz przedstawienie opłacalności produkcji w dwóch kolejnych sezonach wegetacyjnych. Dane pochodziły z gospodarstwa rolnego specjalizującego się w produkcji ziemniaka jadalnego. Plon handlowy bulw ziemniaka w 2012 roku kształtował się na poziomie 247,8 dt/ha, a w 2013 roku wynosił 265,4 dt/ha. Przychód w badanych okresach wynosił 9907,6 i 27956,3 zł z 1 ha, a duża zmienność w przychodzie była podyktowana ceną uzyskaną w poszczególnych latach badań za jednostkę produkcji. Największy udział w strukturze poniesionych kosztów stanowiły koszty eksploatacji maszyn i praca ludzka (42,7%), koszty sadzeniaków (33,2 i 35,0%), następnie koszty nawozów (15,0 i 15,7%) oraz środków ochrony roślin (7,3 i 8,4%).The study was based on data derived from the farm specializing in the production of edible potato. The aim of the study was to conduct an economic analysis of potato production and presentation of profitability in the next two growing seasons. Marketable yield of potato tubers stood in 2012 at 247.8 dt/ha in 2013 amounted to 265.4 dt/ha. Revenue in the studied period was 9907.60 and 27956.30 PLN per 1 ha, and a large variation in income was dictated by the price obtained in different years of study per unit of production. The largest share in the structure of costs accounted for operating costs of machinery and human labor 42.7%, the cost of seed 33.2 and 35.0%, then the cost of fertilizers 15.0 and 15.7% and plant protection products 7.3 and 8.4%

Zawartosc azotanow [V] w bulwach ziemniaka w zaleznosci od sposobow uprawy roli i herbicydow

Określono wpływ herbicydów zalecanych do odchwaszczania upraw ziemniaka i sposobów uprawy roli na zawartość azotanów w bulwach odmiany Wiking. Uzyskane wyniki wykazały, że poziom azotanów zależał istotnie tylko od warunków pogodowych panujących w okresach wegetacji. Stwierdzono zmniejszenie zawartości azotanów w bulwach poddanych obróbce wstępnej (po obraniu) od 33,9 do 36,9% w porównaniu do poziomu przed obraniem bulw.The research aimed at determining the effect of some herbicides recommended for potato crop weed control and soil tillage systems on the content of nitrates in potato tubers, Wiking cv. Obtained results showed that the level of nitrates depended significantly only on the weather conditions during vegetation periods. It was observed that the content of nitrates decreased after preliminary processing (after peeling) from 33.9 to 36.9% as compared to the level of nitrates in non-peeled potato tubers

Changes in the content of total sugars present in potato tubers depending on the agrotechnical treatment

Celem pracy było określenie wpływu sposobów uprawy roli (tradycyjna i uproszczona) i sposobów odchwaszczania z zastosowaniem herbicydów (Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC) na zawartość sumy cukrów w bulwach ziemniaka jadalnego odmiany Wiking. Analiza statystyczna wykazała istotny wpływ sposobów uprawy roli i warunków pogodowych w latach prowadzenia badań na zawartość sumy cukrów. Uproszczenia zastosowane w uprawie roli podwyższały zawartość sacharydów porównaniu z bulwami z uprawy tradycyjnej. Najmniej sumy cukrów gromadziły bulwy w ciepłym i suchym okresie wegetacji. Stwierdzono zmniejszenie zawartości sumy cukrów w bulwach poddanych obróbce wstępnej (po obraniu) w porównaniu z poziomem oznaczonym przed obraniem ziemniaków.The aim of this paper was determination of the effect of the soil tillage systems (traditional and simplified) and weed control methods for herbicides (Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusilade Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusilade Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC) on the content of total sugars in the edible potato tubers cv. Wiking. The statistical analysis revealed a significant effect of the soil tillage and weather conditions over the experimental years on the content total sugars. The simplified used in the tillage soil increased the content sugars, as compared with the traditional tillage. During hot and dry vegetation weather the potato tubers accumulated the least total sugars. It was stated that the content of total sugars decreased after preliminary processing (after peeling) as compared to level of sugars non-peeled potato tubers

Regulacja zachwaszczenia herbicydem Plateen 41,5 WG a plonowanie ziemniaka

W latach 2000-2001 przeprowadzono doświadczenie polowe, w którym porównano skuteczność herbicydu Plateen 41,5 WG z preparatami Sencor 70 WG i Basagran 600 SL oraz pielęgnacją mechaniczną. Najwyższą skuteczność chwastobójczą zaobserwowano po opryskiwaniu herbicydem Plateen 41,5 WG w dawce 2 kg·ha⁻¹ i Sencor 70WG. Plon bulw, przeciętna masa jednej bulwy i masa bulw pod rośliną ziemniaków odchwaszczanych herbicydami były istotnie wyższe, w porównaniu do plonu roślin pielęgnowanych mechanicznie.In 2000-2001 a field experiment was conduced to compare the efficacy of the herbicide Plateen 41,5 WG with herbicides Sencor 70 WG and Basagran 600 SL and mechanical weeding. The best weed control efficacy was observed after the application of Plateen 41,5 WG 2 kg·ha⁻¹ and Sencor 70 WG. Yield of tubers, average mass of a single tuber and mass of tubers under one plant on all objects where herbicides were used was significantly higher in comparison to the yield of plant after only mechanical weeding