Pengolahan Ikan Sebagai Nugget Untuk Pencegahan Stunting di Desa Obel-Obel, Kecamatan Sambelia, Kabupaten Lombok Timur

Stunting is a chronic malnutrition problem caused by insufficient nutritional intake for a long time due to the provision of food that does not match nutritional needs. The problem of stunting occurs in various villages, one of which is Obel-obel Village. Obel-obel Village is one of the villages in Sambelia District, East Lombok Regency, West Nusa Tenggara Province. The problem of stunting in Obel-obel Village occurs in several families. This village is also a village that has high food potential, but the processing process is said to be lacking, therefore the Obel-obel Village KKN team tried a new variation, namely processing marine fish nuggets to prevent stunting.Stunting merupakan masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi. Permasalahan stunting terjadi di berbagai desa, salah satunya yaitu Desa Obel-obel. Desa Obel-obel merupakan salah satu desa di Kecamatan Sambelia, Kabupaten Lombok Timur, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Permasalahan stunting di Desa Obel-obel terjadi pada beberapa keluarga. Desa ini juga merupakan desa yang memiliki potensi pangan tinggi, namun proses pengolahan masih dikatakan kurang, oleh karena itu tim KKN Desa Obel-obel mencoba variasi baru yaitu pengolahan nugget ikan laut untuk pencegahan terjadinya stunting. &nbsp