Wpływ różnego udziału mączki z kryla w dawce pokarmowej tuczników na właściwości fizykochemiczne tłuszczu zapasowego

The study concerns the possibility of a partia! or complete feed replacement of animal origin by shelled krill in an amount of. 1.2% to 4.8% in pigs full ration f eed mixtures. The influence of krill meal on the changes of the physicochemical properties of back fat and hard fat was determined. Experiments showed, that the addition of 1.2% to 1.6% krill meal to pig diet did not cause any changes in depot fat physicochemical properties. Higher amounts (2.4%-4.8%) of krill meal in pig ration increased in back fat outer layer and hard fat the content of polyunsaturated tatty acids and fatty acids with an odd carbon atom number in chain.Badano możliwość częściowego lub całkowitego zastąpienia pasz pochodzenia zwierzęcego w mieszankach pełnoporcjowych dla tuczników mączką z kryla nieodskorupionego w ilości od 1,2% do 4,8% oraz wpływ mączki z kryla na zmiany cech fizykochemicznych słoniny i sadła. W zewnętrznej i wewnętrznej warstwie słoniny oraz w sadle doświadczalnych tuczników oznaczano temperaturę topnienia, liczbę jodową, poziom tłuszczu i suchej masy oraz procentową zawartość kwasów tłuszczowych i trójglicerydów. Wykazano, że dodatek mączki z kryla do diety tuczników w ilości od 1,2% do 1,6% nie powodował zmian cech fizykochemicznych tłuszczu zapasowego. Wyższe ilości mączki z kryla w dawce dla tuczników miały wpływ na zmniejszenie zawartości tłuszczu i suchej masy oraz na zwiększenie zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i kwasów tłuszczowych o nieparzystej liczbie węgli w łańcuchu w zewnętrznej warstwie słoniny i sadle