Dosage des cyanures dans les amandes amères et les noyaux d’abricot par chromatographie en phase gazeuse à détecteur ionisation de flamme en mode

Introduction : La toxicité des plantes à hétérosides cyanogènes est liée à la libération du cyanure responsable de multiples altérations neurologiques, cardiaques et respiratoires. Les intoxications aux hétérosides cyanogènes, recensées au Centre Antipoison d’Alger, occupent une part non négligeable des intoxications aux plantes (6 %). Le dosage des cyanures constitue une source importante d’informations pour évaluer la toxicité des plantes qui en contiennent. C’est à ce titre que nous avons initié une étude destinée à déterminer les teneurs en cyanure dans les amandes amères et noyaux d’abricot, recueillis dans différentes régions du pays. Objectif : Évaluer les teneurs en cyanure dans des échantillons d’amandes amères et des noyaux d’abricot provenant de différentes régions d’Algérie. Méthode : Analyse des échantillons recueillis en juin et juillet après mise en œuvre d’une méthode de dosage du cyanure par chromatographie en phase gazeuse en mode Head Space à détecteur ionisation de flamme (HS-CPG-FID). Après incubation (tampon phosphate à température ambiante pendant 24 h), le cyanure est libéré par hydrolyse enzymatique endogène. La teneur en cyanure a été établie, en présence de l’acétonitrile utilisé en tant qu’étalon interne, par chromatographie avec une colonne capillaire RTX 624. Résultats : Le taux de cyanure d’hydrogène des échantillons analysés varie de 182 ppm à 4 146 ppm (moyenne = 1 372 ppm) pour les amandes amères. Pour les noyaux d’abricot, les taux sont de 383 ppm à 2 774 ppm (moyenne = 1 533 ppm). Conclusion : À titre indicatif, le nombre pouvant être responsable d’une intoxication mortelle par le cyanure libéré varie de 11 à 21 amandes amères (moyenne = 16) et de 25 à 211 noyaux d’abricot (moyenne = 99)

Development and analytical validation of a method for the determination of lead, cadmium, mercury and their isotopes in milk, honey, meat, fish and eggs by icp-ms

recent decades, industrial and urban development has been accompanied by real health problems linked to environmental pollution and the contamination of foodstuffs of animal origin by heavy metals such as lead, cadmium and mercury which are toxic to the immune, hematological, renal and neurological system with a risk of developing cancer in the consumer of contaminated food. The aim of this study was to develop and validate an analytical method to determine the metals Cadmium (111Cd, 114Cd), Lead (208Pb) and Mercury (202Hg) in milk, honey, meat, fish and eggs using inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). For sample preparation, microwave oven digestion with nitric acid and hydrogen peroxide is adopted. The method showed linearity, accuracy and limits of quantification and detection acceptable for LABGTA45 protocol validation of analytical methods in the area of food analysis. Therefore, the method using ICP-MS was developed and validated to determine metals concentrations in food matrixes and the proposed method could be applied in routine analytical laboratory