Content of nitrogen compounds in amaranth (Amaranthus cruentus L.) seeds depending on zinc fertilization

W doświadczeniu polowym z szarłatem (Amaranthus cruentus L.) stwierdzono istotny wpływ nawożenia cynkiem na zawartość związków azotu w nasionach. Przedsiewne nawożenie cynkiem w dawkach 5 i 10 kg·ha⁻¹ zwiększyło przede wszystkim nagromadzenie białek zapasowych w nasionach szarłatu. Dolistne dokarmianie cynkiem w dawkach 0,5 i 1,0 kg·ha⁻¹, a szczególnie w dawce 0,5 kg Zn·ha⁻¹, odziaływało bardzo korzystnie na zawartość białka i jego skład oraz zawartość aminokwasów - większe nagromadzenie białka właściwego i białek budulcowych (albumin i globulin) oraz fenyloalaniny, izoleucyny, leucyny, lizyny, metioniny, i waliny.In the field experiment on amaranth (Amaranthus cruentus L.) the considerable effect of zinc fertilization on the content of nitrogen compounds in seeds was showed. Zinc fertilization applied before sowing at doses 5 and 10 kg Zn·ha⁻¹ generally increased the reserve protein content in amaranth seeds. Foliar application of zinc at doses 0.5 and 1.0 kg Zn·ha⁻¹, especially at dose 0.5 kg Zn·ha⁻¹ advantageously affected the protein content, protein composition and amino acid content - increased true protein accumulation, albumin and globulin contents as well as the phenylalanine, lysine, isoleucine, leucine, methionine and valine contents

Wplyw dolistnego dokarmiania azotem i mikroelementami na zawartosc i sklad bialka ziarna pszenzyta jarego

The effect of different doses of nitrogen and microelements (copper, zinc, manganese) on protein content, its fractional composition, aminoacid composition and protein nutritive value in grain of Maja cv. spring triticale was studied. It was found that the increase of nitrogen dose from 80 to 120 kg·ha⁻¹ in 1994 and 1995 caused the rise of total protein content in triticale grain, whereas the increase of zinc and manganese dose from 0 to 0.4 kg·ha⁻¹ together with nitrogen at a dose of 80 kg·ha⁻¹, rose the protein content in all years of the experiment. The foliar application of microelements influenced also the growth of albumine, globuline and gluteline contents in the protein of triticale grain. Spring triticale, Maja cv. was characterized by high protein quality, measured as the essential amino acids index (EAAj). In most cases the lysine and next the methionine or phenyloalanine were the aminoacids limiting nutritive value of triticale grain protein.Określano wpływ zróżnicowanych dawek azotu oraz mikroelementów (miedź, cynk i mangan) na zawartość białka, jego skład frakcyjny, skład aminokwasowy i wartość odżywczą białka ziarna pszenżyta jarego Maja. Stwierdzono, że wzrost dawki azotu z 80 do 120 kg·ha⁻¹ w latach 1994 i 1995 zwiększył zawartość białka ogółem w ziarnie pszenżyta, natomiast zwiększenie dawki cynku oraz manganu z 0 do 0,4 kg·ha⁻¹ łącznie z azotem w dawce 80 kg·ha⁻¹ powodowało wzrost zawartości białka we wszystkich latach badań. Dolistne dokarmianie mikroelementami wpłynęło również na zwiększenie zawartości albumin i globulin oraz glutelin w białku ziarna pszenżyta. Pszenżyto jare odmiany Maja charakteryzowało się wysoką jakością białka, mierzoną zintegrowanym wskaźnikiem aminokwasów egzogennych (EAAin). Aminokwasem ograniczającym wartość odżywczą białka ziarna pszenżyta w większości przypadków była lizyna, a w następnej kolejności metionina lub fenyloalanina