Study on Isolation and Characterization of β-(1-3) Glucan from Beer Yeast(啤酒酵母中β-(1-3)葡聚糖的提取及其性能分析)

本文采用Sevage脱蛋白法、酸溶液浸提法、碱溶液浸提法对啤酒废酵母细胞壁中的β-(1-3)葡聚糖作了提取试验，并对所获多糖进行生化特性分析，阐述了碱溶液浸提法是从啤酒酵母中回收高质量β-(1-3)葡聚糖的理想途径

Study on heat shock protein and thermotolerant mechanism of S. cerevisiae(耐热酵母菌株HU-TY-1的耐热机理初探)

以酿酒酵母耐热菌株HU-TY-1和亲株LK为材料，通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳等技术，对它们在热休克应答前后的耐热性及蛋白图谱进行了分析，发现两个菌株经温和高温(37 ℃)诱导后可大幅提高对致死温度(53 ℃)的耐受力，同时伴随着分子量为72 kD和84 kD的热击蛋白(HSP)的合成，其中耐热株HU-TY-1在常态时就有这两种热击蛋白的少量表达.由此表明：耐热酵母菌株HU-TY-1的高耐热性与HSP72和HSP84的组成性合成密切相关