Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional, la demanda está dada por ser un producto elaborado al 100% de harina de trigo importado, el cual por las constantes alzas en el precio en estos últimos dos años de $200 a$700 dólares/tonelada métrica; a pesar de ser subsidiada en el país, se ha convertido en un producto de difícil adquisición para personas de recursos monetarios limitados. En el país, se han venido desarrollando investigaciones que permiten reemplazar parcialmente la harina de trigo por harinas no tradicionales. Con este Proyecto se pretendió ofrecer una alternativa para la producción de pan, sustituyendo un porcentaje de la harina de trigo por una harina no convencional (harina de haba) con el fin de abaratar costos, al mismo tiempo que se obtiene un producto de buenas características nutricionales. Se comenzó con una caracterización de los aspectos físicos y químicos más importantes de la materia prima; color, olor, estado de madurez, humedad, pH, acidez y actividad de agua. Con la obtención de la respectiva isoterma de desorción que proporcionará la humedad final de secado. Esto dio paso al proceso de secado de la materia prima con el fin de determinar las velocidades de secado y obtener como producto inicial la harina la misma que se caracterizó física y químicamente. Luego, se desarrollaron formulaciones para el pan, considerando las características físicas y sensoriales de un pan tradicional. En donde se evaluó la textura de forma estadística a través de un análisis sensorial, y determinó el tiempo de vida útil en comparación con el pan de trigo artesanal

Educación musical y desarrollo de la expresión oral en los estudiantes de la Institución Educativa Inicial N° 1220 La Libertad de Pallan - Celendín.

El propósito del trabajo de investigación es determinar si la aplicación de un programa basado en la educación musical mejora el desarrollo de la expresión oral en los estudiantes de 5 años de la Institución Educativa Inicial N° 1220 La Libertad de Pallan - Celendín, 2018, el tipo de investigación es explicativa con diseño de investigación pre experimental con un solo grupo de control, la población estuvo conformada por 66 estudiantes, la muestra por 16 estudiantes, Los principales resultados son que mediante la educación musical los alumnos de 5 años de la Institución Educativa N° 1220 Sanchan distrito de La Libertad de Pallan Provincia de Celendín, han mejorado considerablemente su expresión oral. se determinó una ganancia pedagógica positiva en la aplicación del programa.Tesi

The construction of personal identity in twentieth-century women's life-writing: The autobiographies of Willa Muir, Margaret Lawrence and Janet Frame

This study examines autobiographies by three women writers active at the mid-twentieth century. These works are chosen as appropriate sources for the examination of modes of construction and representation of personal identity. Margaret Laurence, and Janet Frame have been considered together before but the addition of Willa Muir has provided new possibilities for the analysis of miters who prove to have more in common than may at first appear. These autobiographies constitute examples of narratives in which intellectually gifted and original literary women define themselves. This study explores the evocative, engaging life stories these women produced, in spite of the many obstacles they had to confront. It analyses how the authors in their autobiographies convey how they were socialised to fulfil certain roles - constrained in this way by their social identities - and at the same time, how particular identities, sometimes even the same ones, offered them strength and community in a sense of belonging. Traditional ideas of selfhood and the notion of a unified, essential self are challenged by these texts. They also interrogate customary generalizations about autobiography, especially when they are considered from the perspective of gender. Comparisons between these authors' autobiographical texts suggest that women's experiences - though exceedingly diverse over time and from one writer to another - generate some thematic similarities among their narratives, which could be a remarkably productive field of study for additional analyses of these texts, and which could helpfully inform future critical and theoretical approaches to the treatment of women's life-writing in general

Aplicación de las 5s para la mejora de gestión documental en el área decanato de la Facultad de Ciencias Matemáticas - UNMSM, Lima, 2018

Actualmente en el Perú se ha tomado más en serio la gestión documental como una herramienta que mejora la eficiencia y eficacia de las entidades tanto públicas como privadas, lo cual contribuye con la modernización de las mismas, debido a que los documentos son parte fundamental de una organización considerándose como capital intelectual. Es por ello, el desarrollo de la presente tesis tiene como objetivo principal mejorar la gestión documentaria en el área de Decanato de la Facultad de Ciencias Matemáticas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, apoyándose en la metodología 5S; con los problemas identificados se plantearon soluciones para lograr la mejora. El recolectar información permitió obtener un mejor estado actual del área, se realizó un plan de mejora en donde se pudo analizar resultados, en cuanto a la metodología 5S se aplicó la clasificación, orden y limpieza en el área creando hábitos, seguridad y un mejor ambiente laboral; de igual modo mejoró la recepción, emisión, archivo y distribución de documentos, además de tener beneficios, conclusiones y recomendaciones

Efectividad del programa educativo “Puro corazón” sobre factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares en el nivel de conocimientos de los adolescentes en la Institución Educativa “Simón Bolivar” Cercado 2016

Determina la efectividad del programa educativo Puro corazón en los conocimientos de los adolescentes de la Institución Educativa Simón Bolivar en el año 2016. La investigación es de nivel aplicativo, tipo cuantitativo, diseño cuasi experimental de grupo único. Realiza una intervención educativa a 77 estudiantes de 2do a 5to año de secundaria. Utiliza un cuestionario, sometido la prueba binomial para la validez y KR20 para la confiabilidad, antes y después de la aplicación del un programa educativo. Obtiene asociaciones estadísticas significativas con un incremento de 38,8% a 100% sobre el nivel de conocimientos de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares en los adolescentes. Concluye que el programa educativo Puro Corazón es efectivo, ya que hubo variación positiva de conocimientos sobre factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares evidenciados estadísticamente, lo que incentivaría la adopción de hábitos cotidianos y estilos de vida saludables.Trabajo académic

Relación entre clima organizacional y satisfacción laboral de los colaboradores de la empresa Sercorisac

Este proyecto de investigación busca estudiar la existencia de relación entre el clima organizacional y la satisfacción laboral reconociendo la importancia que significa para las organizaciones mantener un adecuado bienestar en los colaboradores y en el ambiente en el cual trabajan. Es así como el objetivo principal fue Determinar si existe relación entre clima organizacional y satisfacción laboral de los colaboradores de la empresa Sercorisac. Se hizo uso de un diseño de investigación no experimental, de tipo aplicado y de nivel relacional. Se aplicó el cuestionario adaptado de Koys y Decottis (1991) de clima organizacional y el cuestionario desarrollado por Chiang, Salazar, Huerta y Núñez (2008), a un grupo de 30 colaboradores. Se encontró grados de clima organizacional y satisfacción laboral calificados como regular, habiendo encontrado correlación moderada y directa entre clima organizacional y satisfacción laboral, así como el hecho de percibir que a mayores niveles de trabajo en equipo estarían relacionados con mayores niveles de satisfacción laboral

Perfil epidemiologico del suicidio en los departamentos de Carazo,Granada,Masaya y Rivas. En el periodo Enero 2012 a Junio 2014

Con el objetivo de, Conocer el perfil epidemiológico del suicidio en los departamentos de Carazo, Granada, Masaya y Rivas, en el periodo Enero 2012 a Junio 2014 se realizó un estudio descriptivo, observacional de corte transversal. Fueron analizados los datos sobre las características sociodemográficas, las tasas por cada departamento, los métodos más utilizados por la población suicida, el área de procedencia donde se presentaron los suicidios. Los datos fueron procesados y analizados en el sistema estadístico de ciencias sociales SPSS versión IBM 21.0, para Windows. Se calcularon tasa de suicidio total por los 4 departamentos por año y tablas de cruces de variables entre la ocurrencia de eventos por años y los municipios el sexo por las características de los fallecidos así también con el método utilizado para autolesionarse. Del análisis y discusión de los resultados obtenidos, se alcanzaron las siguientes conclusiones: Se identificó que el grupo de edad más afectado por el suicidio es aquel en edad reproductiva y productiva, hombres, con escolaridad primaria, acompañados, casados y solteros, prefiriendo el inicio y final de la semana Lunes y Jueves, a media tarde, siendo los meses más frecuentes Mayo y Diciembre así como realizar dicho intento en su casa y procedentes del área urbana. El método más común fue el envenenamiento por productos químicos y plaguicidas y el ahorcamiento los cuales fueron consumados por los hombres. La Tasa de suicidio que se estimó en los cuatro departamentos se encuentra dentro de los valores por debajo de la media nacional entre el 8 a 9 x 100.000 habitantes. Siendo el departamento de Masaya por su concentración de población el que mayor cifra presenta pero es el departamento de Rivas el que preocupa por tener más eventos y con la menor población en relación a los otros departamentos en estudio

Cuidado enfermero y seguridad del paciente de consultorios externos en un hospital - Callao, 2022

La presente investigación se realizó con el objetivo de establecer la relación que existe entre el cuidado enfermero y la seguridad del paciente de consultorios externos en un hospital-Callao, 2022. Respecto a metodología se utilizó un enfoque cuantitativo, tipo de estudio básico, un diseño no experimental, de corte transversal, con un alcance correlacional. La muestra estuvo conformada por 100 pacientes atendidos en procedimientos por enfermeras de consulta externa. Se usó como técnica de recolección de datos la encuesta, y como instrumento un cuestionario para cada variable. Los resultados fueron analizados a través de métodos estadísticos descriptivos básicos e inferenciales: Coeficiente de correlación de Rho de Spearman. Se llegó a la conclusión de que existe relación significativa entre el cuidado enfermero y la seguridad del paciente de consultorios externos en un hospital - Callao, 2022

Clima social escolar y competencia digital en docentes del distrito de Calleria - Pucallpa, 2020

El objetivo general del estudio fue Determinar la relación entre el clima social escolar y la competencia digital en docentes del distrito de Callería en 2020, para ello se realizó una investigación cuantitativa, correlacional y no experimental, trabajando con una muestra de 70 docentes seleccionados por muestreo no probabilístico, a quienes se encuestó por medios digitales mediante dos cuestionarios sobre las variables, la participación se hizo por Google drive. La data recolectada fue procesada por estadística descriptiva e inferencial, obteniéndose los siguientes resultados: el 86% de docentes tiene una percepción de nivel medio sobre el clima escolar, y el 61% presenta un nivel medio en su competencia digital. Respecto a la relación entre variables, el coeficiente Rho de Spearman calculado fue de - 0,053 indicando que relación entre las variables es negativa y muy baja, y la significación fue de 0,664 mayor a 0,05 por lo que se rechaza la hipótesis general al no existir relación directa entre el clima social escolar y la competencia digital en docentes del distrito de Callería en el 2020.Tesi

Estrategias metodológicas y comprensión lectora en estudiantes del cuarto grado de primaria - I.E. San Martín de Porres, Barranca 2022

Esta investigación tuvo como finalidad: Analizar la relación entre las estrategias metodológicas y la comprensión lectora en alumnos del cuarto grado de primaria de la I.E. San Martín de Porres, Barranca, 2022. La metodología que se empleó tuvo un enfoque cuantitativo, fue un estudio básico y descriptivo correlacional. Estuvo constituida la población por 29 alumnos del cuarto grado de primaria de la sección \"A\" de la I.E., la muestra la constituyeron toda la población de estudiantes, fue la observación la técnica empleada y como instrumento se empleó la escala de estimación, que estuvo compuesta en ítems, en un número de 32, y fueron elaborados conforme a los indicadores de nuestras variables. Los hallazgos encontrados en este estudio fue que se determinó la existencia de una relación positiva entre las variables estrategias metodológicas y comprensión lectora, como lo demuestra nuestros resultados en la prueba estadística: correlación de Pearson, donde el valor r = 0,826 y la determinación d = 0, 682, por lo que se rechaza la hipótesis nula y por lo tanto aceptamos la hipótesis de nuestra investigaciónTesi